Receta de patatas fritas con mayonesa de mejillones. Aperitivo fácil y rico
Receta de patatas fritas con mayonesa de mejillones. Aperitivo fácil y rico
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Autor: Damián Serrano Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 1 o 2 latas de mejillones en escabeche
- 1 huevo a temperatura ambiente (para la mayonesa)
- 150 ml de aceite de girasol
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon (opcional)
- 1 cucharadita de vinagre o zumo de limón (para la mayonesa)
- Sal al gusto
- 1 bolsa de patatas fritas
- Cebollino fresco picado (al gusto)
- 2-3 piparras en rodajas finas (opcional)
Elaboración
- Prepara la mayonesa al escabeche:
- En el vaso de la batidora, mete el huevo con una pizca de sal y la cucharadita de vinagre o jugo de limón.
- Añade el aceite poco a poco y luego bate con el brazo de la batidora al fondo y bien recto hasta que haya emulsionado la mayor parte.
- Luego, sin dejar de batir, mueve poco a poco el brazo de la batidora de arriba a abajo para incorporar el resto del aceite.
Una vez conseguida la mayonesa, escurre los mejillones en escabeche y añade el líquido de escabeche a la mayonesa. - Bate de nuevo bien hasta que se integre completamente.
- Montaje del plato:
- Extiende una cama de patatas fritas de bolsa en un plato o fuente.
- Coloca una cantidad generosa de la mayonesa al escabeche sobre las patatas.
- Distribuye los mejillones sobre la mayonesa y las patatas.
- Toques finales:
- Espolvorea cebollino fresco picado por encima del plato.
Sugerencias, trucos y consejos
- Si lo deseas, añade rodajas finas de piparras para darle un toque picante y ácido adicional.
- Para más detalles sobre cómo hacer la mayonesa casera, consulta este artículo con mis puntos clave para hacer mayonesa casera y que no se corte.
- Puedes utilizar mayonesa ya preparada y mezclarla directamente con el escabeche.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
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