Receta de soboro de pollo
Cómo hacer soboro de pollo. Receta fácil paso a paso. Aprende a preparar este picadillo japonés con arroz y huevo, sabroso y muy fácil.
¡Hola, cocinillas! El soboro de pollo es uno de esos platos de la cocina japonesa fáciles de hacer y perfectos para el día a día. Parece muy sencillo, y lo es, tan solo hay que evitar que la carne se compacte al cocinarla. Bien hecho queda jugoso, ligeramente dulce y con ese aroma de soja y jengibre que abre el apetito enseguida.
¿Quieres saber cómo hacer soboro de pollo?
El soboro de pollo es un picadillo japonés. Me gusta porque con pocos condimentos conseguimos un sabor muy de allí. Lo más habitual es servirlo como un soboro don, es decir, sobre arroz, con huevo desmigado y un toque verde.
Y es que no tiene más misterio, cocinaremos el pollo a fuego medio-bajo hasta dejarlo bien suelto, prepararemos el huevo y repartiremos todo sobre el arroz caliente. El pollo queda intenso, el huevo aporta un contraste más suave y el arroz recoge los jugos de cada cucharada.
Si te apetece seguir con la cocina japonesa, prueba mi oyakodon, el pollo teriyaki o los nuggets de pollo a la japonesa, tori no karaage. También puedes utilizar el buscador del blog para encontrar más ideas.
Receta de soboro de pollo
Ingredientes
- 400 g de carne picada de pollo
- 300 g de arroz de grano corto
- 1 o 2 huevos por ración
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin
- 2 cucharadas de sake
- 25 g de azúcar
- 1 trozo de jengibre fresco o 2 cucharaditas de jengibre molido
- 100 g de guisantes o edamame (opcional)
- 1 pizca de sal
- Cebolleta (picada)
- Jengibre rojo encurtido o beni shoga (opcional)
Elaboración
- Cocer el arroz. Lavamos 3 o 4 veces el arroz hasta que el agua salga limpia. Ponemos el arroz en un cazo y añadimos 330 ml de agua. Tapamos y calentamos a fuego fuerte. En cuanto rompa a hervir, bajamos el fuego a medio-bajo y cocinamos 7 minutos. Luego otros 7 minutos a fuego muy bajo y por último dejamos reposar apagado hasta el momento de utilizar.
- Mezclar el pollo. Ponemos el pollo, el jengibre rallado o molido, la soja, el mirin, el sake y el azúcar en una sartén todavía fría. Mezclamos bien y separamos la carne antes de encender el fuego.
- Cocinar el soboro. Ponemos a fuego medio-bajo y removemos constantemente con una espátula. Cocinamos de 6 a 7 minutos, separando la carne, hasta que esté hecha y el líquido casi haya desaparecido. Debe quedar fina y suelta.
- Preparar el huevo. Batimos los huevos con una pizca de azúcar y la sal. Vertemos el huevo en otro cazo frío y ponemos a fuego medio-bajo. Removemos hasta conseguir trocitos pequeños y jugosos. Retiramos enseguida.
- Cocer el toque verde. Cocemos los guisantes de 2 a 3 minutos en agua hirviendo con sal y escurrimos. Si usamos edamame, seguimos las indicaciones del envase.
- Montar los cuencos. Repartimos el arroz caliente entre 4 boles.
- Colocar el soboro. Colocamos el pollo y el huevo en dos zonas.
- Incorporar el verde. Añadimos los guisantes o el edamame formando una línea en el medio.
- ¡Y ya está! Terminamos con cebolleta y, si nos gusta, el jengibre encurtido. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Es importante picar bien con la espátula para conseguir un soboro fino.
- La carne de contramuslo picada queda especialmente jugosa.
- Si queremos hacerlo sin alcohol sustituimos el sake y el mirin por caldo de pollo.
- Podemos cambiar la parte verde por judías verdes o espinacas.
- Guardamos el soboro de pollo ya frío en un recipiente hermético en la nevera de 3 a 4 días. Es mejor conservar el arroz y el huevo por separado.
- Podemos congelar el pollo hasta 2 o 3 meses. Lo descongelamos en la nevera y lo recalentamos en una sartén a fuego suave o en el microondas. Prefiero hacer el huevo de nuevo porque pierde textura al congelarlo.
Ahora ya sabes cómo hacer soboro de pollo
Anímate a preparar este soboro de pollo en casa y monta el bol a tu gusto. El arroz caliente, el pollo dulce y salado y el huevo tierno forman una combinación estupenda. Además, servido así queda de lo más vistoso.
Cuando lo pruebes, cuéntame qué tal te ha quedado. Déjame un comentario con tus dudas, los cambios que hayas hecho o cómo has montado tu soboro don. También me interesa saber con qué toque verde lo has terminado.
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¡Hasta la próxima receta, cocinillas!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
