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Receta de yaki udon de ternera con pimientos (salteado de fideos japoneses)

Yakiudon de ternera con pimientos

El udon es un tipo de fideo que yo conocía principalmente para caldo, pero estando el otro día oteando la carta del restaurante Oishii Ramen (restaurante que recomiendo para comer ramen, sobre todo), vi que lo ofrecían yaki udon de ternera, así que tras probarlo me decidí a hacerlo en casa y esta receta es el resultado.

¿Quieres saber como hacer yaki udon de ternera con pimientos?

Este plato de yaki udon de ternera es una versión simplificada de lo que en la carta del restaurante puedes encontrar con el nombre de Beef Yaki udon. Saltear las verduras es la parte más difícil ya que al cocinarlas en el wok hay que hacerlas a fuego fuerte y removerlas casi constantemente. Del resto no tienes por qué preocuparte, porque es tan fácil como hacer pasta. Reconozco que el salteado de ternera con pimientos es bastante típico y sencillo, pero realmente me gusta y no me he podido resistir a publicarlo. Y no queda nada mal con fideos udón.

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Receta de yaki udon de ternera con pimientos (salteado de fideos japoneses)


Porciones: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
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Valoración: 4,67 / 5. Votos: 3

Ingredientes

  • 300 g de fideos japoneses tipo udón
  • 2 bistecs de ternera, cortados en tiras
  • 1 pimiento rojo pequeño, cortado en juliana
  • 1 pimiento verde pequeño, cortado en juliana
  • 1 cebolla tierna mediana, cortada en juliana
  • 1 zanahoria pequeña, pelada y cortada en juliana
  • 50 g de brotes de soja
  • 50 g de setas shiitake, laminados
  • 15 ml de salsa de soja (un chorrito o medio vaso de chupito)
  • Cebolleta, cortada en rodajas finas
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta


Elaboración

  1. En una sartén o wok al fuego fuerte, echa un par de cucharadas de aceite y saltea la ternera hasta que esté dorada y resérvala.
  2. En el mismo aceite de la ternera, añade una cucharada de aceite más y saltea la cebolla y el pimiento a fuego fuerte sin dejar de remover durante 2-3 minutos.
  3. Añade los brotes de soja, la zanahoria y las setas y saltea durante otro minuto más.
  4. Reserva las verduras.
  5. Cuece los fideos según la recomendación del fabricante.
  6. En el wok, añade media cucharada ded aceite y saltea los fideos 1 min
  7. Incorpora la carne y las verduras, mézclalo todo bien a fuego fuerte.
  8. Añade el chorrito de salsa de soja y saltea los fideos hasta que la salsa se haya evaporado.
  9. En el plato, espolvorea con un poco de cebolleta.


Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes usar cualquier otro tipo de fideo japonés o chino. Así como otras salsas en lugar de la salsa de soja, como salsa de ostras o salsa yakisoba.
  • En el blog encontrarás más recetas japonesas. Prueba las ebi fry o el tonkatsu.

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Ahora ya sabes cómo hacer yaki udon de ternera con pimientos

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