Receta de solomillo de cerdo asado con tomillo y sirope de arce
Cómo hacer solomillo al tomillo al horno con sirope de arce. Receta fácil paso a paso. Aprende a preparar un solomillo de cerdo jugoso con cebolla y un toque dulce que queda de escándalo.
¡Hola, cocinillas! Hoy te traigo un solomillo al tomillo al horno con sirope de arce que es de esos platos que parecen muy currados y, en realidad, casi se hacen solos. Lleva cebolla, ajo, laurel y un buen chorro de sirope de arce que se mezclan con el jugo de la carne y se convierten en una salsita para mojar pan sin parar. Es una receta perfecta para cuando quieres algo especial, pero no te apetece liarte mucho en la cocina. El resultado es un solomillo tierno, aromático y con ese puntito dulce que le va tan bien al cerdo.
¿Quieres saber cómo hacer solomillo al tomillo?
En esta receta vamos a preparar un solomillo al tomillo al horno con cebolla y sirope de arce, usando solomillo de cerdo, ajo, laurel, aceite de oliva, sal y pimienta. La dificultad es baja, de verdad, solo hay que tener un poco de previsión para dejar la carne en adobo unas horas. El tomillo le da el toque aromático y el sirope de arce aporta ese matiz dulce que se lleva tan bien con el cerdo. Es de esos platos que te resuelven una comida de fin de semana sin complicarte la vida.
La preparación se basa en tres cosas: cortar la cebolla, mezclar la marinada y dejar que el horno haga el resto. Primero vamos a mezclar la cebolla con el sirope de arce, el aceite, el ajo, el laurel y el tomillo para que vaya cogiendo sabor. Luego dejamos el solomillo bien cubierto con esta mezcla, lo marcamos rápido en la sartén para que quede más jugoso por dentro y terminamos la cocción en el horno sobre la cama de cebolla. Durante el horneado lo iremos regando con su propia salsa para que no se reseque.
Si te gusta este tipo de platos al horno, en el blog tienes muchas más ideas para acompañar este solomillo al tomillo, como patatas con tomillo al horno, patatas hasselback o verduras asadas. También encontrarás más recetas con solomillo de cerdo como el solomillo a la pimienta. Te animo a usar el buscador del blog para cotillear otras recetas de carne al horno, que seguro que encuentras más de una que te apetece probar.
Receta de solomillo de cerdo asado con tomillo y sirope de arce
Ingredientes
- 800 g de solomillo de cerdo
- 2 cebollas
- 1/4 vaso de sirope de arce
- 2 ramas de tomillo
- 1 ó 2 hoja de laurel
- 2 ó 3 dientes de ajo
- 1/4 vaso de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración
- Empieza preparando los ingredientes. Pela y lava las cebollas y córtalas en juliana fina. Pela los dientes de ajo y májalos ligeramente con el lateral del cuchillo para que suelten mejor el aroma.
- Seca bien el solomillo de cerdo con papel de cocina para que se dore mejor después.
- En un bol grande mezcla la cebolla con el aceite de oliva, el sirope de arce, los ajos machacados, las ramas de tomillo y las hojas de laurel. Remueve con una cuchara para que la cebolla se impregne bien de la mezcla.
- Salpimienta el solomillo por todos los lados y colócalo en otro bol amplio o en una fuente honda donde quepa bien. Vierte la mezcla de cebolla y sirope de arce sobre el solomillo, procurando que quede bien cubierto por todos lados.
- Tapa el bol con papel film y deja macerar en la nevera toda la noche, o al menos un par de horas si vas con prisa. Si te acuerdas, dale la vuelta a mitad de tiempo para que se impregne mejor. Saca el solomillo de la nevera un rato antes de hornearlo para que pierda un poco el frío.
- Saca el solomillo y reparte la marinada en la base de una fuente apta para horno. Pon una sartén al fuego fuerte con un chorrito de aceite y, cuando esté bien caliente, dora el solomillo por todos los lados. Solo hace falta un par de vueltas, lo justo para que coja color por fuera y se selle.
- Precalienta el horno a 175 ºC, calor arriba y abajo. Coloca el solomillo encima de la cama de cebolla y riega con un poco de la marinada de aceite y sirope de arce.
- Mete la fuente en el horno y hornea de 20 a 25 minutos, según el punto que te guste, regando de vez en cuando el solomillo con la salsa que se va formando en el fondo.
- Para comprobar si el solomillo al tomillo está en su punto, pincha en el centro con un palillo o una brocheta fina. Si al apretar no sale líquido rosado, lo tienes listo. Si ves que aún suelta jugo muy claro, déjalo unos minutos más, vigilando para que no se pase.
- Una vez fuera del horno, deja reposar el solomillo unos 5 minutos para que los jugos se repartan bien y quede aún más tierno.
- Puedes triturar la cebolla con los jugos de cocción, quitando ajos, laurel y tomillo y darle textura con un poco de caldo de pollo caliente.
- ¡Y ya está! Antes de servirlo corta el solomillo en rodajas. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Usa un buen solomillo de cerdo, si puede ser ibérico, el resultado gana muchísimo en sabor y jugosidad.
- Si tienes un termómetro para carnes o una sonda para horno, puedes medir que el solomillo estará listo cuando alcance los 63 ºC.
- Si te gusta con más salsa, añade un poco de agua, caldo suave de pollo o un chorrito de vino blanco al fondo de la fuente antes de hornear.
- Puedes ajustar el punto dulce añadiendo un poco más o menos de sirope de arce según tu gusto personal.
- Si te sobra solomillo, guárdalo en la nevera en un recipiente hermético con su salsa, se conserva de 2 a 3 días sin problema.
- También puedes congelarlo ya cortado en rodajas con parte de la cebolla y la salsa; para descongelar, pásalo a la nevera y luego caliéntalo despacio en un cazo o en el horno, tapado con papel de aluminio para que no se reseque.
Ahora ya sabes cómo hacer solomillo al tomillo al horno con sirope de arce en casa
Anímate a prepararlo un día que te apetezca algo rico sin estar toda la mañana en la cocina. Verás que la carne queda muy tierna y la cebolla con el sirope de arce se convierte en una salsa que pide pan sí o sí. Si pruebas la receta una vez, seguro que repites más de una.
Me encantará saber qué te ha parecido este solomillo al tomillo, si lo has hecho tal cual o si le has dado tu propio toque. Cuéntame en los comentarios cómo te ha salido, si has cambiado algo en la marinada o con qué lo has acompañado. Si te surge cualquier duda durante la preparación, déjala también por ahí y haré lo posible por ayudarte.
Si te ha gustado la receta, te invito a puntuarla con estrellas, darle al «me gusta» y compartirla en redes sociales. Así ayudas a que más gente encuentre este solomillo al tomillo y se anime a prepararlo en casa. Y de paso te pasas un rato curioseando otras recetas del blog, que siempre viene bien tener ideas nuevas a mano.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
No he probado nunca el jarabe de arce, no sé como sabe, pero el aspecto es super apetitoso, no me extraña que fuese éxito total.
saludos
fijate que me compré el jarabe de arce y no se dónde utilizarlo. Ya tengo una receta ;)
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
Ayer probé el jarabe de arce y está riquisimo
Una receta de lujo wapo ,no me extraña na que fuese el plato estrella de la noxe tenia que estar de muete.
Nunca he probado el jarabe de arce ,tendre que ponerlo en mi lista de pendientes.
La receta y presentacion de 10 points , asi como la zarzuela de pescado y marisco seguro que te hicieron la ola.
Bicos mil wapo.
tomo muy buena nota de la receta y espero no tener que compartirlo con toda esa gente, para así poder disfrutarlo con ganas y saboreándola muy bien
Un abrazo
Nunca he probado el jarabe de arce, tengo que comprarlo para hacer salsitas tan ricas como estas. Una receta estupenda.
Un besín.
Me encanto la receta y tomo buena nota de ella.
La proxima vez se un poco mas antipatico, ya veras como te quitas a alguno de encima :-)
Un saludo
Tan buena nota tomé de la receta que ya ha caido…
Si desde que te la vi ya me dio la impresión de lo rica que tenía que estar, ahora lo corroboro, pues está impresionante.
Lo preparé para la cena, y decirte que ha volado y eso que no éramos 11, sino sólo 3
Eso si, la salsa al final la trituré (cosa que por lo que veo en tu foto tambien tu hiciste), y nos quedamos cortos de pan
Con tu permiso, queda como una receta que en casa prepararé mas veces
Mil Gracias
Bueno! Que tenía yo esto sin contestar! Jejejeje
Muchas gracias a todos por los comentarios!
Cova, me alegra mucho ver que hiciste la receta y te encantó! Que ilusión que lo compartieras con todos! Jejeje…
Carlos, me apunto eso de ser antipático para la próxima, jeje aunque no creo que me salga!
Paula, me alegra haberte dado una idea para usar el jarabe de arce. Está muy bueno!
Dely, Toñi, tenéis que probar el jarabe de arce ya! Os estáis perdiendo algo riquísimo :)
Hola Damián,
Ahora no recuerdo como llegué hasta tu blog, porque llevo dos años (desde dic. 2012) ojeanado recetas una por una, hasta el 2010! Estoy aluciná con tu blog, me encantan tus recetas, la manera que tienes de hacerlas y de compartirlas. Ya me tienes como una seguidora incondicional. Me he puesto en favorito muuuuuchas que pienso hacer en breves.
Un fuerte abrazo, desde el Caribe invernal
Ah, que tonta!!
La razón de dejarte el comentario en esta receta, es justamente para preguntar si puedo sustituir el jarabe de arce por miel, por ejemplo. Nunca he visto jarabe de arce por estas tierras XD
Gracias y espero respuesta,
Hola Cocco!
Me alegra que te guste tanto el blog. Muchas gracias por tu comentario!
En lo que respecta a sustituir el jarabe de arce por miel, nunca lo he hecho, y no sé como estará. Lo que sí es cierto es que hay platos de carne de cerdo con miel, como las costillas a la barbacoa. Puedes atreverte y probarlo, aunque te arriesgas a que no sea del todo de tu agrado. Por el contrario, sí que sale rico siguiendo la receta tal cual pero sin usar el jarabe de arce. Espero que te sirva de ayuda.
Un saludo.
Riquísimo y muy sencillo
Gracias por la receta !