Receta de conejo al horno con romero, naranja y sirope de arce
Cómo hacer conejo al horno con romero, naranja y un toque dulce de sirope de arce que deja un regustillo muy rico. Receta fácil paso a paso.

Hoy damos la bienvenida de nuevo a la carne de conejo con este conejo al horno con romero, naranja y sirope de arce. Una combinación de sabores muy rica con el toque de hierbas, cítrico y el dulce del sirope.
¿Quieres saber cómo hacer conejo al horno con romero, naranja y sirope de arce?
Es una receta muy fácil y de esas que te deja un regustillo rico. Además nos sirve para alejarnos de la clásicas preparaciones con carne de conejo como al ajillo o guisado.
Aquí está la receta:


Receta de conejo al horno con romero, naranja y sirope de arce
Ingredientes
- 4 piernas de conejo
- 1 rama de romero
- 1 naranja
- 25 ml de sirope de arce
- 3 ó 4 chalotas (o 1 cebolla grande)
- 25 ml de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 ó 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta
Elaboración
- Limpiar las piernas de conejo, quitándoles las eventuales trazas de grasa que puedan tener.
- Rallar la piel de la naranja, con cuidado de no llevarte mucho la parte blanca, pues amarga.
- Exprime la naranja.
- Pelar y lavar las chalotas. Cortarlas en juliana.
- Pela los dientes de ajo y machácalos un poco con la parte plana de un cuchillo grande.
- En un bote, añade el zumo de naranja, la ralladura, el aceite de oliva, el sirope de arce, las chalotas, la rama de romero partida en dos, el ajo y el laurel. Cierra el bote y agítalo bien para mezclar sabores.
- Utiliza esta mezcla para marinar el conejo durante un par de horas. Guárdalo tapado en la nevera.
- Precalienta el horno a 175ºC, calor arriba y abajo.
- Saca las piernas de conejo de la marinada y salpimiéntalas al gusto por ambos lados.
- En una fuente para horno, coloca una cama de chalotas, las piernas de conejo, el romero, el laurel y los ajos. Rocía con un poco de marinada, justo para cubrir las chalotas. Reserva el resto.
- Hornea a media altura durante unos 30 minutos. A mitad de la cocción, rocía con un poco más de jugo, para que las chalotas se caramelizen y no se quemen.
- Y ya está. Sirve una pierna por ración junto con las chalotas caramelizadas y un poco de salsa. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes servir el conejo al romero con naranja y sirope de arce con una ensalada verde, o unos robellones a la plancha, o arroz blanco,…
- Puedes utilizar un conejo entero troceado en lugar de sólo las piernas.
- Durante el horneado, quizás sea necesario añadir más marinada para evitar que las chalotas se quemen.
- El sirope de arce se puede sustituir por miel.
Ahora ya sabes cómo preparar conejo al horno con romero, naranja y sirope de arce.
¿Te ha gustado la receta?
¡Hasta la próxima receta!