Receta de patatas fritas con queso y bacon (bacon and cheese fries)
Cómo hacer patatas fritas con queso y bacon. Las famosas bacon and cheese fries del Foster’s Hollywood. Receta fácil paso a paso. Con su salsa ranchera y todo.
Esta entrada describe cómo hacer patatas fritas con queso y bacon, las famosas bacon and cheese fries con salsa ranchera, que popularizó en España Foster’s Hollywood. Si las patatas fritas te pierden y el queso fundido te apasiona, no existirán palabras para describir las bacon and cheese fries. ¿Las has probado alguna vez? ¡No podrás parar!
¿Quieres saber cómo preparar las bacon and cheese fries?
El plato en cuestión se trata de un entrante que podrás servir para compartir y que, además, se puede tener casi listo con antelación, tal y como describo en la sección de sugerencias.
En la receta te cuento cómo hacerlo igual que en el restaurante, pero ya que estamos en casa, puedes también probar a darle un toque diferente a esta receta con una crema de queso o queso curado de oveja rallado por encima le tiene que quedar genial.
Si te gustan estas bacon and cheese fries, no te pierdas otros entrantes para compartir, como la receta fácil de los aros de cebolla, o, alguno más español, como las berenjenas con miel de caña.
¡Vamos con la receta!
Receta de patatas fritas con queso y bacon (bacon and cheese fries)
Ingredientes
- 500 g de patatas para freír
- 50 g de queso cheedar
- 50 g de queso gouda
- 4 lonchas de bacon
- Aceite para freír, de girasol o de oliva suave
- Sal
- 125 ml de mayonesa
- 50 ml de crema agria (o nata líquida con zumo de limón)
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cucharadita de cebolleta picada lo más fino posible
- 1 cucharadita de cebollino picado
- 1 cucharadita de perejil fresco picado finamente
Elaboración
- Pelar las patatas y cortarlas en bastones más o menos del mismo tamaño.
- Lavar las patatas ya cortadas en agua fría unas 2 ó 3 veces para que pierdan el almidón. Escurrir bien.
- Calentar bastante aceite en una sartén, en un cazo de fondo espeso, o en la freidora hasta que alcance los 150ºC.
- Mientras se calienta el aceite, secar las patatas con un paño de cocina limpio o con papel absorbente.
- Cuando el aceite esté caliente, freír la mitad de las patatas a 150ºC durante 7 u 8 minutos.
- Reservar las patatas fritas sobre un escurridor en acero inoxidable y repetir el paso anterior con el resto de las patatas.
- Guardar las patatas fritas en el congelador al menos una media hora. Este paso ayudará a que luego las patatas fritas queden bien crujientes.
- Para preparar la salsa ranchera, puedes consultar una receta más detallada siguiendo el enlace, aunque en resumen consiste en mezclar primero la nata con el limón y luego con el resto de ingredientes, salvo el ajo, y una pizca de sal.
- Para no pasarse con el ajo, añadirlo al final, poco a poco y probando la salsa para ver que está en el punto de ajo deseado.
- Reservar en la nevera en un recipiente tapado.
- Cortar el bacon en trozos.
- Calentar una sartén sin ningún tipo de materia grasa a fuego medio.
- Dorar el bacon hasta que empiece a quedar algo crujiente.
- Reservar sobre papel absorbente.
- Calentar el aceite para freír las patatas, esta vez a 170ºC.
- Cuando el aceite esté bien caliente, sacar las patatas del congelador y, como anteriormente, freír en dos tandas, un par de minutos cada una, hasta que queden crujientes.
- Una vez fritas por segunda vez, salar al gusto.
- Precalentar el horno en posición grill.
- Colocar las patatas fritas en un plato apto para horno.
- Sacar la salsa ranchera de la nevera y batirla un poco de nuevo.
- Repartir un par de cucharadas de salsa ranchera por encima de las patatas.
- Rallar la mitad de cada queso por encima.
- Repartir la mitad del bacon.
- Repetir los tres pasos anteriores.
- Gratinar en el horno a media altura unos 5 minutos, hasta que la superficie comience a dorarse ligeramente.
- Y ya está. Servir enseguida. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Sirve las patatas fritas con queso y bacon o bacon cheese fries como entrante para compartir.
- Puedes utilizar la mezcla de quesos rallados que más te guste.
- Si lo prefieres, deja la piel a las patatas, pero hay que lavarlas concienzudamente.
- Consulta la receta más detallada sobre cómo preparar unas patatas fritas perfectas en el enlace. También puedes consultar la receta más detallada para preparar salsa ranchera.
- Aunque hay que tener cuidado con el punto de ajo, si se añade una salsa ranchera con un puntito fuerte de ajo también está muy rica.
- Prueba a añadir 1 ó 2 jalapeños en rodajas, antes de servir.
- Puedes preparar parte de la receta con antelación. Y en el momento de servir le das la segunda fritura a las patatas y el gratinado posterior en el horno.
Ahora ya sabes cómo hacer bacon cheese fries
¿Te han gustado? Espero que te animes a probarla.
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¡Hasta la próxima receta!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
