Receta de tarta de tomates de colores
Cómo hacer una tarta de tomates de colores. Receta fácil paso a paso. Aprende a preparar esta tarta saladas con tomate antiguo de la huerta. ¡Espectacular!
¡Hola, cocinillas! Sí lo sé. No ha pasado mucho tiempo desde que publiqué la tarta salada de tomate y mostaza y la ensalada de tomate y mozzarella (con tomates de colores), pero es que tenía muchas ganas de probar otra receta con ese pequeño «arcoiris tomatil». No pude resistirme a hacer una tarta de tomates de colores. No solo es bonita, si no que también está la mar de rica.
¿Quieres saber cómo hacer tarta de tomates de colores?
Preparar una tarta de tomates de colores es simple. Vamos a hacer la receta clásica con mostaza y solo vamos a reemplazar la variedad de tomates. La verdad es que como noto que en general estas variedades son un poco más ácidas que los tomates clásicos, le puse una pizca de azúcar para reducir la acidez. Tu se la puedes echar o no.
Como para la tarta salada del otro día, es importante quitarles el agua a los tomates antes de cocinarlos. De lo contrario, nos arriesgamos a que los tomates suelten demasiado líquido durante el horneado y la masa salga blandurria. Te explico todo con detalle. No te preocupes.
Aquí está la receta:
Receta de tarta de tomates de colores
Ingredientes
- 5 o 6 tomates de colores (rojo, verde, rosa, negro, naranja, amarillo)
- 2 cucharadas de mostaza francesa Dijon
- 100 g de emmental rallado (o cualquier otro queso)
- 1 chorrito de aceite de oliva
- Hierbas provenzales
- 1 pizca de azúcar (opcional)
- Sal y pimienta negra molida
- 175 g de harina de trigo de todo uso
- 50 ml de aceite de oliva
- 50 ml de agua
- Sal y pimienta
- Molde para quiche de 26 cm de diámetro
Elaboración
- Preparar la masa. Mezclar todos los ingredientes. No hay que amasar demasiado. Basta con que se integren y ya. Luego, dejar en la nevera en un recipiente cerrado durante al menos 30 minutos.
- Lavar los tomates y cortarlos en rodajas de medio centímetro de grosor. Unas 5 o 6 de cada color.
- Sazonar ligeramente con sal las rodajas de tomate. Dejar reposar en un colador para que suelten el agua.
- Estirar la masa sobre una superficie enharinada usando un rodillo de cocina.
- Forrar el molde con la masa y agujerear el fondo pinchando con un tenedor. Esto evita que la masa se hinche en el horno.
- Extender una capa fina de mostaza dentro de la tarta.
- Una capa de queso rallado.
- Precalentar el horno a 175 ºC.
- Secar las rodajas de tomate con una paño de cocina limpio.
- Distribuir las rodajas de tomate en la tarta. Hacer círculos montando unas sobre el otras.
- Sazonar con pimienta (¡cuidado! sal ya tienen) y espolvorear con hierbas provenzales.
- Rociar con un chorrito de aceite de oliva.
- Hornear a media altura unos 30 minutos, o hasta que los bordes de la tarta estén dorados.
- Dejar reposar.
- Y ya está. Servir caliente o frío. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Para obtener más consejos sobre cómo hacer la masa quebrada de aceite de oliva sigue el enlace. También tiene la opción de hacer la clásica masa quebrada o usar hojaldre.
- Usa el queso que quieras. También vale rodajas de rulo de cabra o mozzarella.
- Espolvorear con parmesano antes de hornear también le da un toque delicioso a esta tarta.
- El azúcar es totalmente opcional. Sirve para eliminar parte de la acidez de los tomates.
- Si encuentra tomates cherry multicolor, puedes también usarlos.
- En el blog encontrarás más recetas con tomates. Te recomiendo que le eches un vistazo a los tomates rellenos de carne, un clásico, o los tomates a la provenzal, buenísimos como acompañamiento. También tienes un tartar de tomate y aguacate, un carpaccio de tomates con parmesano y albahaca o una ensalada de tomate con cebolla dulce.
Ahora sabes cómo hacer una tarta de tomates de colores
¿Te gustó la receta? Espero haberte dado ganas de probarla. Es una preparación bastante simple. Solo recuerda sacarle el agua a los tomates. ¡Verás qué plato más bonico y más rico!
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¡Hasta pronto!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
