Receta de estofado de cerdo en salsa de chalotas

 

Cómo preparar un estofado de cerdo en salsa de chalotas. La salsa con un sabor ligeramente dulce queda muy bien con la carne. Receta fácil paso a paso.

Estofado de cerdo en salsa de chalotas
¿Quieres preparar un delicioso plato de cerdo estofado con chalotas? ¡Está riquísimo! Y es muy fácil. Este estofado es uno de esos platos que he descubierto hace poco y que, de momento, no me canso nunca de comerlo. La salsa en este plato queda con un sabor algo dulce que le va muy bien a la carne de cerdo. Sin duda, es mi plato favorito en el restaurante del trabajo y si hay cerdo con chalotas en el menú, no me molesto en leer el resto de opciones. Además, resulta tan sencillo de hacer, que la primera vez que lo elaboré en casa sabía prácticamente igual.

Estofado de cerdo en salsa de chalotas
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Receta de estofado de cerdo en salsa de chalotas

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 500 g de carne de cerdo para guisar, cortada en trozos
  • 6 chalotas
  • 2 ramas de tomillo
  • 1 rama de perejil
  • 2 hojas de laurel
  • 1/2 vaso de caldo de carne
  • 1 cucharadita de harina
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Para comenzar, limpia la carne de cerdo quitándole la grasa que pueda tener. Salpimienta la carne.
  2. Pela y lava las chalotas. Córtlas por la mitad.
  3. En una olla, calienta el aceite de oliva.
  4. Cuando el aceite esté caliente, añade los trozos de carne de cerdo y dórala unos minutos. Resérvala.
  5. En la misma olla, con el aceite de haber dorado la carne, añade las chalotas y póchalas unos minutos sin que lleguen a dorarse demasiado.
  6. Vuelve a introducir la carne en la olla y dale unas vueltas.
  7. Incorpora la harina y remueve.
  8. Mójalo con el caldo de carne.
  9. Añade el perejil, el tomillo y las hojas de laurel. Puedes atarlos con un cordel para que luego sea más fácil retirarlos.
  10. Tapa la olla y cuece a fuego bajo durante una hora o hasta que la carne esté tierna a tu gusto.
  11. Y ya está. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Acompaña este plato de cerdo estofado con chalotas con unos tomates a la provenzal, unas patatas con tomillo, fritas, o arroz blanco.
  • Se puede servir recién hecho o guardarlo ya que admite muy bién el recalentado. Para conservarlo, procura que quede suficiente salsa para que cubra la carne y ésta no se reseque.
  • Si la salsa queda muy líquida, retira la carne, resérvala tapada y reduce la salsa unos minutos más.
  • Puedes sustituir las chalotas por 3 cebollas cortadas en juliana.

 
Clasificado en: Carnes y Aves receta
 
 

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  1. Desde luego tiene una pinta estupenda, no me extraña que no te canses de comerla.

    Un saludo!

  2. Piligoto dice:

    Qué rica te ha quedado esa carne y la salsita estupenda. Besos.