Recetas de pasta

¡Hola, cocinillas! Aquí te dejo mis recetas favoritas con pasta. Este ingrediente tan apañado me acompaña desde siempre: cuando hay poco tiempo, cuando quiero algo reconfortante o cuando me pongo creativo con una salsa nueva. La pasta tiene ese punto mágico de “lo arreglo en un momento” que tanto nos salva el día.

Aunque solemos pensar en Italia (con razón: tradición larga, sémola de trigo duro y mil formatos), la historia de la pasta va y viene por el Mediterráneo, Asia y media Europa. Hoy se come en todas partes: desde un plato de espaguetis un martes cualquiera, hasta unos ravioli caseros de domingo que saben a fiesta. Larga, corta, rellena, seca, fresca… cada forma pide su salsa y su manera.

Si eres fan como yo, aquí vas a encontrar de todo: boloñesas potentes y salsas suaves, carbonara bien hecha (sin nata, ya sabes), pesto que liga perfecto con el agua de cocer la pasta, horneados gratinados de los de “al centro y a compartir”, e incluso opciones integrales o sin gluten para quien lo necesite. Y sí: siempre al dente. Un minuto de más y perdemos la gracia.

Pequeños truquillos que aquí repetimos mucho: sal gorda al agua cuando rompa a hervir, guardar un cacito del agua de cocción para emulsionar la salsa y elegir formato según el condimento (las salsas con tropezones se agarran mejor a las pastas cortas y estriadas; las salsas sedosas, a las largas). No hay más misterio, solo ganas de cocinar y un poquito de práctica.

Espero que esta selección de recetas con pasta te dé ideas para el día a día, para una cena rápida o para lucirte cuando vengan invitadxs. Algunas son de diez minutos, otras de chup chup, todas pensadas para que el resultado quede bien sabroso y te deje con ganas de repetir plato.

Aquí tienes mis recetas con pasta

Receta de espaguetis al pesto de rúcula - Cómo hacer espaguetis al pesto de rúcula. Receta fácil paso a paso. Aprende a preparar este delicioso plato de pasta con un pesto diferente. ¡Qué rico que está!

Receta de pesto de rúcula. Salsa para pasta fácil - Cómo hacer pesto de rúcula. Receta fácil paso a paso. Aprende a preparar esta salsa para pasta fácil que en lugar de albahaca lleva rúcula. ¡Está muy rico!

Receta de pasta con mejillones - Cómo hacer pasta con mejillones. Receta fácil paso a paso. Descubre cómo preparar unos ricos espaguetis o tagliatelles con mejillones y tomate. ¡Buenísimos!

Receta de salsa marinara o salsa marinera (salsa de tomate italiana) - Cómo hacer salsa marinara. Receta fácil paso a paso. Aprende a realizar una de las salsas de tomate típicamente napolitana. Perfecta para pasta o para mojar.

Receta de pasta con pimientos del piquillo - Cómo hacer pasta con pimientos del piquillo. Receta fácil paso a paso. Aprende a realizar este sencillo plato de pasta con una salsa riquísima.

Receta de macarrones con atún - Cómo hacer macarrones con atún. Receta fácil paso a paso con fotos. Aprende a preparar este famoso plato de pasta, con una rica salsa de tomate casera.

Receta de pasta con le sarde (pasta con sardinas). Cocina siciliana - Cómo hacer pasta con le sarde. Receta fácil paso a paso. Un plato típico de la cocina siciliana. Pasta con sardinas y una salsa deliciosa. ¡No te quedes sin probarla!

Receta de salsa pesto casera (pesto de albahaca o pesto alla genovese) - Cómo hacer salsa pesto casera. Receta fácil paso a paso. Aprende a realizar una de las mejores salsas para pasta. El pesto de albahaca o pesto alla genovese.

Receta de lasaña de pollo - Cómo hacer lasaña de pollo. Receta fácil paso a paso con fotos. Una alternativa a la clásica lasaña de carne y que además sirve de aprovechamiento.

Receta de espaguetis con gambas - Cómo hacer espaguetis con gambas. Receta fácil paso a paso. Un delicioso plato de pasta con marisco con un toquecito picante. ¡Ya verás que rico!

Ahora ya conoces mis recetas con pasta

En conclusión, ojalá te hayas llevado un par de ideas nuevas: desde unos espaguetis de escándalo a unos macarrones gratinados que quitan el hipo, pasando por ensaladas de pasta para el tupper y platos de horno que perfuman la cocina. La pasta es camaleónica y, bien tratada, siempre responde.

Anímate a probar formatos distintos, a jugar con las salsas y a usar el agua de cocción para ligar mejor. Poquita cosa y el salto de calidad se nota un montón. ¡Buen provecho!

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¡Hasta pronto!