Esta receta explica cómo preparar un clafoutis de fresas, una exquisita variación del postre francés que tradicionalmente se hace a base de cerezas.
¿Quieres saber cómo hacer clafoutis de fresas?
La fresa, cuando es de calidad, es una fruta que está buenísima por sí sola o acompañada con un poco de nata, azúcar o zumo de naranja. No obstante, en plena temporada de fresas, no está mal variar con recetas a base de fresas como una mousse, un gazpacho, una tarta o este clafoutis, con el que regalarse con esta exquisita fruta tan efímera. Aquí está la receta. ¡Vamos a ello!
Receta de clafoutis de fresas
Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 500 g de fresas
- 100 g de harina de trigo
- 100 g de azúcar
- 4 huevos
- 250 ml de leche entera
- 1 vaina de vainilla (o esencia de vainilla)
- Mantequilla (para engrasar el molde)
- Azúcar glas, para decorar (opcional)
- Un molde para tartas de unos 23 o 24 cm de diámetro o su equivalente rectangular.
Elaboración
- Precalentar el horno a 175ºC.
- Engrasar con mantequilla el molde para hornear.
- Lavar las fresas, retirarles el tallo y secarlas con cuidado.
- Repartir las fresas dentro del molde sin que se monten unas con otras.
- Cortar la vaina de vainilla por la mitad y raspar las semillas con la punta de un cuchillo.
- En un gran bol, mezclar la harina, el azúcar, los huevos y la leche junto con las semillas de vainilla, sin ningún orden en particular.
- Verter con cuidado la preparación líquida en el molde hasta cubrir casi por completo las fresas.
- Hornear durante una media hora o hasta que los bordes estén dorados y al pinchar en el centro con un cuchillo este salga limpio.
- Y ya está. Se puede servir templado o frío. En la mesa, espolvorear con un poco de azúcar glas si se desea. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Utiliza fresas de calidad.
- Acompaña el clafoutis de fresas con nata montada o helado de vainilla.
- Opcionalmente, puedes incorporar 50 ml de mantequilla derretido para darle más cremosidad al clafoutis de fresas. También puedes sustituir la mitad de la leche o parte de ella por nata para montar.
- La vaina de vainilla se puede sustituir por 1 ó 2 cucharaditas de esencia de vainilla o sustituir un par de cucharadas de azúcar por azúcar vainillado.
- Perfuma el clafoutis con un chorrito de algún licor, como kirsch, grand marnier, licor de fresas, ron…
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