Receta de clafoutis de fresas

Esta receta explica cómo preparar un clafoutis de fresas, una exquisita variación del postre francés que tradicionalmente se hace a base de cerezas.

¿Quieres saber cómo hacer clafoutis de fresas?

La fresa, cuando es de calidad, es una fruta que está buenísima por sí sola o acompañada con un poco de nata, azúcar o zumo de naranja. No obstante, en plena temporada de fresas, no está mal variar con recetas a base de fresas como una mousse, un gazpacho, una tarta o este clafoutis, con el que regalarse con esta exquisita fruta tan efímera.  Aquí está la receta. ¡Vamos a ello!

Receta de clafoutis de fresas

Personas: 4 Tiempo: 45 m Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 500 g de fresas
• 100 g de harina de trigo
• 100 g de azúcar
• 4 huevos
• 250 ml de leche entera
• 1 vaina de vainilla (o esencia de vainilla)
• Mantequilla (para engrasar el molde)
• Azúcar glas, para decorar (opcional)

Material:

• Un molde para tartas de unos 23 o 24 cm de diámetro o su equivalente rectangular.

Elaboración

1. Precalentar el horno a 175ºC.
2. Engrasar con mantequilla el molde para hornear.
3. Lavar las fresas, retirarles el tallo y secarlas con cuidado.
4. Repartir las fresas dentro del molde sin que se monten unas con otras.
5. Cortar la vaina de vainilla por la mitad y raspar las semillas con la punta de un cuchillo.
6. En un gran bol, mezclar la harina, el azúcar, los huevos y la leche junto con las semillas de vainilla, sin ningún orden en particular.
7. Verter con cuidado la preparación líquida en el molde hasta cubrir casi por completo las fresas.
8. Hornear durante una media hora o hasta que los bordes estén dorados y al pinchar en el centro con un cuchillo este salga limpio.
9. Y ya está. Se puede servir templado o frío. En la mesa, espolvorear con un poco de azúcar glas si se desea. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

• Utiliza fresas de calidad.
• Acompaña el clafoutis de fresas con nata montada o helado de vainilla.
• Opcionalmente, puedes incorporar 50 ml de mantequilla derretido para darle más cremosidad al clafoutis de fresas. También puedes sustituir la mitad de la leche o parte de ella por nata para montar.
• La vaina de vainilla se puede sustituir por 1 ó 2 cucharaditas de esencia de vainilla o sustituir un par de cucharadas de azúcar por azúcar vainillado.
• Perfuma el clafoutis con un chorrito de algún licor, como kirsch, grand marnier, licor de fresas, ron…
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