Receta de yakisoba – 焼きそば (fideos fritos típicos de Japón)
Cómo hacer yakisoba. Receta fácil paso a paso. Aprende a preparar de manera sencilla estos fideos salteados típicos de Japón. Con carne y una salsa casera llena de sabor. ¡Te encantará!
¡Hola, cocinillas! ¿Conoces los yakisoba? Se trata de una de las recetas más populares de fideos fritos de la comida callejera japonesa. A mí me encantan porque ese olor típico de la salsa yakisoba abre el apetito en cuestión de segundos. ¡Ya estoy salivando de nuevo solo de pensarlo! ¡Anímate!
¿Quieres saber cómo hacer yakisoba?
Lo cierto es que estos fideos salteados al estilo japonés son una receta muy fácil de preparar y perfecta para incluso entre semana. Hoy los haremos de una manera muy tradicional y bastante extendida, usando carne de cerdo. Aunque, como ya te he avanzado antes, uno de sus mayores secretos es su salsa yakisoba, muy sabrosa que vamos a hacer también casera.
La clave está en cocinar todos los ingredientes como si fueran al wok, es decir, saltearlos a fuego fuerte durante muy poco tiempo. Así las verduras conservan parte de su textura, la carne queda jugosa y los fideos se impregnan de la salsa sin pasarse de cocción.
En el blog también tienes la versión solo con verduras, el yasai yakisoba. También puedes preparar un delicioso ramen japonés casero o unos yaki udon con ternera. Y recuerda que usando el buscador del blog encontrarás muchas más recetas de cocina asiática.
Receta de yakisoba – 焼きそば (fideos fritos típicos de Japón)
Ingredientes
- 200 g de fideos (vale cualquier tipo, incluso fideos para ramen)
- 150 g de carne de cerdo (en tiras finas)
- 100 g de col picuda o col china
- 1 zanahoria
- 4 setas shiitake frescas o previamente hidratadas
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de jengibre fresco (rallado)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Cebolleta picada
- Para la salsa yakisoba:
- 15 ml de salsa de soja
- 15 ml de salsa de ostras
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- 1 cucharada de ketchup
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- Unas gotas de salsa inglesa (opcional)
- Tabasco (opcional)
Elaboración
- Preparar los ingredientes. Cortamos la carne en tiras finas. Cortamos la parte blanca de la col en tiras finas y la parte verde algo más gruesa. Pelamos y cortamos la zanahoria en juliana, la cebolla en juliana fina, picamos el ajo, rallamos el jengibre y troceamos las setas.
- Preparar la salsa yakisoba. Mezclamos la salsa de soja, la salsa de ostras, el vinagre de arroz, el ketchup, el azúcar moreno y, si queremos, unas gotas de salsa inglesa y tabasco. Removemos hasta que el azúcar se disuelva.
- Dorar la carne. Calentamos el aceite de oliva en un wok o una sartén grande a fuego fuerte. Salteamos la carne hasta que quede bien dorada y la retiramos.
- Saltear las verduras. En el mismo wok cocinamos primero la cebolla y la parte blanca de la col. Cuando la cebolla esté tierna añadimos la parte verde de la col, la zanahoria, las setas, el ajo y el jengibre. Salteamos de 3 a 4 minutos y reservamos.
- Cocer los fideos. Cocemos los fideos siguiendo las instrucciones del fabricante. Los escurrimos bien para que no aporten agua al salteado.
- Saltear los fideos. Añadimos el aceite de sésamo al wok. Incorporamos los fideos procurando separarlos bien y los salteamos durante un par de minutos.
- Mezclar todo. Incorporamos la carne, las verduras y la salsa. Mezclamos bien y salteamos aproximadamente 1 minuto más para que todos los sabores se integren.
- ¡Y ya está! Servimos los yakisoba recién hechos con abundante cebolleta picada por encima. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Cocina siempre a fuego fuerte para que las verduras queden ligeramente crujientes.
- No cuezas los fideos más de la cuenta para que aguanten bien el salteado.
- Puedes sustituir el cerdo por pollo, ternera o gambas.
- Si no encuentras shiitake frescos, puedes usar champiñones.
- Aguantan bien hasta 2 días en la nevera dentro de un recipiente hermético.
- Se pueden congelar, aunque los fideos perderán un poco de textura.
- Para recalentarlos, lo mejor es saltearlos unos minutos en una sartén o wok con unas gotas de agua.
Ahora ya sabes cómo hacer yakisoba
¿Qué te ha parecido? ¿Te han dado ganas de prepararla? Es una receta que merece la pena hacer en casa porque queda muy sabrosa y en poco tiempo la tienes lista.
Si te has animado con ella, me encantará saber tu opinión. Cuéntame en los comentarios si has seguido la receta tal cual o si le has dado tu toque personal. Y si tienes dudas, ¡no te cortes y pregunta!
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¡Hasta la próxima!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
