Receta de quiche de merluza, salmón y langostinos
Cómo preparar una quiche de merluza, salmón y langostinos. Receta fácil paso a paso. Una tarta salada muy sabrosa. Con una ensalada va perfecta para la cena

¡
Hola cocinillas! En esta receta os traigo una quiche de merluza, salmón y langostinos. Eso es, una quiche de pescado y marisco, muy sabrosa. Ya os he contado antes que me gusta bastante preparar quiches.
¿Quieres saber cómo preparar esta quiche de merluza, salmón y langostinos?
No quiero ser pesado con el tema, pero es que son bastante versátiles y las puedes hacer de casi cualquier cosa. Una porción de quiche para cenar, acompañada con una buena ensalada, va perfecta.


Receta de quiche de merluza, salmón y langostinos
Ingredientes
- 2 huevos enteros
- 2 yemas de huevo (ó 1 huevo entero más)
- 150 ml de nata líquida
- 150 ml de leche entera
- 150 g de merluza
- 150 g de salmón
- 12 gambas
- Perejil picado (opcional)
- Nuez moscada
- Sal y pimienta
- Mantequilla (para el molde)
- Harina (para el molde)
- 150 g de harina
- 75 g de mantequilla
- 1 huevo (o sólo yema de huevo)
- Leche (un chorrito)
- Ralladura de ½ limón (opcional)
- Sal
- Molde para quiches de 25 o 26 cm de diámetro
Elaboración
- Preparar la masa quebrada:
- Mezclar la harina con la mantequilla hasta obtener una consistencia arenosa.
- Añadir una pizca de sal y si se desea la ralladura de ½ limón.
- Incorporar el huevo y opcionalmente el chorrito de leche.
- Amasar un poco, sólo hasta obtener una masa lisa, no más.
- Envolver con film plástico y dejar reposar en la nevera al menos 30 minutos, idealmente 2 horas o más.
- Preparar el relleno:
- Lavar el perejil, secarlo muy bien y picar finamente las hojas.
- Quitarle la piel y las espinas a la merluza y al salmón. Cortar ambos en trozos pequeños.
- Pelar las gambas y quitarles el intestino, para ello tirar con unas pinzas o sacarlo con un palillo.
- En un bol, mezclar los huevos, las yemas, la leche, la nata líquida y el perejil picado.
- Salpimentar y sazonar con nuez moscada al gusto.
- Horneado de la quiche de merluza, salmón y langostinos:
- Precalentar el horno a 175 ºC.
- Engrasar con mantequilla y enharinar el molde para quiches.
- Sacar la masa quebrada de la nevera, retirar el film plástico y estirarla con un rodillo sobre una superficie enharinada, hasta que tenga el tamaño suficiente para forrar el molde.
- Transferir la masa quebrada dentro del molde, procurando que se adhiera bien al fondo y a las paredes. Cortar el excedente de masa.
- Cubrir con papel de hornear y rellenar con legumbres o bolitas para hornear.
- Hornear a media altura unos 15 minutos.
- Sacar del horno y retirar las legumbres o las bolas y el papel de hornear.
- Repartir el salmón y la merluza en el fondo de la quiche, luego distribuir por encima las gambas enteras (aunque si se desea también se pueden trocear).
- Cubrir con la preparación de huevo, leche y nata.
- Hornear a media altura durante unos 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo en el centro, éste salga seco.
- Y ya está. Dejar reposar unos minutos antes de servir. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- La quiche de merluza, salmón y langostinos se puede consumir templada o fría.
- Acompáñala con una pequeña ensalada.
- También puedes añadir 1 cebolla picada y pochada.
- No hay problema por utilizar una masa quebrada ya preparada. Aunque te recomiendo que prepares la masa quebrada casera, pues sabe mejor y se nota. Si quieres más explicaciones y consejos para preparar la masa quebrada, consulta este artículo.
- Si durante el horneado la superficie de la quiche comienza a dorarse demasiado, cúbrela con una hoja de papel de hornear.
- ¿Buscas más recetas de quiches? En el blog encontrarás muchas más. Para abrir boca, aquí te dejo un par a base de pescado. Prueba la quiche de espinacas y salmón, una de mis combinaciones favoritas, o la quiche de gulas y champiñones, con un toque del país ;) Ni que decir tiene que ¡están buenísimas!
Ahora ya sabes cómo hacer quiche de merluza, salmón y langostinos
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¡Hasta pronto!
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