Receta de tortilla francesa con chorizo
Cómo hacer tortilla francesa con chorizo. Receta fácil paso a paso. Con consejos para que quede jugosa, bien doblada y deliciosa.
¡Hola, cocinillas! La tortilla francesa con chorizo fue una de las primeras cosas que aprendí a cocinar. En general toda clase de tortillas francesas. Pero la de chorizo me encantaba. Todavía, cuando me pongo delante de los fogones para hacer una, me acuerdo de esos tiempos en los que tener los huevos cuajando en la sartén era un estrés por si no me salía bien. Ahora, después de tantos años, he mejorado la técnica, claro, pero le sigo teniendo el mismo cariño.
¿Quieres saber cómo hacer tortilla francesa con chorizo?
Para preparar una tortilla francesa con chorizo necesitarás 2 o 3 huevos, dependiendo de si quieres ración pequeña o grande. La única dificultad está en controlar el fuego y retirarla antes de que se quede seca por dentro. ¡Sigue leyendo que te lo cuento!
Un punto importante es también dorar el chorizo para que suelte parte de su grasa y desarrolle mejor su sabor. Si usas un chorizo de vela, de esos para bocadillo no hará falta, pero un a chorizo fresco le dice muy bien.
También puedes probar la tortilla francesa con atún, la tortilla francesa de queso o la tortilla de patatas con chorizo. En el buscador del blog encontrarás más recetas con huevo para ir cambiando según lo que tengas en la nevera.
Aquí está la receta:
Receta de tortilla francesa con chorizo
Ingredientes
- 3 huevos camperos
- 50 g de chorizo
- 1 chorritode aceite de oliva
- 1 pizca de sal
Elaboración
- Dorar el chorizo. Quitamos la piel del chorizo y lo cortamos en trocitos pequeños. Ponemos una sartén de unos 20 cm a fuego medio y añadimos el chorizo. Cocinamos durante un par de minutos, removiendo, hasta que empiece a dorarse y suelte parte de su grasa. Lo retiramos y, si ha soltado demasiada grasa, dejamos únicamente una pequeña cantidad en la sartén o la retiramos por completo.
- Batir los huevos. Cascamos los huevos en un bol y batimos únicamente hasta integrar las claras y las yemas, procurando que no se forme demasiada espuma. Añadimos una pizca de sal e incorporamos el chorizo. Mezclamos.
- Cuajar la tortilla. Volvemos a poner la sartén a fuego medio-alto y añadimos un chorrito pequeño de aceite. Cuando esté caliente, vertemos la mezcla de huevo y chorizo.
- Remover la tortilla. Conforme los bordes vayan cuajando, removemos con una espátula para que el huevo líquido quede atrapado entre partes cuajadas. Este es el secreto.
- Doblar la tortilla. Cuando prácticamente esté esté cuajada, pero que aún conserve un poco de huevo líquido, doblamos la tortilla sobre sí misma.
- Voltear la tortilla. Le damos la vuelta con cuidado y cocinamos para sellar el otro lado durante 1 o 2 minutos más dependiendo el gusto.
- ¡Y ya está! Pasamos la tortilla francesa con chorizo a un plato y la servimos inmediatamente. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Acompaña con una ensalada y un poco de pan.
- Puedes utilizar chorizo dulce o picante, según el punto que quieras darle.
- Añade muy poca sal, ya que el chorizo suele aportar bastante.
- No batas los huevos más de lo necesario. Al incorporar demasiado aire, la textura puede quedar más esponjosa y menos jugosa.
- Para preparar varias raciones, es mejor hacer las tortillas de una en una. Resultan más fáciles de doblar y controlar.
- Puedes añadir un poco de queso rallado antes de doblarla para preparar una tortilla francesa de chorizo y queso.
- Guarda la tortilla en la nevera, dentro de un recipiente hermético, en cuanto se haya enfriado. Conviene consumirla en 1 o 2 días.
Ahora ya sabes cómo hacer tortilla francesa con chorizo
¿Qué te ha parecido? ¿Te vas a animar a hacerla? Ya verás qué poco necesita para quedar estupenda y resolverte la cena en un santiamén.
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¡Hasta la próxima receta!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
