Receta de potaje de alubias rojas con calamares
Cómo hacer alubias rojas con calamares. Receta fácil paso a paso. Aprende a preparar este rico potaje con alubias rojas y calamares.
¡Hola, cocinillas! ¿Te gustan los potajes? ¡Hoy toca potaje! Aquí te dejo esta versión sencilla de alubias rojas con calamares. ¡Ve desenfundado la cuchara! ¡Le vas a sacar brillo porque está buenísimo! Sigue leyendo que te cuento cómo hacerlo. ¡Ya verás qué fácil!
¿Quieres saber cómo hacer alubias rojas con calamares?
Para preparar este delicioso plato de cuchara de alubias rojas con calamares, vamos a usar las alubias rojas ya cocidas. Las puedes cocer en casa o comprarlas de bote. En la sección de consejos te dejo cómo hacerlas caseras. Obviamente, el tiempo que necesitarás será mucho mayor porque tarda.
Luego, la receta de alubias rojas con calamares comenzará dorando los calamares sobre los cuales vamos a hacer un sofrito clásico de cebolla ajo y tomate. Además, a mi me gusta añadirle muchas más verduras. Eso te lo dejo a tu elección. Que nada te impida disfrutar de un buen cuchareo.
En el blog encontrarás más recetas con alubias rojas. No te quedes sin probar este estupendo potaje de alubias rojas con chorizo. O en versión de ensalada de alubias rojas, que seguro que también te va a gustar. Además, con ellas puedes preparar el chili con carne que queda tan rico.
Aquí tienes la receta:
Receta de potaje de alubias rojas con calamares
Ingredientes
- 500 g. de anillas de calamar o pota
- 400 g. de judías rojas cocidas
- 1 pimiento rojo en cuadraditos
- 1 pimiento verde en cuadraditos
- 1 puerro picado (solo la parte blanca)
- 1 zanahoria pelada y picada
- 1 cebolla picada
- 2 o 3 dientes de ajo picados
- 200 g. de tomate triturado
- 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva
- 750 ml. de caldo de pescado
- 1 guindilla de Cayena de las pequeñas partida en dos (opcional, sólo para un punto picante)
- 1 hoja de laurel
- Perejil fresco picado
- Sal y pimienta
Elaboración
- En una sartén, calentar el aceite de oliva y cuando esté caliente, añadir las anillas de calamar y rehogar un par de minutos. Salpimentar.
- Añadir la cebolla, el pimiento, el puerro, la zanahoria y el laurel. De manera opcional, incluir también la Cayena. Rehogar 15 minutos.
- Luego añadir el ajo, mezclar. Retirar del fuego, reposar medio minuto y espolvorear el pimentón. Volver a calentar, añadir el tomate y dejar que reduzca otros 15 minutos.
- Cubrir con el caldo de pescado y cocer unos 10 minutos o hasta que los calamares estén tiernos. Por último, incorporar las judías rojas y cocer 5 minutos más.
- ¡Y ya está! Servir con perejil picado. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes dejar reposar las alubias rojas con calamares de un día para otro en la nevera. Así el guiso cogerá cuerpo y sabor.
- Si utilizas un caldo de pescado ya preparado, vigila el nivel de sal, ya que suele ser importante.
- El picante, como siempre, es opcional.
- No son necesarias todas las verduras del sofrito. Como mínimo, cebolla, ajo y tomate.
- Par cocer las alubias rojas: ponlas en remojo 12 horas con una pizca de bicarbonato. Luego ponlas a cocer partiendo de agua fría. Deja que hirva fuerte 10 mintuos y luego a fuego bajo entre una hora y hora y media. Le puedes poner verduras como zanahoria, cebolla y puerro y también hierbas como laurel, perejil y tomillo.
- Verifica siempre que el calamar esté tierno antes de parar la cocción.
Ahora ya sabes cómo hacer alubias rojas con calamares
¿Te ha gustado la receta? Espero que te animes a prepararla pronto. Ten por seguro que te gustará este potaje de alubias rojas.
Déjame un comentario más abajo. Cuéntame qué te ha parecido la receta, si tienes dudas sobre la preparación o si quieres darme alguna sugerencia. ¡Estaré encantado de leerte!
Y para acabar, si eres fan de los platos de cuchara, te animo a dar tu voto de confianza al blog con un «me gusta» y compartiendo en redes sociales estas estupendas alubias rojas con calamares. ¡Muchas gracias!
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¡Hasta pronto!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
