Receta de crema de apio
Cómo hacer crema de apio. Receta fácil paso a paso. Aprende a preparar este delicioso plato calentito, con una textura cremosa y sin añadir nata.
¡Hola, cocinillas! ¿Has comprado apio parar preparar un caldo y no sabes qué hacer con lo que te sobra? ¡No lo dejes olvidado en el cajón de las verduras! Esta crema de apio es una buena forma de aprovecharlo, sobre todo cuando apetece sentarse delante de un plato calentito.
¿Quieres saber cómo hacer crema de apio?
Preparar esta crema de apio es bastante fácil. tenemos el apio como ingrediente principal, patata para espesar y cebolla para suavizar el conjunto. No necesita nata ni quesitos. Para cocer las verduras puedes usar agua o un caldo suave, según lo que tengas.
Primero vamos a rehogarlo todo junto, lo que hará que desarrolle mejor sabor. Después lo coceremos hasta que esté tierno y el último paso será triturar y ajustar la consistencia. ¡Fácil! ¿Verdad?
Si te apetecen más cremas, te recomiendo la crema de puerros, la crema de calabacín y la crema de calabaza. Las tres son igual de fáciles y quedan muy ricas. También puedes escribir en el buscador del blog el nombre de esa verdura que tienes pendiente de gastar. Seguro que encuentras bastantes ideas que te van a llamar la atención.
Receta de crema de apio
Ingredientes
- 600 g de apio (peso limpio, con algunas hojas tiernas)
- 400 g de patatas (peso peladas)
- 200 g de cebolla (peso pelada)
- 800 ml de agua o caldo de pollo o verduras (aproximadamente)
- 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
Elaboración
- Preparar las verduras. Lavamos el apio y cortamos las pencas y las hojas tiernas en trocitos. Pelamos y troceamos la cebolla. Pelamos las patatas y las cortamos en dados de tamaño parecido.
- Rehogar. Calentamos el aceite en una olla y añadimos el apio, la cebolla y las patatas. Salamos ligeramente y rehogamos a fuego medio unos 10 minutos, removiendo con frecuencia. La cebolla debe ablandarse, sin llegar a tostarse.
- Cocer. Añadimos agua o caldo hasta que las verduras queden apenas cubiertas. Cuando hierva, bajamos el fuego y cocemos con la tapado de 20 a 25 minutos. Comprobamos que tanto la patata como el apio estén tiernos.
- Triturar. Apartamos del fuego y reservamos parte del líquido. Trituramos hasta obtener una crema homogénea, incorporando líquido poco a poco si lo necesita. Si quedan fibras, pasamos por un colador fino en acero inoxidable. Probamos y ajustamos la sal y la pimienta.
- Servir. Repartimos la crema caliente y terminamos con apio tierno muy picado, unas hojas pequeñas, pimienta y un hilo de aceite. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Las hojas tienen bastante sabor. Si prefieres una crema suave, utiliza pocas y descarta las más duras.
- Procura cortar el apio en trozos pequeños, atravesando las fibras. Ayuda a que después se triture mejor.
- Si te apetece acompañarla con pan, unos picatostes le quedan estupendamente. Ponlos al servir para que sigan crujientes.
- Para conservarla, refrigérala antes de que pasen 2 horas. Guárdala tapada en la nevera de 3 a 4 días.
- Puedes congelarla de 2 a 3 meses, aunque la patata puede cambiar de textura. Descongela en la nevera y recalienta bien, removiendo. Si se separa, vuelve a triturar, y si espesa demasiado, añade agua o caldo.
Ahora ya sabes cómo hacer crema de apio
Anímate a prepararla aunque hasta ahora solo hayas usado el apio para el caldo. A lo mejor te sorprende. Puedes servirla como primero o acompañarla con una tosta para una cena sencilla.
¿Tú cómo sueles cocinar el apio? Cuéntame qué te ha parecido la crema, si has cambiado algo o si te ha quedado alguna duda. Te leo en los comentarios.
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¡Hasta la próxima!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
