Receta de potaje de alubias pochas con chorizo
Cómo hacer pochas con chorizo. Receta fácil paso a paso. Aprende a preparar este delicioso potaje de alubias pochas con chorizo. ¡Delicioso!
¡Hola, cocinillas! ¿Te apetece prepararte un rico plato de cuchareo? ¿Sí? ¡Genial! Porque yo te propongo que pruebes este potaje de alubias pochas con chorizo. ¡Un plato de categoría! No se qué más decir. Una receta muy sencilla con pochas que seguro que te sale bien desde la primera.
¿Quieres saber cómo hacer pochas con chorizo?
Para preparar un delicioso potaje de alubias pochas con chorizo nada más fácil que comenzar por poner a cocer las pochas. Esto es más sencillo que las alubias secas, pues no necesitan remojo alguno. Las metes en la olla, las cubres de agua y las pones a cocer.
El otro paso que hay que hacer en estas pochas guisadas con chorizo es un sofrito en otra sartén. Esta vez le voy a poner pimientos que tengo en temporada, pero serían opcionales. El toque especial se lo va a dar el pimiento choricero. No se qué es lo que tendrá que me encanta.
En el blog encontrarás más recetas de ricos potajes con pochas como las pochas con verduras. También tienes los garbanzos con chorizo, todo un clásico de los potajes sencillo y que siempre triunfa. Si quieres algo nuevo, tienes que probar los guisantes partidos con chorizo, están buenísimos y sorprende lo bien que combinan. Y por supuesto, unas alubias con chorizo la mar de buenas.
Receta de potaje de alubias pochas con chorizo
Ingredientes
- 400 g. de pochas frescas
- 150 g. de chorizo para guisar
- 1 pimiento choricero (o 1 cucharada de carne de pimiento choricero)
- 1 pimiento verde italiano en trocitos (opcional, en temporada)
- 1 pimiento rojo en trocitos (opcional, en temporada)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 200 g. de tomate triturado (natural o en conserva)
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración
- Abrir el pimiento choricero. Quitarle el pedúnculo y las semillas. Ponerlo en remojo en agua hirviendo 15 minutos. Raspar la carne y reservar.
- Poner las pochas en una olla con el chorizo. Cubrir con agua un dedo por encima.
- Calentar y cuando hierva, bajar el fuego y dejar que cueza unos 40 minutos, hasta que estén tiernas. Al principio, retirar la espuma que se pueda formar en la superficie. Durante la cocción, reponer agua para que siempre haya un dedo de caldo por encima del nivel de las pochas.
- En una sartén, calentar 4 cucharadas de aceite y sofreír la cebolla con los pimientos unos 7 u 8 minutos, hasta que estén tiernos.
- Añadir el ajo y rehogar un minuto.
- Retirar del fuego, reposar 30 segundos y espolvorear el pimentón. Mezclar.
- Añadir el tomate y la carne de pimiento choricero, calentar de nuevo y dejar que el tomate reduzca de 10 a 15 minutos.
- Una vez que las pochas están tiernas, salpimentar al gusto y mezclar el sofrito.
- ¡Y ya está! Servir con el chorizo cortado en rodajas. ¡Buen provehco!
Sugerencias, trucos y consejos
- Para que este potaje de alubias pochas con chorizo sea más ligero yo he puesto sólo chorizo como carne. También puedes ponerle un trozo de tocino.
- Si tienes pochas de bote ya cocidas, directamente pon el sofrito, mezcla con las pochas escurridas y cúbrelo con agua o mejor con caldo de pollo para darme mejor sabor. En este caso pon menos líquido pues al no necesitar cocción, no se va a evaporar.
- También se pueden usar pochas congeladas. En ese caso ponlas a cocer como si fueran frescas. Quizá necesiten algo menos de tiempo. Vigila la cocción.
Ahora ya sabes cómo hacer pochas con chorizo
¿Te ha gustado la receta? Espero que te animes a probarla. ¡Seguro que te darán ganas de volver a hacerla pronto! ¡Ya lo verás!
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¡Hasta pronto!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
