Receta de flan de calabacín

 

Cómo hacer flan de calabacín. Receta fácil paso a paso. Aprende a realizar este rico plato con calabacín que con tomate frito está buenísimo. ¡Pruébalo!

Flan de calabacín

¡Hola, cocinillas! Ya tocaba de nuevo ampliar mis recetas con calabacín, que estamos en temporada. Me apetecía mucho preparar el flan de calabacín que aprendí en un taller de cocina hace un montón de tiempo. Está buenísimo como entrante y además puedes servirlo con tomate frito casero que lo vuelve delicioso.

¿Quieres saber cómo hacer flan de calabacín?

Para preparar flan de calabacín, lo primero que vamos a hacer es rehogar el calabacín en una sartén. Ese calabacín rehogado lo vamos a mezclar con huevo, leche y nata (la base para hacer el flan) y lo vamos a hornear.

Flan de calabacín (ingredientes)

Hay dos maneras de hacer este flan de calabacín. Una de ellas es dejar el calabacín en trocitos y la otra es triturarlo junto con la mezcla de flan, de esta manera queda de un verde muy vistoso. También hay dos opciones para el molde. Lo puedes hacer en un molde rectangular o en moldes circulares. Te cuento ambos métodos en la receta.

Aquí tienes cómo se hace:

Flan de calabacín
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Receta de flan de calabacín


Personas: 5-6 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 600 g de calabacín
  • 3 huevos
  • 200 ml de nata para montar
  • 200 ml de leche entera
  • 1 o 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Mantequilla o más aceite para engrasar los moldes
  • Sal y pimienta negra molida
Para servir:
  • Tomate frito
  • Perejil (opcional, para decorar)
  • Tomatitos (opcional, para decorar)
Material:
  • Papel de hornear
  • Moldes redondos individuales
  • Molde rectangular para cake

Elaboración

  1. Lavar bien los calabacines, porque vamos a usarlos con piel. Aunque se pueden pelar si así lo deseas. Desechar los extremos y trocearlos.
  2. Pelar la cebolla y trocearla.
  3. Pelar los dientes de ajo y picarlos fino. Se puede quitar el germen si se desea. A mi para este punto me gusta usar el exprimidor de ajos, ya que saca más sabor.
  4. Calentar el aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente, sofreír la cebolla unos 7 u 8 minutos, hasta que esté translúcida y tierna.
    Flan de calabacín (cebolla)
  5. Añadir el calabacín y rehogar unos 10 minutos, hasta que el calabacín esté tierno. Se puede tapar los primeros 5 minutos para que se cueza con el vapor. Remover con bastante frecuencia para que no se queme.
    Flan de calabacín (rehogar)
  6. Por último, añadir el ajo y salpimentar al gusto. Rehogar 1 minuto más y retirar del fuego.
    Flan de calabacín (ajo)
  7. En un bol grande, mezclar los huevos, con la nata y la leche. Salpimentar.
    Flan de calabacín (mezclar)
  8. Incorporar el calabacín rehogado a la mezcla. Reservar.
  9. Precalentar el horno a 175 ºC.
  10. Poner a hervir 1 l de agua.
  11. Engrasar el molde rectangular o los moldes individuales con mantequilla o pintar con aceite.
  12. Colocar en la base un rectángulo o círculos (según el molde) de papel de hornear. Esto ayuda a desmoldar, para que no se quede pegado al darle la vuelta.
  13. Echar la mezcla de calabacín dentro del molde.
    Flan de calabacín (molde)
  14. También se puede triturar para que quede homogéneo y repartirlo en los moldes.
    Flan de calabacín (moldes redondos)
  15. Colocar los moldes dentro de una fuente apta para horno.
  16. Meter dentro del horno y rellenar la fuente con agua hirviendo.
    Flan de calabacín (molde alargado horno)
  17. Hornear a 150 ºC hasta que al insertar un cuchillo en el centro del molde ya no salga líquido. El mío me ha tardado 1 hora y 10 minutos el molde rectangular, 35 minutos los moldes pequeños y 55 minutos el molde redondo grande.
    Flan de calabacín (moldes redondos horno)
  18. Sacar del horno y dejar enfriar. Primero dejar que pierda algo de calor antes de sacarlo del agua, para no quemarse.
    Flan de calabacín (molde alargado reposo)
  19. Una vez frío (o casi frío), guardar en la nevera un mínimo de 2 horas (o mejor de un día par a otro).
  20. Para desmoldar, pasar un cuchillo por las paredes del molde y darle la vuelta sobre un plato.
  21. Retirar el papel de hornear que se puso en la base que se habrá quedado pegado al flan.
    Flan de calabacín (molde alargado)
  22. Y ya está. Servir frío con tomate frito. Si se desea, se puede decorar con perejil y tomatitos por encima, que queda chulo. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

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Clasificado en: receta Verduras
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Flan de calabacín (receta)

Ahora ya sabes cómo hacer flan de calabacín

¿Te ha gustado la receta? Espero, al menos, haber conseguido darte ganas de prepararla. Es una receta bastante fácil, ya lo verás, con el resultado bastante chulo, tanto si lo haces en molde rectangular o individual.

No dudes en dejarme un comentario para contarme qué te ha parecido. Si tienes alguna duda, aprovecha y pregunta. Estaré encantado de ayudarte. También soy todo oídos si tienes sugerencias sobre esta preparación. No te cortes, ¡dímelas!

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¡Hasta pronto!

 
 

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