Receta de cuscús de pollo con verduras al estilo marroquí

 

Cómo hacer cuscús de pollo con verduras. Receta fácil paso a paso. Aprende a preparar este deliciso plato de celebración de la cocina marroquí. ¡Buenísimo!

Cuscús de pollo con verduras al estilo marroquí

¡Hola, cocinillas! Si ayer te invitaba a viajar a Andalucía en la mesa, hoy cambiamos de país y de continente con este fabuloso cuscús de pollo con verduras. ¿Eres muy de especias en la comida? Este plato es una explosión de sabores morunos gracias a una salsa bien especiada. ¡Me encanta!

¿Quieres saber cómo hacer cuscús de pollo con verduras?

Para preparar un rico cuscús de pollo y verduras al estilo marroquí vamos a comenzar por poner los garbanzos en remojo el día anterior. Tienen que estar al menos 24 horas para que se hidraten bien. Aunque siempre puedes usar de bote, pero te perderás el toque de sabor que sueltan al cocerlos en la salsa. Luego, el resto de la preparación es tan fácil como hacer un pollo en salsa, con un pequeño sofrito y una mezcla de especias que me tiene enamorado.

Como verduras para este cuscús con pollo he elegido la clásica combinación de calabacín, zanahoria y nabo. Aunque si bien puedes adaptarlas a la temporada. Por ejemplo, cambiando el calabacín por calabaza. Una vez listo el pollo con verduras, vamos a servirlo sobre una cama de cuscús, que aunque la receta tradicional requiere cocinarlo al vapor en una cuscusera mientras se cuece el pollo, yo lo voy a hacer de la amera rápida. Si dispones de una, te cuento al final cómo hacerlo en ella.

Ingredientes cuscús de pollo con verduras

En el blog encontrarás más recetas de la cocina de Marruecos. No te quedes sin probar las zanahorias aliñadas al estilo marroquí, con ese toque de comino que le queda tan rico. La salsa chermula ideal para marinar pescados y carnes, con la que podrás elaborar una dorada al horno al estilo marroquí que seguro que te va a encantar.

Cuscús de pollo con verduras al estilo marroquí
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Receta de cuscús de pollo con verduras al estilo marroquí

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Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 200 g. de cuscús
  • 2 cuartos traseros de pollo
  • 50 g. de garbanzos remojados 24 h con una pizca de bicarbonato
  • 1 cebolla picada
  • 1 tomate pelado y picado
  • 1 calabacín en bastones gruesos
  • 2 o 3 zanahorias por la mitad a lo largo
  • 1 o 2 nabos pelados y en cuartos
  • 1 ramillete de perejil
  • 1 ramillete de cilantro
  • ½ cucharadita de ras el hanout
  • ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
  • ½ cucharadita de jengibre en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de sal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. En una olla, calentar 2 cucharadas de aceite. Salpimentar el pollo y dorarlo primero por el lado de la piel. Retirar.
  2. Añadir la cebolla y sofreír 6 o 7 minutos hasta que esté tierna.
  3. Incorporar el tomate, rehogar 5 minutos. Espolvorear las especias.
  4. Meter el pollo con el perejil y el cilantro. Cubrir de agua a ras.
  5. Cuando hierva añadir los garbanzos. Cuando hierva de nuevo, bajar el fuego, tapar y que haga chup-chup 1 hora y media.
  6. 20 minutos antes de que termine la cocción, añadir el nabo y la zanahoria.
  7. A los 10 minutos, agregar el calabacín, que tarda menos tiempo en estar cocido.
  8. Probar y rectificar de sal.
    Cuscús de grano medio
  9. Preparar el cuscús de la manera fácil: Mezclar el cuscús con el mismo volumen de agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite. Tapar y reposar 5 minutos. Separar raspando con tenedor.
  10. Servir. Colocar el cuscús en la base, el pollo en medio, las verduras alrededor y los garbanzos por encima. Rociar con salsa y poner el resto al lado para servirse al gusto. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • En temporada, puedes sustituir el calabacín por calabaza, o incluso juntar los dos, cuando se encuentren ambos disponibles.
  • Unas pasas sultanas le quedan muy ricas en la salsa.
  • Puedes usar garbanzos de bote o que tengas previamente cocidos, pero te perderás el toque que le dan a la salsa cuando los cueces dentro de ella.
  • Cómo hacer el cuscús en cuscusera.

    Mezcla el cuscús seco con un chorrito de aceite, sal y un poco de agua. Mezcla bien. Ponlo en la cuscusera y cuece al vapor del pollo unos 20 minutos. Echa un chorrito de agua, remueve para separar los granos y cuece de nuevo 20 minutos. Por último, remueve bien para separar los granos y listo para servir.

 
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Clasificado en: Carnes y Aves receta Verduras

Cuscús con pollo y verduras

Ahora ya sabes cómo hacer un cuscús con pollo y verduras

¿Te ha gustado la receta? Espero que te animes a prepararla. Ya verás qué plato más rico queda y seguro que te quedarás con ganas de más.

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¡Hasta luego!

Foto del cuscús creada por evening_tao – www.freepik.es

 
 
 

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