Recetas de pasta

¡Hola, cocinillas! Aquí te dejo mis recetas favoritas con pasta. Este ingrediente tan apañado me acompaña desde siempre: cuando hay poco tiempo, cuando quiero algo reconfortante o cuando me pongo creativo con una salsa nueva. La pasta tiene ese punto mágico de “lo arreglo en un momento” que tanto nos salva el día.

Aunque solemos pensar en Italia (con razón: tradición larga, sémola de trigo duro y mil formatos), la historia de la pasta va y viene por el Mediterráneo, Asia y media Europa. Hoy se come en todas partes: desde un plato de espaguetis un martes cualquiera, hasta unos ravioli caseros de domingo que saben a fiesta. Larga, corta, rellena, seca, fresca… cada forma pide su salsa y su manera.

Si eres fan como yo, aquí vas a encontrar de todo: boloñesas potentes y salsas suaves, carbonara bien hecha (sin nata, ya sabes), pesto que liga perfecto con el agua de cocer la pasta, horneados gratinados de los de “al centro y a compartir”, e incluso opciones integrales o sin gluten para quien lo necesite. Y sí: siempre al dente. Un minuto de más y perdemos la gracia.

Pequeños truquillos que aquí repetimos mucho: sal gorda al agua cuando rompa a hervir, guardar un cacito del agua de cocción para emulsionar la salsa y elegir formato según el condimento (las salsas con tropezones se agarran mejor a las pastas cortas y estriadas; las salsas sedosas, a las largas). No hay más misterio, solo ganas de cocinar y un poquito de práctica.

Espero que esta selección de recetas con pasta te dé ideas para el día a día, para una cena rápida o para lucirte cuando vengan invitadxs. Algunas son de diez minutos, otras de chup chup, todas pensadas para que el resultado quede bien sabroso y te deje con ganas de repetir plato.

Aquí tienes mis recetas con pasta

Receta de pasta con calabacín y tomate seco (fácil y rico) - Cómo preparar pasta con calabacín y tomate seco. Receta fácil paso a paso. Los platos de pasta son siempre un éxito. Anímate a probarlo. ¡Está buenísimo!

Receta de raviolis de salmón y ricotta con salsa de puerros - Cómo hacer raviolis de salmón y ricotta con salsa de puerros. Si te apasiona el salmón, dale la cremosidad de la ricotta y mézclalo con esta sabrosa salsa.

Receta de espaguetis al pesto rojo (de tomates secos) - Cómo preparar espaguetis al pesto rojo. Una genial idea para variar del clásico pesto de albahaca. Buenisimos y muy fácil de hacer. Receta paso a paso.

Receta de macarrones con chorizo - Cómo hacer macarrones con chorizo y tomate. Receta fácil paso a paso. El plato de pasta típicamente español. Con mi toque personal. ¡Están buenísimos!

Receta de espaguetis con atún - Cómo hacer espaguetis con atún, una receta muy sencilla que en mi familia hemos comido innumerables veces. Receta fácil paso a paso.

Receta de macarrones gratinados al horno - Cómo hacer macarrones gratinados al horno. Receta fácil paso a paso. Con una buena capa de queso por encima que está de muerte.

Receta de macarrones a la siciliana (con berenjena y mozzarella) - Cómo hacer macarrones a la siciliana. Receta fácil paso a paso. Con salsa de tomate, berenjena y mozzarella. Plato típico de la isla italiana.

Receta de pasta a la norma (pasta alla norma). Con berenjena y ricotta - Cómo preparar pasta a la norma (pasta alla norma). Receta fácil paso a paso. Un plato de pasta con berenjena y ricotta salada típico de Sicilia. ¡Buenísimo!

Receta de pasta alla Checca (mozzarella, tomates y albahaca) - Cómo preparar pasta alla checca. Receta fácil paso a paso. Un plato típico romano cuya característica principal es que la salsa no se cocina, como el pesto.

Receta de ensalada de pasta con berejena, tomates y feta - Cómo preparar una ensalada de pasta con berenjena, tomates y feta. Receta fácil paso a paso. Una deliciosa combinación para un plato perfecto para el verano

Ahora ya conoces mis recetas con pasta

En conclusión, ojalá te hayas llevado un par de ideas nuevas: desde unos espaguetis de escándalo a unos macarrones gratinados que quitan el hipo, pasando por ensaladas de pasta para el tupper y platos de horno que perfuman la cocina. La pasta es camaleónica y, bien tratada, siempre responde.

Anímate a probar formatos distintos, a jugar con las salsas y a usar el agua de cocción para ligar mejor. Poquita cosa y el salto de calidad se nota un montón. ¡Buen provecho!

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¡Hasta pronto!