Receta de pescado al horno con patatas, champiñones y gambas

En las pescaderías francesas he descubierto el carbonero, lieu noir en francés. No es caro y está rico. Tiene un gusto parecido al bacalao fresco o al abadejo, que debe ser su primo hermano,  porque a este último aquí lo llaman lieu jaune. Sean lo que sean el carbonero es negro y el abadejo es amarillo. Con el abadejo he preparado este plato de pescado al horno con patatas, champiñones y gambas, que he acompañado con unos guisantes.

¿Quieres saber cómo hacer pescado al horno con patatas, champiñones y gambas?

Preparar un pescado al horno con patatas, champiñones y gambas es la mar de fácil. La receta se hace de una manera parecida a la lubina al orio, solo que en lugar de rociarlo al final vinagre y ajo, se le añade una salsa cremosa.

Aquí está la receta:

Receta de pescado al horno con patatas, champiñones y gambas

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Autor: Damián Serrano
Personas: 2 Tiempo: 1 h Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 250 g de pescado (bacalao fresco, abadejo, carbonero…)
• 200 g de champiñones cortados en láminas
• 100 g de gambas peladas
• 1 patata grande
• 1 cebolla
• 5 g de mantequilla
• Aceite de oliva
• Pan rallado (opcional)
• 125 ml de leche entera
• Sal y pimienta

Elaboración

1. Precalienta el horno a 175ºC. Calor arriba y abajo.
2. Pela y lava la patata y la cebolla. Corta la patata y 1/2 cebolla en rodajas de medio centímetro de espesor.
3. La otra 1/2 cebolla córtala en cuadraditos pequeños.
4. Engrasa una bandeja para horno con aceite de oliva.
5. Coloca en la bandeja una capa de rodajas de patata y de cebolla. Salpimienta cada capa por separado.
6. Hornea durante 15 minutos a media altura.
7. Mientras tanto, en una sartén a fuego medio, añade una cucharada de aceite de oliva, la mantequilla y pocha en ella la cebolla picada.
8. Cuando la cebolla esté dorada añade los champiñones y saltéalos unos 5 minutos
9. Añade ahora las gambas y saltéalo todo junto uno o dos minutos más.
10. Por último, añade la leche, remueve y deja reducir a fuego medio-bajo (sin que llegue a hervir) unos 10 minutos.
11. Cuando hayan pasado los 15 minutos del horno, coloca encima de las patatas y la cebolla el pescado y hornéalo durante unos 10 minutos.
12. Cubre el pescado con la salsa de champiñones y gambas, espolvorea con un poco de pan rallado y hornea durante 5 minutos más.
13. Por último, gratínalo hasta que el pan se haya dorado.
14. Y ya está. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

• Acompaña tu pescado al horno con champiñones y gambas con las rodajas patatas y cebolla. Además, incluye unas verduras cocidas al vapor, por ejemplo.
• En lugar de leche, también se puede usar nata para cocinar, pero quedará menos ligero
• Para que la salsa espese mejor, añádele media cucharadita de maicena disuelta en un poco de la leche caliente.
• El gratinado con el pan rallado es opcional.

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Ahora ya sabes cómo hacer pescado al horno con patatas, champiñones y gambas

¿Te ha gustado la receta? Espero que te animes y la prepares. Si lo haces, no dudes en enviarme una fotillo de tu creación. Además, ya sabes que puedes dejarme un comentario contándome tu opinión aquí en el blog y compartir la receta en las redes sociales.

¡Hasta pronto!

Damián Serrano

¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.