Receta de ensalada de tomate y anchoas
Cómo hacer ensalada de tomate y anchoas. Receta fácil paso a paso. Un plato fresco, sabroso y listo en menos de 5 minutos. ¡La harás una y otra vez!
¡Hola, cocinillas! Hoy vamos a preparar una rica ensalada de tomate y anchoas. Porque a veces basta con cortar un buen tomate y abrir una lata de anchoas para preparar una cena de esas que huelen a verano nada más poner el plato en la mesa. ¡Anímate tú también!
¿Quieres saber cómo hacer ensalada de tomate y anchoas?
Esta ensalada de tomate y anchoas es una receta facilísima, algo más completa que esta versión, pero sí qe es de las de montar en un momento y quedar más que bien. Aquí la idea es disfrutar de un tomate jugoso y sabroso, con un aliño generoso y ese punto salado que te hace ir pinchando un bocado detrás de otro.
La preparación no tiene misterio. Cortamos el tomate, lo dejamos unos minutos con sal para que saque sabor, picamos el ajo y el perejil, repartimos el resto de ingredientes por encima y terminamos con un buen chorro de aceite.
Si te gustan este tipo de platos frescos y con mucho sabor, en el blog también puedes echar un vistazo a los cogollos con anchoas, a la ensalada de pimientos asados y anchoas o a los cogollos al ajillo. Y si tienes antojo de más ideas así, usa el buscador del blog, que seguro que encuentras algo que te apaña la comida o la cena.
Receta de ensalada de tomate y anchoas
Ingredientes
- 2 tomates grandes
- 8 filetes de anchoa en aceite
- 1 cucharada de alcaparras
- 10 aceitunas negras (en rodajas)
- 1 cebolleta pequeña
- 1 diente de ajo
- Perejil fresco (picado)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración
- Preparar el tomate. Lavamos los tomates, los secamos y los cortamos en rodajas no demasiado finas. Los colocamos en un plato o fuente amplia, les ponemos un poquito de sal por encima y los dejamos reposar unos minutos para que cojan más sabor.
- Picar los aromáticos. Pelamos el diente de ajo, le quitamos el germen si lo tiene y lo picamos muy fino. Lavamos y secamos el perejil, lo picamos también y reservamos las dos cosas para repartirlas al final.
- Cortar la cebolleta. Pelamos la cebolleta y la cortamos en tiras finas o en rodajitas, como más nos guste. Si tiene un sabor muy fuerte, la podemos dejar unos minutos en agua fría y luego escurrirla bien.
- Montar la ensalada. Repartimos la cebolleta sobre el tomate. Añadimos las anchoas, las alcaparras y las aceitunas negras en rodajas, procurando que quede todo bien repartido para que cada bocado tenga un poco de gracia.
- Aliñar la ensalada. Espolvoreamos el ajo y el perejil picado por encima. Terminamos con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y, si hace falta, ajustamos de sal con cuidado, porque las anchoas ya aportan bastante.
- ¡Y ya está! Llevamos la ensalada de tomate con anchoas a la mesa recién aliñada. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Usa tomates maduros, carnosos, con sabor y mejor con el tomate a temperatura ambiente para que tenga más sabor.
- No te pases con la sal al principio. Las anchoas, las alcaparras y las aceitunas ya tienen su punto salado.
- Puedes cambiar las anchoas por atún, caballa, melva o sardinas en aceite.
- Si la cebolleta pica demasiado, déjala de 5 a 10 minutos en agua fría y escúrrela bien.
- Queda mejor recién montada, pero puedes dejar los ingredientes preparados por separado y aliñar justo antes de servir.
- Para conservar, guarda la ensalada tapada en la nevera. Aguanta bien hasta el día siguiente, aunque el tomate soltará algo de agua.
Ahora ya sabes cómo hacer una ensalada de tomate y anchoas
Anímate a preparar esta ensalada en casa, sobre todo cuando tengas unos tomates buenos esperando en la cocina. Ya verás qué bien queda para una cena rápida o como entrante fresquito. Además, puedes adaptarla con la conserva que tengas abierta o con la que más te guste.
Cuéntame qué te ha parecido la receta. ¿La harías tal cual con anchoas o tirarías más por atún, caballa, melva o sardinas? También me encantará leer tus trucos para este tipo de ensaladas. Si tienes alguna duda, déjamela en comentarios y la vemos.
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¡Hasta la próxima!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
