Receta de arroz caldoso con verduras y patatas. ¡Buenísimo!
Cómo hacer arroz caldoso con verduras. Receta fácil paso a paso. Aprende a preparar este rico plato de arroz con caldo, unas verduras y unas patatas.
¡Hola, cocinillas! ¿Arroz caldoso, meloso o seco? ¿De qué equipo eres? A mí me gusta un tipo u otro dependiendo del día y hoy me parece un día perfecto para este arroz caldoso con verduras y patatas. ¿Le echáis patatas al arroz? Yo creo que es una costumbre muy propia de la zona de mi pueblo. ¡Contadme en comentarios si también lo hacéis!
¿Quieres saber cómo hacer arroz caldoso con verduras?
Para preparar este rico arroz caldoso con verduras vamos a comenzar por preparar un sofrito rico con un montón de hortalizas: puerro, zanahoria, cebolla, pimientos, ajo, tomate… En ese sofrito espolvorearemos un rico pimentón que le de sabor y por último vamos a rehogar las patatas, que se vayan empezando a hacer.
Luego echaremos el caldo, tiene que ser bastante, ya que se trata de un arroz caldoso con verduras, ya que el arroz va a absorber mucho caldo. Le puedes poner un caldo de verduras, para continuar con la versión vegetariana de la receta, pero yo no he podido resistirme a ponerle un caldo de pollo por el sabor tan rico que el da. Por último, echaremos el arroz y dejaremos cocer.
En el blog encontrarás más recetas de arroces caldosos. No te quedes sin probar un rico y sencillo arroz caldoso con mejillones la mar de rico. También dentro del mismo grupo te dejo un plato con nombre propio, el arroz con acelgas típico de la Comunidad Valenciana. No podía faltar en esta tanda de recomendaciones este estupendo arroz caldoso con pollo, un plato para triunfar seguro. Por último, si buscas un arroz sencillo con el que disfrutar a tope, prueba este arroz con pimientos.
Receta de arroz caldoso con verduras y patatas. ¡Buenísimo!
Ingredientes
- 300 g. de arroz redondo de grano corto
- 2 l. de caldo de pollo (o verduras)
- 1 cebolla picada
- 1/2 pimiento rojo picado
- 1 puerro picado fino
- 1 zanahoria rallada (opcional, o en trocitos)
- 100 g. de tomate rallado o triturado (natural o en conserva)
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 puñado de guisantes (opcional, yo no le puse)
- 1 puñado de judías verdes troceadas
- 1 o 2 patatas en trozos no muy grandes
- Tiras de pimiento asado para decorar
- Perejil fresco picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta.
Elaboración
- En una sartén grande u olla baja, calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla con el pimiento, el puerro y la zanahoria.
- Cuando esté tierno, añadir el ajo. Mezclar, retirar del fuego y dejar que se temple medio minuto.
- Espolvorear el pimentón. Mezclar.
- Agregar el tomate. Volver a calentar y dejar que el tomate reduzca.
- Añadir las patatas y rehogar 5 minutos.
- Cubrir con el caldo. Probar y rectificar de sal.
- Calentar a fuego fuerte y cuando hierva, bajar el fuego y dejar que haga chup-chup 10 minutos.
- Incorporar el arroz y cocer a fuego medio 16 minutos.
- A los 5 minutos, añadir las judías y los guisantes.
- Terminar la cocción hasta que esté en su punto según tu gusto.
- Poner las tiras de pimiento encima y reposar 5 minutos.
- ¡Y ya está! Servir inmediatamente con un poco de perejil si se desea. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Utiliza las verduras que tengas a mano en la nevera: brócoli, boniato, calabaza, coliflor, coles de bruselas, champiñones…
Ahora ya sabes cómo hacer arroz caldoso con verduras
¿Te ha gustado la receta? Espero que te animes a probarla. Seguro que te va a gustar bastante, además te puede servir para dar salida a las verduras que se quedan esperando en la nevera.
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¡Hasta pronto!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
