Receta de tortillitas de acelga con jamón al estilo andaluz
Cómo hacer tortillitas de acelga con jamón. Receta fácil paso a paso. Aprende a preparar este rico plato andaluz. ¡Te encantarán!
¡Hola, cocinillas! ¡Ya iba faltando algo de verde por aquí! Así que vamos a solucionarlo con estas tortillitas de acelga con jamón al estilo andaluz. Al estilo andaluz, pero a la plancha en lugar de fritas. ¿A quién le sirvo? ¡Yo podría comerme una docena!
¿Quieres saber cómo hacer tortillitas de acelga con jamón?
Para preparar estas tortitas de acelga con jamón vamos a usar únicamente las hojas, es decir, la parte verde. Las vamos a rehogar con un sofrito de cebolla y ajo. Podrías si te gusta hacerlas cocidas, aunque yo creo que en la sartén quedan con más sabor. Ahora las mezclaremos con huevo y harina y, por supuesto unos buenos tacos de jamón.
A la hora de hacer las tortillitas de acelga, yo las voy a hacer con poco aceite, a la plancha, aunque sí que es cierto que la manera tradicional de hacerlas es en una fritura. Te dejo que tú decidas cómo las quieres. Los dos métodos quedan bastante ricos. en la receta encontrarás las explicaciones para ambas maneras.
En el blog encontrarás muchas más recetas de tortitas de verduras. Puedes probar las tortitas de maíz con un toque picante. También están las tortitas de calabacín con queso de cabra que quedan buenísimas o estas otras tortitas de brócoli con queso. ¡Te van a encantar todas!
Receta de tortillitas de acelga con jamón al estilo andaluz
Ingredientes
- 200 g. de hojas de acelga picadas
- 100 g. de jamón en tacos
- 2 huevos camperos
- 4 o 5 cucharadas de harina (normal, integral, de garbanzo, de espelta, de avena, de sarraceno…)
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de levadura química
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración
- En una sartén, añadir 2 cucharadas de aceite de oliva y sofreír la cebolla a fuego medio hasta que esté tierna. Añadir el ajo, rehogar 1 minuto.
- Luego añadir las hojas picadas, añadir un chorrito de agua, tapar y rehogar unos 4 o 5 minutos hasta que estén tiernas.
- Mezclar las acelgas con un par de huevos batidos, el jamón, la levadura química y unas 4 o 5 cucharadas de harina. Tiene que quedar con consistencia de natillas. Salpimentar.
- En una sartén a fuego medio alto, freír las tortillitas o con un dedo de aceite bien caliente, pero que no humee, o hacerlas a la plancha con poco aceite. Añadir un par de cucharadas de masa por tortillita.
- Cuando estén doradas de un lado, darles la vuelta y dorarlas por el otro. Reservar en un plato con papel absorbente.
- ¡Y ya está! Las puedes comer tal cual o acompañarlas con un rico tomate frito casero. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes sustituir la harina normal por harina de garbanzo. O quizá también harina integral, de espelta, avena o trigo sarraceno.
- Si lo prefieres, en lugar de rehogar las acelgas, las puedes cocer en agua hirviendo salada un par de minutos, o hasta que estén tiernas a tu gusto.
- Para hacer las tortillitas de acelga, puedes usar las pencas de acelga bien picadas y cocidas unos 5 minutos.
Ahora ya sabes cómo hacer tortillitas de acelga con jamón
¿Te ha gustado la receta? Espero que te animes a prepararlas en casa. Son súper fáciles. ¡Ya verás qué manera más rica de consumir acelga!
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¡Hasta pronto!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
