Receta de caballa encebollada (receta fácil)
Cómo preparar caballa encebollada. Una receta fácil, rápida y muy económica. Además, se realiza con pocos ingredientes, pero el resultado está buenísimo.
¿Os apetece preparar este plato de caballa encebollada? La caballa (xarda o marcela) es un pescado azul que vive tanto en el Océano Atlántico como en el Mar Mediterráneo. Su carne es bastante nutritiva, rica en proteínas y ácidos grasos omega-3, que son buenos para el corazón. Además, es bastante económico. Es por ello que es una buena opción para incluirlo en dietas sanas y baratas. Y barata va a ser esta receta.
¿Quieres saber cómo preparar la caballa encebollada?
Para la elaboración de este plato se necesita simplemente lo que su nombre indica: caballas y cebollas. Ya os dije que era una receta barata, de las que me gusta publicar en el blog, rápida, con pocos ingredientes, pero con un resultado delicioso. Un único punto a remarcar de la caballa encebollada es que, si de verdad queréis resaltar el gusto de este plato, lo tenéis que dejar reposar en la nevera de un día par otro para que la caballa coja bien el gusto de la cebolla pochada.
Aquí está la receta:
Receta de caballa encebollada (receta fácil)
Ingredientes
- 8 filetes de caballa limpios (*)
- 3 cebollas
- 1 ó 2 hojas de laurel
- 150 ml de vino blanco
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta negra recién molida
- Sal
Elaboración
- Pelar las cebollas, cortarlas por la mitad y luego cortar cada mitad en juliana (en tiras).
- En una sartén a fuego medio, calentar las 4 cucharadas de aceite de oliva.
- Cuando el aceite esté caliente, añadir la cebolla junto con las hojas de laurel.
- Sofreír la cebolla a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos, o hasta que esté bien tierna. Remover frecuentemente para que no se queme.
- Una vez que la cebolla se haya pochado, añadir sal y pimienta y remover.
- Salpimentar los filetes de caballa e incorporarlos a la sartén.
- Regar con el vino blanco y cocer hasta que el alcohol se haya evaporado.
- Tapar y terminar la cocción a fuego medio hasta que las caballas cambien de color por un tono más claro.
- Y ya está. Se puede consumir enseguida o guardarlo para el día siguiente. (**) ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Sirve las caballas encebolladas acompañadas de arroz blanco o patatas al vapor y unas verduras o ensalada.
- (*) Pide a tu pescadero que te limpie las caballas y te las prepare en filetes.
- (**) La caballa encebollada es un plato que gana mucho en sabor preparado de un día para otro.
- En lugar de cocer las caballas en la sartén, puedes ponerlas en una fuente para horno, cubrirlas con las cebollas y hornearlas.
- Esta receta de caballa encebollada se puede hacer también con melva.
- En el blog encontrarás más recetas de pescado. Échale un vistazo al salmón al vapor con pimientos, la dorada a la grenoblesa o la merluza en salsa blanca.
Si queréis ir a la pesca de la caballa, aquí tenéis un video-tutorial. Como curiosidad, ¡utilizan calamar crudo como cebo!
Y para terminar, ¿por qué se le llama caballa a un pez y no a la hembra del caballo? Podéis encontrar la explicación en este artículo.
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
