Receta de tortitas de calabacín con queso de cabra y menta
Cómo hacer tortitas de calabacín. Receta fácil paso a paso. Aprende a preparar unas deliciosas tortitas de calabacín con queso de cabra y menta, con una salsa de yogur para acompañar.
¡Hola, cocinillas! Yo siempre disfruto mucho con las cenas. ¿Qué recetas os gusta preparar para la cena? Hace tiempo me decidí a preparar unas tortitas de calabacín que tenía que gastar. Sí, ya se que podía haber hecho los calabacines a la plancha, que tanto gusta, pero en Internet hay muchas recetas de tortitas saladas y me apetecía probar.
Yo he hecho mi propia versión de las tortitas de calabacín con queso de cabra del pueblo y un buen puñado de menta. Sabía que estos sabores le iban a quedar muy ricos al calabacín. Además, para acompañar una salsa de yogur muy fácil de hacer.
¿Quieres saber cómo hacer tortitas de calabacín y queso de cabra?
Para preparar estas tortitas de calabacín con queso de cabra y menta lo primero que vamos a hacer es sacarle todo el agua al calabacín. Eso es. El calabacín al calentarse suele soltar mucho líquido y si no le quitamos el agua, va a estropear la masa y las tortitas de calabacín serían un desastre. Pro no hay problema porque te explico cómo hacer que el agua salga sola.
Luego, básicamente vamos a hacer la masa para las tortitas de calabacín. Esta masa está hecha con una harina (la que suelas usar, porque esta receta receta admite muchas variaciones) y luego le vamos a dar un toque de sabor con queso de cabra y menta, que particularmente opino que ambos sabores combinan genial con el calabacín.
En el blog encontrarás más recetas ricas con calabacín. Te recomiendo que le eches un vistazo a mi lasaña de calabacín vegetariana, hecha con una boloñesa de soja. También tienes un risotto de calabacín para que disfrutes de esta gran hortaliza en un plato de arroz. O si buscas recetas clásicas, tienes el zarangollo murciano tradicional, un revuelto de calabacín, patata y huevo buenísimo.
Receta de tortitas de calabacín con queso de cabra y menta
Ingredientes
- 500 g de calabacín rallado grueso
- 50 g de queso de cabra rallado o en trocitos
- 100 g de harina tamizada (vale de todo uso, integral, de espelta o de avena)
- ½ cucharadita de levadura química
- 2 huevos batidos
- 1 yogur natural
- Menta fresca picada
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- 1 yogur natural
- Menta fresca picada
- 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
- 1 chorrito de zumo de limón
- Sal y pimienta negra molida
Elaboración
- Salar el calabacín y dejar reposar 20 minutos sobre un colador para que pierda agua. Este agua se puede recuperar y añadirla a un caldo de verduras. Luego, sacar el calabacín un paño de cocina limpio.
- Mientras tanto, preparar la salsa de yogur mezclando todos los ingredientes.
- Volviendo a la masa de las tortitas, en un gran bol, mezclar la harina con los huevos, el yogur y la levadura química hasta obtener una pasta densa sin grumos.
- Incorporar el queso de cabra desmigado a la masa junto con la menta y, por último, el calabacín bien escurrido.
- Salpimentar y añadir un chorrito de aceite de oliva.
- Calentar una sartén o plancha engrasada.
- Añadir la masa en cucharadas, darle forma de medio centímetro de grosor. Más o menos dos buenas cucharadas por tortita.
- Dejar que se dore por un lado.
- Darle la vuelta y dorar por el otro lado.
- ¡Y ya está! Servir las tortitas de calabacín con la salsa de yogur hecha mezclando todos los ingredientes. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Es importante escurrir bien el calabacín, de lo contrario, la masa no quedará bien y se romperá al cocinarla.
- Puedes usar una sartén pequeña, de unos 10 cm de diámetro o así, para hacer tortitas de calabacín redondas.
Ahora ya sabes cómo hacer tortitas de calabacín
¿Te ha gustado la receta? La verdad es que, para solucionar la cena son muy prácticas y una forma rica y disimulada de comer verdura.
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¡Hasta la próxima receta!
