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Estoy hecho un Cocinillas

Receta de queso frito. Para aperitivos o para ensaladas.

queso frito con mermelada

Esta entrada describe cómo preparar queso frito. Si te gusta el queso fundido, no debes dejar pasar la oportunidad de probar el queso frito, tanto como aperitivo o como parte de una gran ensalada. El truco está en hacer un doble rebozado, para que no se nos escape el queso durante la fritura.

¿Quieres saber cómo hacer queso frito?

En esta receta paso a paso encontrarás todos los detalles. ¡Vamos allá!

queso frito con mermelada

Receta de queso frito. Para aperitivos o para ensaladas.

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 queso camembert pequeño (también vale queso brie)
  • 1 huevo
  • Pan rallado
  • Aceite para freír, de girasol o de oliva suave

Elaboración

  1. Corta el queso en trozos iguales. Yo he cortado un camembert en 8 porciones.
  2. Coloca enfrente de ti los trozos de queso, un plato con el huevo batido y un plato con el pan rallado.
  3. Pasa cada trozo de queso por huevo, luego por pan rallado, luego por huevo otra vez y por último pan rallado otra vez. Procura que el rebozado cubra todo el queso uniformemente.
  4. Guarda en la nevera el queso rebozado durante unos 15 minutos.
  5. En una sartén o cazo de fondo espeso, calienta abundante aceite para freír. Debe haber aceite suficiente para cubrir los trozos de queso por completo.
  6. Cuando el aceite esté caliente (a 170ºC más o menos) fríe los trozos de queso 1 ó 2 minutos hasta que el rebozado esté dorado.
  7. Sácalos y déjalos reposar unos minutos sobre papel absorbente o una rejilla para que pierdan el exceso de aceite.
  8. Y ya está. Sírvelos enseguida. ¡Buen provecho!

Sugerencias, trucos y consejos

  • Acompaña tu queso frito con un poco de mermelada de fresas o de arándanos, o, incluso, de mermelada de tomate, de higos o de pimientos.
  • Puedes utilizar el queso frito como ingrediente de una ensalada.
  • En la receta que queso frito yo he utilizado un queso camembert de 200 g para 4 personas. No obstante, se puede utilizar queso brie, quesitos, de Burgos tronchón,…. ¡Lo que más te guste!
  • Procura que no se monten los trozos de queso unos sobre otros para freírlos. Es mejor freír en tandas que todos a la vez.
  • Si notas que el queso empieza a salirse del rebozado durante la fritura, sácalos enseguida. Esto se nota fácilmente pues el aceite empieza a hacer mucho más ruido.
  • ¿Buscas más queso? Prepárate unas patatas fritas con queso y bacon bien cargaditas.

 
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