Receta de ensalada de canónigos con calabaza asada, champiñones, queso y nueces

 

Cómo hacer ensalada de canónigos con calabaza. Receta fácil paso a paso. Aprende a preparar esta rica ensalada con calabaza, queso, nueces y canónigos.

Ensalada de canónigos con calabaza asada
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¡Hola, cocinillas! ¿Te gusta la calabaza asada?  Pues la verdad que cada vez me gustan más a mi y encima me he aficionado a hacerla en ensalada como esta ensalada de canónigos con calabaza asada. ¡Tienes que probarla!

¿Quieres saber cómo hacer una ensalada de canónigos con calabaza asada?

Para preparar esta ensalada de canónigos con calabaza asada vamos a empezar por eso último. Normalmente suelo hacer bastante cantidad de calabaza al horno para aprovechar el calor y así tener para otras recetas. O simplemente para servirla como acompañamiento.

Otro de los ingredientes que me gusta mezclar con esta ensalada de canónigos con calabaza son los champiñones. Unos cuantos champiñones salteados le dan un toque muy rico. Por supuesto, cuando se habla de canónigos no pueden faltar el queso ni las nueces en la ensalada. Por último, le queda genial una vinagreta de balsámico con miel.

Ensalada de canónigos (ingredientes)

En el blog encontrarás más recetas de ensaladas. Desde recetas tan sencillas y clásicas como mis sugerencias y consejos para hacer la ensalada mixta perfecta. No te pierdas la receta de ensalada de canónigos con queso y frutos secos con muchas ideas para darle cada vez un toque diferente. También tienes una sencilla ensalada de rúcula con pera y parmesano que está para morirse de rica. O esta otra ensalada de escarola, naranja y granada con aliño de balsámico deliciosa.

Aquí está la receta:

 

Ensalada de canónigos con calabaza asada
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Receta de ensalada de canónigos con calabaza asada, champiñones, queso y nueces

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 calabaza de tipo butternut (o el que más te guste)
  • 4 o 5 ajos, opcional (para asar la calabaza)
  • Unas ramas de tomillo fresco, opcional (para asar la calabaza)
  • 100 g de bulgur (o arroz, cuscús, perlas de pasta)
  • 200 g de canónigos bien lavados
  • 100 g de champiñones en trozos
  • Nueces peladas, cantidad al gusto
  • 200 g de queso de cabra fresco en trocitos
  • Cebolleta parte blanca y verde, en rodajas finas
Para la vinagreta:
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 30 ml de vinagre balsámico
  • 1 cucharadita de miel
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración

  1. Partir la calabaza por la mitad, salpimentar, echar un chorrito de aceite y hornear boca abajo sobre una cama de ajos machacados y tomillo una media hora en horno a 175 ºC hasta que al pinchar con un cuchillo esté tierna. Dejar enfriar completamente, pelar y trocear.
  2. Saltear los champiñones con un chorrito de aceite de oliva, hasta que cambien de color. Dejar enfriar.
    Champiñones troceados
  3. Cocer el bulgur según las instrucciones del fabricante. Escurrir y dejar enfriar.
  4. En un bote, meter los ingredientes de la vinagreta, cerrar y mezclar enérgicamente.
  5. En un plato disponer una base de canónigos y luego todos los ingredientes de la ensalada. Aliñar con la vinagreta.

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes ponerle el tipo de champiñones o setas que más te gusten.
  • Usa un queso de la variedad de tu preferencia. También quedaría bien con queso de vaca u oveja además de cabfra.

 
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Clasificado en: Ensaladas receta Verduras
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Calabaza butternut

Ahora ya sabes cómo hacer ensalada de canónigos con calabaza asada

¿Qué te ha parecido la receta? La calabaza con canónigos es una combinación que descubrí hace relativamente poco tiempo. La calabaza le da un toque dulce a la ensalada que combinado con la vinagreta, me resulta casi adictivo. ¿Has descubierto algún plato o sabor nuevo que te haya enganchado?

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