¡Hola, cocinillas! Yo siempre disfruto mucho con las cenas. ¿Qué recetas os gusta preparar para la cena? Hace tiempo me decidí a preparar unas tortitas de calabacín que tenía que gastar. Sí, ya se que podía haber hecho los calabacines a la plancha, que tanto gusta, pero en Internet hay muchas recetas de tortitas saladas y me apetecía probar.
Yo he hecho mi propia versión de las tortitas de calabacín con queso de cabra del pueblo y un buen puñado de menta. Sabía que estos sabores le iban a quedar muy ricos al calabacín. Además, para acompañar una salsa de yogur muy fácil de hacer.
¿Quieres saber cómo hacer tortitas de calabacín y queso de cabra?
Para preparar estas tortitas de calabacín con queso de cabra y menta lo primero que vamos a hacer es sacarle todo el agua al calabacín. Eso es. El calabacín al calentarse suele soltar mucho líquido y si no le quitamos el agua, va a estropear la masa y las tortitas de calabacín serían un desastre. Pro no hay problema porque te explico cómo hacer que el agua salga sola.
Luego, básicamente vamos a hacer la masa para las tortitas de calabacín. Esta masa está hecha con una harina (la que suelas usar, porque esta receta receta admite muchas variaciones) y luego le vamos a dar un toque de sabor con queso de cabra y menta, que particularmente opino que ambos sabores combinan genial con el calabacín.
En el blog encontrarás más recetas ricas con calabacín. Te recomiendo que le eches un vistazo a mi lasaña de calabacín vegetariana, hecha con una boloñesa de soja. También tienes un risotto de calabacín para que disfrutes de esta gran hortaliza en un plato de arroz. O si buscas recetas clásicas, tienes el zarangollo murciano tradicional, un revuelto de calabacín, patata y huevo buenísimo.
Receta de tortitas de calabacín con queso de cabra y menta
Nota: Hay una valoración incrustada en esta entrada, por favor, visita esta entrada para valorarla.Ingredientes
- 500 g de calabacín rallado grueso
- 50 g de queso de cabra rallado o en trocitos
- 100 g de harina tamizada (vale de todo uso, integral, de espelta o de avena)
- ½ cucharadita de levadura química
- 2 huevos batidos
- 1 yogur natural
- Menta fresca picada
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- 1 yogur natural
- Menta fresca picada
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
- 1 chorrito de zumo de limón
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración
- Salar el calabacín y dejar reposar 20 minutos sobre un colador para que pierda agua. Este agua se puede recuperar y añadirla a un caldo de verduras. Luego, sacar el calabacín un paño de cocina limpio.
- Mientras tanto, preparar la salsa de yogur mezclando todos los ingredientes.
- Volviendo a la masa de las tortitas, en un gran bol, mezclar la harina con los huevos, el yogur y la levadura química hasta obtener una pasta densa sin grumos.
- Incorporar el queso de cabra desmigado a la masa junto con la menta y, por último, el calabacín bien escurrido.
- Salpimentar y añadir un chorrito de aceite de oliva.
- Calentar una sartén o plancha engrasada.
- Añadir la masa en cucharadas, darle forma de medio centímetro de grosor. Más o menos dos buenas cucharadas por tortita.
- Dejar que se dore por un lado.
- Darle la vuelta y dorar por el otro lado.
- ¡Y ya está! Servir las tortitas de calabacín con la salsa de yogur hecha mezclando todos los ingredientes. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Es importante escurrir bien el calabacín, de lo contrario, la masa no quedará bien y se romperá al cocinarla.
- Puedes usar una sartén pequeña, de unos 10 cm de diámetro o así, para hacer tortitas de calabacín redondas.
Ahora ya sabes cómo hacer tortitas de calabacín
¿Te ha gustado la receta? La verdad es que, para solucionar la cena son muy prácticas y una forma rica y disimulada de comer verdura.
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¡Hasta la próxima receta!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.