Receta de conejo al horno con romero, naranja y sirope de arce

Hoy damos la bienvenida de nuevo a la carne de conejo con este conejo al horno con romero, naranja y sirope de arce. Una combinación de sabores muy rica con el toque de hierbas, cítrico y el dulce del sirope.

¿Quieres saber cómo hacer conejo al horno con romero, naranja y sirope de arce?

Es una receta muy fácil y de esas que te deja un regustillo rico. Además nos sirve para alejarnos de la clásicas preparaciones con carne de conejo como al ajillo o guisado.

Aquí está la receta:

Receta de conejo al horno con romero, naranja y sirope de arce

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Personas: 4 Tiempo: 45m Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 4 piernas de conejo
• 1 rama de romero
• 1 naranja
• 25 ml de sirope de arce
• 3 ó 4 chalotas (o 1 cebolla grande)
• 25 ml de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 ó 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta

Elaboración

1. Limpiar las piernas de conejo, quitándoles las eventuales trazas de grasa que puedan tener.
2. Rallar la piel de la naranja, con cuidado de no llevarte mucho la parte blanca, pues amarga.
3. Exprime la naranja.
4. Pelar y lavar las chalotas. Cortarlas en juliana.
5. Pela los dientes de ajo y machácalos un poco con la parte plana de un cuchillo grande.
6. En un bote, añade el zumo de naranja, la ralladura, el aceite de oliva, el sirope de arce, las chalotas, la rama de romero partida en dos, el ajo y el laurel. Cierra el bote y agítalo bien para mezclar sabores.
7. Utiliza esta mezcla para marinar el conejo durante un par de horas. Guárdalo tapado en la nevera.
8. Precalienta el horno a 175ºC, calor arriba y abajo.
9. Saca las piernas de conejo de la marinada y salpimiéntalas al gusto por ambos lados.
10. En una fuente para horno, coloca una cama de chalotas, las piernas de conejo, el romero, el laurel y los ajos. Rocía con un poco de marinada, justo para cubrir las chalotas. Reserva el resto.
11. Hornea a media altura durante unos 30 minutos. A mitad de la cocción, rocía con un poco más de jugo, para que las chalotas se caramelizen y no se quemen.
12. Y ya está. Sirve una pierna por ración junto con las chalotas caramelizadas y un poco de salsa. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

• Puedes servir el conejo al romero con naranja y sirope de arce con una ensalada verde, o unos robellones a la plancha, o arroz blanco,…
• Puedes utilizar un conejo entero troceado en lugar de sólo las piernas.
• Durante el horneado, quizás sea necesario añadir más marinada para evitar que las chalotas se quemen.
• El sirope de arce se puede sustituir por miel.

 

Ahora ya sabes cómo preparar conejo al horno con romero, naranja y sirope de arce.

¿Te ha gustado la receta?

¡Hasta la próxima receta!