Receta de muffins de calabaza, chocolate y sirope de arce

Ayer, mientras hacía la compra me encontré que en el supermercado habían puesto una gran montaña de calabazas de las que se usan para decorar el día de Halloween. De esas que tienen la forma típica de las jack o’ lantern. Cogí una por inercia, sin saber muy bien qué es lo que iba a hacer con ella, aunque, después de pensarlo un poco, decidí que deberían quedar bien unos dulces para Halloween con la calabaza. ¿No es Halloween una fiesta que no se lleva muy bien con los dentistas? Así que al llegar a casa, busqué por Internet qué dulce podía hacer y al final preparé estos muffins de calabaza, chocolate y sirope de arce.

¿Quieres saber cómo hacer muffins de calabaza, chocolate y sirope de arce?

Para hacer los muffins de calabaza utilicé los moldes de silicona que me había regalado Pinche, que desde los vasitos de chocolate para el mousse de te verde, no los había vuelto a usar.
Aquí está la receta:

Receta de muffins de calabaza, chocolate y sirope de arce

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Autor: Damián Serrano
Personas: 4 Tiempo: 1 h 30 m Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 250 g de calabaza
• 1 huevo grande
• 1 taza de harina
• 1/2 cucharada de levadura química
• Una pizca de bicarbonato
• Una pizca de sal
• Una pizca de canela en polvo
• Una pizca de jengibre
• Una pizca de nuez moscada
• 60 ml de aceite de girasol
• 15 ml de leche
• 25 g de azúcar moreno
• 25 g de azúcar blanco
• 2 cucharadas de sirope de arce
• 50 g de chocolate blanco (pepitas o cortado en trocitos)
• 50 g de chocolate con leche (pepitas o cortado en trocitos)
• 50 g de chocolate negro (pepitas o cortado en trocitos)
• Chocolate rallado blanco, negro y con leche para decorar.

 

Elaboración

1. Hornea la calabaza sin quitarle la piel durante 30-45min a 175º, hasta que esté tierna. No apages el horno.
2. Pela la calabaza, tritúrala y pásala por un colador para obtener un puré fino.
3. En un bol, mezcla 125 ml de puré con el huevo, el azúcar, el aceite y la leche.
4. Cuando esté bien mezclado, añade el resto de ingredientes, menos el sirope y el chocolate, y mezcla bien.
5. Por último, añade el chocolate y el sirope y remueve para que se incorporé a la mezcla. Coloca los moldes para muffins en una bandeja ara horno. Puedes usar de las especiales para muffin.
6. Reparte la mezcla a partes iguales entre los 6 moldes.
7. Deben quedar 3/4 llenos.
8. Decora cada uno de los muffins con los chocolates rallados.
9. Hornea durante unos 25 a 30 min. en el horno precalentado a 175C.
10. Déjalos enfriar en una rejilla y listos. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

• Puedes no incluir todos los chocolates, o utilizar sólo el chocolate que más te guste.
• Puedes sustituir el jarabe de arce por miel. O eliminarlo y sustituirlo por un poco más de leche.
• Puedes decorar con pipas de calabaza.

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Ahora ya sabes cómo hacer muffins de calabaza, chocolate y sirope de arce

¿Te ha gustado la receta? Espero que te animes a probarla. Ya sabes que puedes dejarme un comentario aquí más abajo contándome qué te ha parecido o si tienes alguna duda sobre la preparación. Estaré encantado de ayudarte. Además, no dudes en compartir la receta en las redes sociales.

¡Hasta pronto!

Fuente: A bowl of mush. http://bowlofmush.blogspot.com/2009/10/maple-pumpkin-muffins.html

Damián Serrano

¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.