Receta de cerdo con pimientos del piquillo y cebolla caramelizada
Cómo hacer lomos de cerdo con salsa de pimientos del piquillo y cebolla caramelizada. Una receta facilísima para preparar carne de cerdo con un toque dulce.
Hoy os presento una receta que preparé casi por casualidad hace unas semanas: lomo de cerdo con salsa de pimientos del piquillo y cebolla caramelizada. Me gusta bastante la carne de cerdo combinada con un toque dulce y ya tenía en mente hacer un plato de cerdo con cebolla caramelizada.
¿Quieres saber cómo hacer lomo de cerdo con salsa de pimientos del piquillo y cebolla caramelizada?
Sin embargo, cambié de idea al abrir el armario de la despensa y ver que aún me quedaba una lata de pimientos piquillo, de las que me suelo traer en mi cargamento de “productos de la tierra» cuando bajo a España en coche. Cogí esa lata y la mezclé con la cebolla caramelizada en esta receta. No me arrepiento de nada. ¡Este plato está de muerte!
Aquí está la receta:
Receta de cerdo con pimientos del piquillo y cebolla caramelizada
Ingredientes
- 4 filetes gruesos de lomo de cerdo
- 150 g de pimientos del piquillo
- 100 g de cebolla caramelizada
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 100 ml de crème fraîche o nata para cocinar (*)
- 100 ml de vino blanco
- 1 diente de ajo
- Perejil fresco (opcional)
- Sal y pimienta negra recién molida
Elaboración
- Escurrir los pimientos de piquillo, secarlos con papel absorbente y cortarlos en trozos pequeños.
- Lavar el perejil, quedarse con las hojas y picarlas finamente. Reservar.
- Pelar el diente de ajo y picarlo finamente.
- Salpimentar los filetes de lomo de cerdo por los dos lados.
- En una sartén grande, calentar 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
- Una vez que el aceite esté caliente, dorar los filetes de lomo por los dos lados.
- Retirar los filetes y reservarlos en caliente. Basta, por ejemplo, colocarlos en un plato hondo y cubrirlos con otro plato dado la vuelta.
- En el mismo aceite, añadir el ajo picado, dar unas vueltas y agregar los pimientos del piquillo. Sofreír unos 2 o 3 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Incorporar ahora la cebolla caramelizada y mezclar bien.
- Mojar con el vino blanco y cocinar a fuego medio-alto durante unos minutos hasta que el alcohol se haya evaporado.
- Añadir la crème fraîche(*) y mezclar bien.
- Probar la salsa y rectificar de sal y de pimienta si se considera necesario.Volver a meter los filetes de lomo de cerdo en la sartén y cocer todo junto unos minutos para mezclar los sabores.
- ¡Y ya está! Al momento de servir, espolvorear con un poco de perejil picado. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes servir el lomo de cerdo con salsa de pimientos del piquillo y cebolla caramelizada acompañado de arroz blanco, verduras al vapor, patatas salteadas en la sartén, al vapor o al horno con tomillo y, por supuesto con patatas fritas caseras o puré de patatas casero.
- (*) Puedes sustituir la crême fraîche por la misma cantidad de nata para cocinar.
- Si quieres más salsa, añade un poco de caldo de verduras o de carne.
- Utiliza la pieza de carne de cerdo que más te guste. Lomos, chuletas de aguja, chuletas con hueso, o carne de cerdo para guisar.
- Si eliges hacerlo con carne de cerdo para guisar, reemplaza la crème fraîche o la nata por 1 vaso de caldo de verduras y deja cocer hasta que la carne esté tierna. Vigila la cocción por si necesitas añadir más caldo.
- Podemos preparar este plato la noche anterior y volverlo a calentar antes de servir. Ideal para la comida de tupper en el trabajo, acompañado de arroz.
- Si buscas la receta de cebolla caramelizada casera, la encontrarás aquí. Si no, utiliza las que venden ya preparadas en el supermercado.
- ¿Te ha gustado la receta? No te pierdas otras recetas de cerdo con toques dulces que encontrarás en el blog. Échale un ojo a las recetas de cerdo con manzanas o el guiso de cerdo con chalotas.
Ahora ya sabes cómo hacer lomo de cerdo con salsa de pimientos del piquillo y cebolla caramelizada
¿Te ha gustado la receta?
¡Hasta pronto!
