Receta de estofado de cerdo en salsa de chalotas

Este estofado de cerdo en salsa de chalotas es uno de esos platos que he descubierto hace poco y que, de momento, no me canso de comerlo. La salsa queda con un sabor ligeramente dulce debido a las chalotas, lo que le va muy bien a la carne de cerdo.

¿Quieres preparar un delicioso plato de estofado de cerdo en salsa de chalotas?

Sin duda, es mi plato favorito en el restaurante del trabajo y si hay cerdo con chalotas en el menú, no me molesto en leer el resto de opciones. Además, resulta tan sencillo de hacer, que la primera vez que lo hice en casa sabía prácticamente igual. ¡Está riquísimo!

Aquí está la receta:

Receta de estofado de cerdo en salsa de chalotas

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Autor: Damián Serrano
Personas: 4 Tiempo: 1 h 30 m Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 500 g de carne de cerdo para guisar, cortada en trozos
• 6 chalotas
• 2 ramas de tomillo
• 1 rama de perejil
• 2 hojas de laurel
• 1/2 vaso de caldo de carne
• 1 cucharadita de harina
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Elaboración

1. Para comenzar, limpia la carne de cerdo quitándole la grasa que pueda tener. Salpimienta la carne.
2. Pela y lava las chalotas. Córtlas por la mitad.
3. En una olla, calienta el aceite de oliva.
4. Cuando el aceite esté caliente, añade los trozos de carne de cerdo y dórala unos minutos. Resérvala.
5. En la misma olla, con el aceite de haber dorado la carne, añade las chalotas y póchalas unos minutos sin que lleguen a dorarse demasiado.
6. Vuelve a introducir la carne en la olla y dale unas vueltas.
7. Incorpora la harina y remueve.
8. Cubre con el caldo de carne.
9. Añade el perejil, el tomillo y las hojas de laurel. Puedes atarlos con un cordel para que luego sea más fácil retirarlos.
10. Tapa la olla y cuece a fuego bajo durante una hora o hasta que la carne esté tierna a tu gusto.
11. Y ya está. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

• Acompaña este estofado de cerdo con chalotas con unos tomates a la provenzal, unas patatas con tomillo, fritas, puré de patatas casero, o arroz blanco.
• Se puede servir recién hecho o guardarlo ya que admite muy bién el recalentado. Para conservarlo, procura que quede suficiente salsa para que cubra la carne y ésta no se reseque.
• Si la salsa queda muy líquida, retira la carne, resérvala tapada y reduce la salsa unos minutos más.
• Puedes sustituir las chalotas por 3 cebollas cortadas en juliana.

 

Ahora ya sabes cómo hacer estofado de cerdo en salsa de chalotas

¿Te ha gustado la receta? Espero que te animes a probarla. No dudes en contarme qué te parece o dejarme alguna pregunta si tienes alguna consulta sobre la elaboración. Te animo, como siempre, a que le des a «me gusta» y compartas la receta en tus redes sociales.

¡Hasta pronto!

Damián Serrano

¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.