Receta de calabaza potimarron rellena con champiñones y castañas

 

Cómo hacer calabaza potimarron rellena. Receta fácil paso a paso. Aprende a preparar una rica calabaza potimarron al horno con champiñones y castañas.

Calabaza potimarron rellena con champiñones y castañas

¡Hola, cocinillas! ¿Conoces la calabaza potimarron? ¿Te gustan las castañas? Hoy, mi familia en el pueblo ha pasado la mañana recogiendo castañas, me han enviado vídeos y fotos y me ha dado una envidia tremenda.  Creo que tengo genes recolectores porque me encanta salir al campo y venir cargado de ingredientes. Así que, aprovechando la coyuntura de las castañas, te presento esta calabaza potimarron rellena con champiñones y castañas. Una combinación deliciosa.

¿Quieres saber cómo hacer calabaza potimarron rellena?

Para preparar esta rica calabaza potimarron rellena con champiñones y castañas, lo único que hay que hacer es vaciar la calabaza con una cuchara para sacar la carne, luego mezclar los ingredientes del relleno, rellenar la calabaza y meterlo al horno a fuego algo más bajo de lo normal para que se haga poco a poco. El relleno va a cocer dentro de la calabaza y le va a conferir un gusto delicioso.

Por si no lo conoces, la calabaza potimarron, también llamada de Hokkaido, es un tipo de calabaza que suele tener un color naranja bastante llamativo. Por dentro también es naranja y hueca. Además cuenta con un sabor muy suave bastante rico. ¡Te animo a que la pruebes!

Ingredientes calabaza potimarron rellena con champiñones y castañas

En el blog encontrarás más recetas con calabaza. Como recomendaciones principales, tienes la alboronía o pisto andaluz con calabaza y berenjena que está bastante rico. También puedes prepararte un rico potaje de alubias blancas con calabaza, un plato de cuchara bastante ligero. Una receta que me gusta es la calabaza frita con chorizo, muy rica. Y si buscas algo dulce, el bizcocho de calabaza que publiqué hace tiempo queda especialmente bueno.

Calabaza potimarron rellena con champiñones y castañas
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Receta de calabaza potimarron rellena con champiñones y castañas

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Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 calabaza potimarron o Hokkaido de 1 kg aprox. (*)
  • 250 g. de carne picada
  • 150 g. de champiñones picados
  • 1 puñado de castañas peladas y picadas
  • 1 cebolleta o un par de chalotas picadas finamente
  • 2 dientes de ajo picados
  • Perejil fresco picado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Lavar muy bien la calabaza, prestando atención para retirar los restos de suciedad que tenga pegado a la piel.
  2. Hacerle un pequeño corte superficial para aplanar la base si no se queda derecha. Cortar la tapa de arriba.
  3. Vaciar las pipas y, con una cuchara, retirar la pulpa de calabaza. Si estuviera muy duro, meterla en el microondas y hornearla un par de minutos para que ablande.
    Calabaza potimarron vacía
  4. En un bol grande, mezclar todos los ingredientes del relleno junto con la pulpa de la calabaza picada.
    Relleno para calabaza potimarron
  5. Salpimentar y añadir perejil picado al gusto.
  6. Rellenar la calabaza potimarron. Ponerle la tapa que le cortamos antes.
    Calabaza potimarron rellena
  7. Engrasar por fuera con aceite de oliva.
  8. Poner la calabaza en una fuente para horno y echar medio vaso de agua.
  9. Hornear a 150 ºC durante 1 h 30. Para verificar la cocción, pinchar con un cuchillo, se tiene que notar tierno.
    Calabaza potimarron al horno
  10. ¡Y ya está! Dejar reposar unos minutos antes de servir porque quema mucho. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Es importante engrasar bien por fuera la calabaza potimarron rellena. Si se seca mucho, se corre el riesgo que se abra.
  • Puedes cambiar la carne por pollo, pavo o incluso opciones vegetarianas como lentejas o soja texturizada.
  • (*) Si no encuentras la calabaza potimarron, cualquier otra variedad de tamaño mediano tirando a pequeño también vale.

 
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Clasificado en: Carnes y Aves receta Verduras

Receta de calabaza potimarron rellena con champiñones y castañas

Ahora ya sabes cómo hacer calabaza potimarron rellena

¿Te ha gustado la receta? Espero que te animes a prepararla. Sí que es cierto que la calabaza potimarron es poco frecuente en el supermercado, pero poco a poco se hace un hueco, sobre todo en huertas ecológicas pues se presta muy bien a este tipo de cultivos.

No dudes en dejarme un comentario para contarme qué te ha parecido. Si tiens alguna duda o sugerencia, déjamela en la sección de comentarios más abajo.

Para terminar, si eres fan de las recetas de verduras rellenas al horno, no te vayas sin dejar tu voto de confianza al blog con un «me gusta» y compartiendo esta calabaza potimarron rellena con champiñones y castañas en tus redes sociales. ¡Muchas gracias!

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¡Hasta pronto!

 

 
 
 

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1 mes ago

Me encanta esta receta!!! Ummhh… la haré seguro. Gracias!!

 
 
 
 
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