Receta de pimientos rellenos de tortilla (a la sartén o al horno)

 

Cómo hacer pimientos verdes rellenos de tortilla. Receta fácil paso a paso. Aprende a preparar estos ricos pimientos verdes rellenos. ¡Buenísimos!

Pimientos rellenos de tortilla

¡Hola, cocinillas! Se que a mucha gente no le gusta el pimiento, pero a mi me encanta. ¡Lo adoro! No hay forma de cocinarlo que no me guste: crudo en ensalada o para mojar, cocido en un guiso, frito o asado. He de reconocer que los pimientos verdes fritos son lo mejor y, si ya lo mezclamos con la tortilla y sacamos estos pimientos rellenos de tortilla, para qué pedir más. Se me está volviendo a hacer la boca agua solo de pensar en ellos. ¿A ti no?

¿Quieres saber cómo hacer pimientos rellenos de tortilla?

Para preparar pimientos rellenos de tortilla vamos a comenzar pelando patatas. No suena bien, pero no es un castigo sino que lo primero es hacer la tortilla. Pero sin cuajar. Con ella rellenaremos los pimientos.

Pimientos rellenos de tortilla (ingredientes)

El truco para que los pimientos guarden el relleno y que no se salga durante la fritura es dejarlos reposar verticalmente una vez rellenos. Con esto van a pasar dos cosas: el huevo líquido se va a ir al fondo y al enfriarse el relleno va a espesar lo que facilitará la fritura o el horneado. No obstante, no te asustes si se sale algo del relleno, es normal.

Aquí está la receta:

Pimientos rellenos de tortilla
Imprimir

Receta de pimientos rellenos de tortilla (a la sartén o al horno)

¡Puntúa esta receta!
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas
Valoración: 4,63 / 5. Votos: 16


Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 6 pimientos verdes italianos de tamaño mediano
  • 500 g de patatas para freír
  • 1 cebolla mediana
  • 4 huevos grandes (o 6 pequeños)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

Elaboración

  1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas ni muy finas ni muy gordas (de 3 a 5 mm de espesor).
  2. Pelar la cebolla y cortarla en juliana.
  3. Poner a calentar abundante aceite de oliva.
  4. Cuando esté caliente, echar las patatas y la cebolla poco a poco y dejar que se hagan unos 20 minutos a fuego medio-alto. Hay que ir dándoles vuelta de vez en cuando para que las del fondo no se quemen.
  5. Picarlas con la espátula los últimos minutos para hacerlas trozos más pequeños.
  6. Una vez fritas, escurrir y reservar. Se pueden dejar reposar dentro de un colador (con un plato en la base) para que suelten el exceso de aceite.
  7. Batir los huevos en un bol grande.
  8. Añadir las patatas y mezclar bien. Sazonar con sal al gusto. Reservar.
    Pimientos rellenos de tortilla (patatas con huevo)
  9. Lavar los pimientos y secarlos muy bien.
  10. Retirar el pedúnculo presionando para adentro y luego para afuera.
  11. Vaciarles las semillas a los pimientos.
    Pimientos rellenos de tortilla (vaciar)
  12. Poner cada pimiento en un vaso para que se queden en posición vertical.
  13. Rellenar cada pimiento con la mezcla de tortilla.
    Pimientos rellenos de tortilla (rellenar)
  14. Dejar reposar 20 minutos para que el líquido se baje y la mezcla termine de enfriarse y espese.
  15. Poner a calentar aceite de oliva en una sartén, más o menos la cantidad para que cubra ⅓ de los pimientos.
  16. Cuando esté bien caliente, freír los pimientos hasta que estén tiernos y la tortilla cuajada por dentro. Cada dos o 3 minutos ir dándoles la vuelta para que se vayan haciendo por todos lados.
    Pimientos rellenos de tortilla (freír)
  17. Dejar reposar unos minutos.
  18. Y ya está. Cortarles un poco del relleno para que tengan un corte limpio y queden bonitos. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Para hacer los pimientos rellenos de tortilla al horno, una vez rellenos, pintarlos con aceite de oliva y colocarlos en una bandeja con algo resistente al calor para apoyar (como una fuente pequeña). Hornear en horno precalentado a 180 ºC de 15 a 20 minutos, hasta que los pimientos estén tiernos. Darles la vuelta a la mitad.
  • Los pimientos verdes rellenos de tortilla los puedes pelar y cortarlos en rodajas.
  • Nada más sacarlos de la sartén o del horno sazonar ligeramente con sal por ambos lados o justo después de pelarlos.
  • Puedes usar pimientos rojos si así lo deseas.
  • Los pimientos morrones son menos adaptados para esta receta. Salen mejor en el horno, pero requieren más tiempo para que salgan tiernos y la tortilla se va a cuajar demasiado.
  • En el blog encontrarás más recetas con pimientos. Prueba la coca de pimientos asados con sardinas, las tostas con pimientos, feta y aceitunas, el paté de atún con pimientos o los garbanzos con pimientos.

 

Pimientos rellenos de tortilla (receta)

Ahora ya sabes cómo hacer pimientos rellenos de tortilla

¿Te ha gustado la receta? Espero que te animes a prepararla y disfrutes con ella tanto o más que yo.

No dudes en escribir un comentario más abajo para contarme qué te han parecido, si crees que se pueden mejorar de alguna manera, si a ti te gusta darles un toque diferente o si encontraste algo que necesite aclaración.

Para terminar, si eres fan de los pimientos, te invito a que me des tu voto de confianza puntuando la receta (con las estrellitas más arriba), haciendo click en «me gusta» y compartiendo esta receta de pimientos rellenos de tortilla en tus redes sociales.

Si eres cocinillas y te gustan las recetas de cocina fáciles para cada día, te invito a unirte a mi página de Facebook y a seguirme en Twitter e Instagram, para no perderte ningún detalle.¡Ya verás como vamos a cocinar rico!

¡Hasta pronto!

 
 

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.