Receta de guiso de patatas a la marinera. Riquísimo y muy sencillo.
Cómo hacer patatas a la marinera. Receta fácil paso a paso. Aprende a preparar estas patatas guisadas a la marinera con marisco. ¡Buenísimas!
¡Hola, cocinillas! ¿Te gustan los guisos de patatas? ¿Tienes un preferido? Yo no sabría qué decirte pero estas patatas a la marinera con sabor a marisco en un guiso bien reconfortante me vuelve loco.
No pude resistirme a prepararlas ahora que ha refrescado un poquito. Y la verdad que me sentó genial. ¿Tú también quieres? Pues sigue leyendo que te lo cuento con todo detalle. Además, al final de todo te dejo variaciones para que nunca te canses de las patatas a la marinera.
¿Quieres saber cómo hacer patatas a la marinera?
Para preparar este guiso de patatas a la marinera vamos a hacer primero un sofrito. Le pondremos cebolla y, según la temporada, también unos pimientos. Lo mejor de todo es que se hace rapidísimo porque una vez que le echamos las patatas al caldo sólo nos queda esperar unos minutos que se cueza.
En el caso que tengamos mejillones, u otros moluscos con concha, a mi me gusta cocerlos a parte y echarlos a las patatas ya sin la concha. Igual que las gambas, las prefiero echar ya peladas. Hay más cosas ricas que le podemos echar a las patatas guisadas a la marinera. Lo encontrarás, como ya he dicho, al final.
En el blog encontrarás muchas más recetas de guisos de patatas. Tienes que probar un guiso de patatas con carne delicioso. También tienes las tradicionales patatas con bacalao para amantes de este pescado. Si buscas solo verduras, échale un vistazo a las patatas con alcachofas, te encantará. Si prefieres una versión riquísima, tienes estas patatas con sepia escandalosamente buenas.
Aquí tienes la receta. ¡Que la disfrutes!
Receta de guiso de patatas a la marinera. Riquísimo y muy sencillo.
Ingredientes
- 600 g de patatas para guisar peladas y troceadas
- 300 g de gambas o langostinos pelados
- 750 g de mejillones limpios (peso con concha)
- 150 g de tomate triturado (natural o en conserva)
- ½ pimiento verde en trocitos (opcional)
- ½ pimiento rojo en trocitos (opcional)
- 1 puñado de guisantes (opcional)
- 1 cebolla grande picada fino
- 2 o 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 o 2 hojas de laurel
- 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 l de caldo de pescado
- Perejil fresco
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración
- Cocer los mejillones. Ponerlos en una olla a fuego fuerte con un chorrito de vino. Tapar y esperar 5 minutos hasta que se abran. Quitarles las conchas.
- Hacer un sofrito. Poner la olla a calentar con el aceite y sofreír la cebolla (y opcionalmente los pimientos) unos 6 o 7 minutos. Añadir el ajo y el laurel. Mezclar bien. Apartar del fuego. Dejar templar medio minuto. Espolvorear el pimentón. Agregar el tomate y un chorrito de vino. Volver a calentar y dejar que reduzca.
- Incorporar las patatas. Salpimentar, mezclar bien y mojar con el caldo de pescado. Dejar cocer de 15 a 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas a tu gusto. A los 8 minutos, meter los guisantes si se desea.
- Añadir por último los mejillones, las gambas o langostinos y un poquito de perejil picado. Mezclar, apagar el fuego, tapar y dejar reposar unos 5 minutos.
- ¡Y ya está! Servir las patatas a la marinera bien calentitas. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Las patatas las puedes chascar. Esto es, al cortarlas en trozos, no termines de hacer el corte, en lugar de ello, la última parte tiras de la patata para que se desgarre. De esta manera sueltan más almidón que espesa y da cuerpo al caldo.
- Puedes ponerle anilla de calamar (200 g) o sepia. Para ello las añades a la olla con aceite al principio y las cocinas por 1 minuto. Luego continúa la receta normal dejando las anillas o sepia ya en la olla.
- Almejas también valen, las pondremos a cocer por separado, como los mejillones, y se las añadimos al final.
- Pescados también valen como merluza, rape, cazón o bacalao. Se añaden en trozos, un par de minutos antes de apagar el fuego, se tapa y se espera que se cuezan con el calor residual.
- Incluso pulpo cocido un par de patas en rodajas.
Ahora ya sabes cómo hacer patatas a la marinera
¿Te ha gustado la receta? Espero que te animes a probarla. La verdad que este guiso de patatas con marisco que te propongo, con sus múltiples variaciones, da mucho juego. Te animo a que busques tu versión favorita.
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Sin alargar más el texto, sólo pedirte para terminar que si eres fan de las recetas con marisco, te animo a que nos dejes tu voto de confianza con un click en el botón de «me gusta» y compartiendo estas estupendas patatas guisadas a la marinera en tus redes socielas.
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¡Hasta pronto!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
