Receta de torrijas de ron y miel

¡Hola, cocinillas! Hoy vamos a ver la receta de torrijas de ron y miel. Una variación de las torrijas clásicas de leche con un chispazo alcohólico y recubiertas con un almíbar de ron y miel.

¿Quieres saber cómo hacer torrijas de ron y miel?

Su elaboración es bastante sencilla, con lo que podrás preparar en un periquete una versión diferente de este tradicional dulce. Además, las torrijas es un recurso muy goloso para dar salida al pan viejo.

¡Aquí os dejo la receta!

Receta de torrijas de ron y miel

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Autor: Damián Serrano
Personas: 4 Tiempo: 30 m Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 1 pan del día anterior
• 1 ó 2 huevos
• Aceite de girasol para freír

Para aromatizar 0la leche:

• 1 litro de leche
• 1 rama de canela
• 1 limón
• 1 naranja
• 50 ml de ron añejo
• 50 g de azúcar

Para el almíbar de ron-miel:

• 50 ml de ron añejo
• 150 ml de agua
• 150 ml de miel
• 1 limón
• 1 naranja
• 1 rama de canela
• 1 anís estrellado (opcional)

Elaboración

1. Pelar la naranja y  el limón. Como se va a usar la piel para hacer la infusión de leche hay que pelar sin coger la parte blanca ya que podría dar sabor amargo.
2. En un cazo a fuego medio, añadir la leche y mezclar con el azúcar. Añadir también las pieles de la naranja y del limón, la canela partida en varios trozos y el ron.
3. Apagar el fuego cuando la leche empiece a hervir, tapar y dejar reposar unos 10 minutos.
4. En un cazo a fuego medio, disolver el agua con la miel y llevar a ebullición junto con la piel del limón y la naranja, la canela en trozos, el ron y eventualmente el anís estrellado.
5. Cuando haya espesado al gusto, tapar y dejar aromatizar.
6. Colar para retirar fácilmente la canela y las pieles.
7. Cortar el pan en rebanadas. Deben ser gruesas, alrededor de 1,5 o 2 cm de espesor.
8. Mojar las rebanadas en la leche con ron. 1 ó 2 minutos por cada lado, o hasta que la miga está bien jugosa.
9. En una sartén a fuego medio, poner a calentar el aceite de girasol. La cantidad de aceite debe ser suficiente para cubrir hasta la mitad de cada torrija.
10. En un plato hondo, batir bien 1 huevo. Durante la preparación, si el huevo se acaba, batir otro más.
11. Pasar las rebanadas por el huevo batido, dejando escurrir un poco el exceso y transferirlas directamente al aceite caliente.
12. Freírlas en tandas para no enfriar el aceite. Hay que dorarlas por ambos lados un par de minutos.
13. Transferir sobre papel absorbente o una rejilla para que vayan perdiendo el exceso de aceite.
14. Continuar con la fritura hasta terminar las rebanadas.
15. Cubrir las torrijas con el almíbar de ron y miel. Pasar el almíbar por un colador para retirar los perfumes fácilmente.
16. Y ya está. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

• Varía la cantidad de leche y almíbar de acuerdo con la cantidad de pan que tengas. La receta da para más o menos 1 barra entera, alrededor de 12 torrijas.
• Puedes reservar las torrijas cubiertas con el almíbar de ron y miel.
• Se necesita que pan sea del día anterior, o esté un poco seco, para que al mojar las rebanadas no se rompan.
• También sirve el pan especial para torrijas o pan bombón, que se debe dejar de un día para otro.
• Si te gusta preparar torrijas, te invito a darte una vuelta por la receta de torrijas con fresas y sirope de arce a la naranja naranja o las torrijas de vino tinto. Si te gustan los postres con miel, prueba esta sencilla panacota de vainilla con miel de castaño.

Recetas con miel Recetas de torrijas ron

 

Ahora ya sabes cómo preparar unas torrijas de ron y miel.

¡Hasta la próxima receta!

Damián Serrano

¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.