Receta de tortilla de patatas con salmón y bimi
Te enseño a preparar una tortilla de salmón y bimi, fácil y muy sabrosa. Receta fácil paso a paso. Una combinación que tienes que probar. ¡Anímate y sorprenderás a todo el mundo!
¡Hola, cocinillas! ¿Te apetece darle la vuelta a la tortilla de siempre? Hoy te traigo una versión que combina el sabor delicado del salmón con el toque fresco del bimi. Una receta sencilla que queda espectacular. Perfecta para cualquier comida o cena. ¡Te cuento cómo prepararla paso a paso!
¿Quieres saber cómo hacer tortilla de patatas con salmón y bimi?
Esta tortilla de salmón y bimi es una receta fácil, ideal si quieres variar de la clásica tortilla de patatas. Utilizamos patatas, salmón fresco, bimi (o brócoli), cebolla y huevos. El resultado es una tortilla jugosa y llena de sabor, perfecta para disfrutar tanto fría como caliente.
El bimi es una verdura que combina lo mejor del brócoli y de la col china, con tallos tiernos y un sabor más suave que el brócoli. En Europa, Murcia se sitúa a la cabeza de su producción y exportación, gracias a su clima privilegiado para este cultivo.
Primero freímos las patatas con la cebolla, cocemos el bimi y salteamos el salmón. Luego, lo mezclamos todo con los huevos batidos, sazonamos y cuajamos la tortilla al gusto. Una receta muy sencilla, con un resultado que merece la pena.
Si te gustan este tipo de recetas, te animo a echar un vistazo en el blog a la tortilla de patatas tradicional, la tortilla de espinacas o la tortilla de bacalao. También puedes usar el buscador del blog para descubrir más ideas de tortillas y platos con salmón. ¡Seguro que encuentras inspiración!
Receta de tortilla de patatas con salmón y bimi
Ingredientes
- 300 g de patatas para freír
- 200 g de salmón fresco (sin piel ni espinas)
- 100 g de bimi (o ramilletes de brócoli)
- 6 huevos camperos
- 2 yemas de huevo
- 1 cebolla
- Aceite para freír
- Sal
Elaboración
- Pela las patatas y córtalas en láminas finas de 3 mm de grosor más o menos, o como suelas hacer para la tortilla normal. Pela también la cebolla y córtala en juliana fina.
- En una sartén grande, calienta abundante aceite y fríe las patatas junto con la cebolla a fuego medio-bajo. Remueve de vez en cuando para que no se peguen y se cocinen de manera uniforme. Cuando estén tiernas, sube un poco el fuego y espera a que haya algunas que se doren ligeramente, sácalas y déjalas escurrir en un colador de acero inoxidable para eliminar el exceso de aceite.
- Mientras se fríen las patatas, pon una olla con agua a hervir y añade una pizca de sal. Corta el bimi en trozos de 1 cm de largo. Echa el bimi a la olla y cuece durante unos 4 minutos, hasta que esté tierno pero aún crujiente. Luego, escúrrelo y pásalo a un bol con agua fría para cortar la cocción y mantener su color verde brillante. Escurre de nuevo.
- Limpia el salmón retirando la piel y cualquier espina que pueda tener. Cótalo en trocitos pequeños, de tamaño de un dado o así. Si ves que el pescado suelta algo de agua, sécalo ligeramente con papel de cocina antes de saltearlo.
- En otra sartén, añade un poquito de aceite y caliéntalo a fuego medio. Incorpora el salmón cortado en trozos pequeños y rehógalo durante 2 o 3 minutos, removiendo, hasta que cambie de color y pierda el aspecto crudo. No hace falta cocinarlo en exceso porque terminará de hacerse dentro de la tortilla.
- En un bol grande, bate bien los huevos junto con las yemas. Una vez batidos, añade 1 cucharadita de sal.
- Añade las patatas y la cebolla escurridas, el bimi cocido y el salmón salteado. Mezcla todo con suavidad, que no se rompa mucho el salmón y que se integren bien los ingredientes.
- Engrasa una sartén mediana con un poco de aceite y caliéntala a fuego medio. Vierte la mezcla y cocina la tortilla a tu gusto, dejando que cuaje por un lado antes de darle la vuelta con la ayuda de un plato o tapa. Déjala más jugosa o más cuajada según prefieras. Una vez lista, pasa la tortilla a un plato y sirve.
Sugerencias, trucos y consejos
- Elige bien las patatas: Para una tortilla más jugosa y sabrosa, usa patatas especiales para freír, como las variedades agria o monalisa.
- Salmón en su punto: No cocines en exceso el salmón al saltearlo. Solo necesitas que cambie de color, ya que terminará de hacerse con el calor residual en la mezcla y al cuajar la tortilla.
- Bimi o brócoli: Si optas por usar brócoli, procura que los ramilletes sean pequeños y estén cocidos al dente para que no suelten demasiada agua en la tortilla.
- Textura a tu gusto: Puedes cuajar la tortilla más o menos hecha según prefieras. Si la quieres jugosa, cuaja poco tiempo por cada lado; si te gusta más firme, déjala algo más.
- Toque extra de sabor: Añadir un poco de pimienta negra molida o unas hojas de eneldo fresco a la mezcla le dará un aroma delicioso que combina muy bien con el salmón.
Cómo conservar la tortilla de patatas salmón y bimi
Una vez hecha, puedes conservar la tortilla de salmón y bimi en la nevera, bien tapada o en un recipiente hermético, durante unos 2 o 3 días. Es importante dejarla enfriar completamente antes de guardarla. A la hora de consumirla, puedes comerla fría o calentarla ligeramente en el microondas. No acepta bien la congelación.
Ahora ya sabes cómo hacer una tortilla de patatas con salmón y bimi
¿Te animas a prepararla? Verás que esta tortilla de salmón y bimi no tiene ninguna complicación y queda deliciosa. Ideal para una comida rápida, una cena ligera o incluso para llevar en un picnic. ¡Manos a la obra!
Cuando la prepares, cuéntame qué te ha parecido. Me encantará saber si te ha gustado tanto como a mí. Si tienes cualquier duda o quieres dejarme sugerencias, te leo en los comentarios. ¡Estoy deseando saber cómo te ha quedado!
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¡Hasta pronto!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
