Receta de quiche de coliflor

¡Hola, cocinillas! ¿Te gusta la coliflor pero te faltan ideas para cocinarla de una manera diferente? Hoy vamos a preparar una quiche de coliflor. He de decir que no sabía si iba a quedar bien, pero he de reconocer que esta verdura queda muy rica en forma de tarta salada. No todo es quiche de jamón y queso.

¿Quieres saber cómo hacer quiche de coliflor?

Para preparar una quiche de coliflor comenzaremos primero amasando un poco, esto es, vamos a hacer la masa quebrada casera. Se tarda menos de 5 minutos y así nos libramos de comprarla, que a parte de ser más caro al hacerla casera podemos tener perfectamente una idea de los ingredientes que estamos usando.

Mientras le damos un primer horneado a la masa quebrada, sin nada, continuamos preparando la quiche de coliflor cociendo esta misma. A mi me gusta cocerla al vapor en la olla exprés, pues con 5 minutos es suficiente. Luego hacemos una mezcla con los huevos, nata y queso donde incorporaremos la coliflor. Esta mezcla la ponemos dentro de la masa quebrada y horneamos hasta que esté cuajado.

Aquí está la receta:

Receta de quiche de coliflor

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Autor: Damián Serrano
Personas: 4 Tiempo: 30 m Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 1 kg de coliflor

Para el relleno de la quiche:

• 3 o 4 huevos
• 200 ml de nata para cocinar
• 100 g de queso emmental rallado
• 1 pizca de nuez moscada
• Sal y pimienta negra molida

Para la masa quebrada:

• 150 g de harina de trigo
• 75 g de mantequilla
• 1 huevo
• Sal y pimienta negra molida

Para decorar:

• Perejil fresco picado

Material:

• Molde para quiche de 24 o 25 cm de diámetro

Elaboración

1. Preparar la masa quebrada casera:
   1. Mezclar la harina con la mantequilla hasta obtener una consistencia arenosa.
   2. Salpimentar al gusto e incorporar el huevo.
   3. Amasar sólo hasta integrar los ingredientes. Si fuera necesario, añadir una cucharada de agua o leche.
   4. Guardar en la nevera envuelta en film plástico al menos unos 20 minutos.
2. Separar los ramilletes de coliflor y lavarlos muy bien.
3. Cortar los ramilletes más gordos en 2 o 4 trozos.
4. Cocer al vapor durante 10 minutos en olla clásica o 5 minutos en la olla exprés con el accesorio de cocción al vapor. Reservar.
5. Precalentar el horno a 175 ºC.
6. Estirar la masa quebrada y forrar con ella el molde para quiche.
7. Cortar el exceso de los bordes y hacer agujeros en la base con un tenedor.
8. Cubrir con papel de hornear y rellenar con legumbres o con las bolas especiales de horneado.
9. Hornear a media altura 15 minutos.
10. Mientras tanto, en un gran bol, mezclar los huevos con la nata. Salpimentar.
11. Añadir la nuez moscada rallada y por último el queso y la coliflor cocida.
12. Sacar la masa quebrada del horno y retirar las legumbre y el papel de hornear.
13. Rellenar con la mezcla de huevos y coliflor.
14. Volver a hornear una media hora. Para comprobar si está cocida, pinchar en el centro con un cuchillo y si sale limpio es que ya está.
15. Sacar del horno y dejar reposar unos 10 minutos.
16. Y ya está. Para servir, espolvorear si se desea con un poco de perejil muy picado para que quede bonito. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

• Esta quiche de coliflor viene perfecta para la cena acompañada con una ensalada verde.
• Puedes añadir al relleno unas tiras de bacon previamente doradas en la sartén o, aún más fácil, unos tacos de jamón.
• Vigila que los trozos de coliflor no sean demasiado gruesos para que no sobresalgan de la quiche, pues corren el riesgo de quemarse antes de que se acabe de hornear.
• También se pueden cocer los ramilletes de coliflor en agua con sal.
• Puedes usar la masa quebrada ya comprada. Aunque siempre es mejor hacerla en casa.
• En la receta cuento cómo hacer la masa quebrada clásica, con mantequilla, pero siempre puedes hacer la versión de la masa quebrada con aceite de oliva.
• En el blog también encontrarás la receta de la coliflor al ajoarriero, la coliflor con bechamel o la masa de pizza de coliflor. ¡Que las disfrutes!

Recetas con coliflor Recetas de quiche

 

Ahora ya sabes cómo hacer quiche de coliflor

¿Te ha gustado la receta?

Espero que te animes a prepararla. No dudes en dejarme un mensaje para contarme qué te ha parecido. Si tienes alguna duda o consulta sobre la preparación, pregunta, estaré encantado de ayudarte. Por último, si te gustan las quiches de todo tipo, te invito a que le des a « me gusta » y compartas esta quiche de coliflor en tus redes sociales.

¡Hasta pronto!

Damián Serrano

¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.