Receta de pollo al limón estilo chino

¡Hola, cocinillas! ¿Te gusta la comida china? A mi sí. Bastante. Yo no puedo resistirme al pollo al limón estilo chino. Durante mucho tiempo, cada vez que íbamos a un restaurante chino, o lo pedíamos a domicilio, el menú consistía casi siempre en los mismos platos: rollito de primavera, ensalada china, pollo al limón, cerdo agridulce y arroz frito tres delicias con gambas. Una vez llegué a tener fichados todos los restaurantes chinos cerca de casa y clasificados de acuerdo a la calidad de este menú.

¿Quieres saber cómo hacer pollo al limón estilo chino?

Para preparar el pollo al limón estilo chino vamos a utilizar unas pechugas de pollo de las buenas. Esto es una de las mejores cosas que tiene el hacer la receta en casa, que podemos coger un rico pollo de campo. Estas pechugas las vamos a marinar y luego las rebozamos y las freímos.

La salsa la vamos a hacer con zumo de limón, caldo de pollo, un poco de azúcar y maicena para espesar. Va a quedar una salsa ligeramente espesa y algo dulce. La consistencia sorprende porque parece que lleva gelatina, pero ni mucho menos. Es más fácil de lo que piensas.

Sin más rodeos, te dejo con la receta completa:

Receta de pollo al limón estilo chino

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Autor: Damián Serrano
Personas: 2 Tiempo: 30 m + marinado Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo (entre 150 y 200 g cada una)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 huevo
• 1 diente de ajo
• 1 trozo de jengibre (como del tamaño de un diente de ajo)
• Maicena para rebozar
• Aceite de girasol para freír

Para la salsa:

• 2 limones
• 200 ml de caldo de pollo
• 1 cucharada de maicena
• 1 cucharadita de vinagre de arroz (opcional)
• 1 cucharadita de azúcar (opcional)
• Sal y pimienta negra molida

Elaboración

1. Limpiar las pechugas de pollo retirando el exceso de grasa. Si son muy gordas, lo mejor es cortarlas por la mitad a lo largo. Las podemos aplastar un poco con un martillo para carne o pincharlas por ambos lados con un tenedor.
2. Sazonar con pimienta y reservar.
3. Rallar el jengibre (con un rallador de jengibre), picarlo muy fino o machacarlo con un mortero para hacer una pasta.
   
4. Pelar el diente de ajo, quitarle el germen si se desea, y también rallarlo, picarlo fino o machacarlo.
5. En un bol, mezclar la salsa de soja, el jengibre rallado, el ajo rallado y el huevo. Mezclar bien.
6. Poner a marinar las pechugas de pollo, al menos 30 minutos, aunque mejor si pueden ser de 2 a 3 horas.
   
7. Poner a calentar el aceite para freír en una sartén o en la freidora a 160 ºC.
8. Rebozar las pechugas de pollo en maicena.
   
9. Freír en el aceite caliente hasta que estén bien doradas. Reservar sobre una rejilla o papel de cocina para que pierdan el exceso de aceite.
   
10. Rallar la cáscara de uno de los limones (que previamente se ha lavado).
11. Exprimir los dos limones.
12. En un cazo, poner el zumo de limón, el caldo de pollo, la cucharadita de vinagre de arroz, de azúcar y la cucharada de maicena. Mezclar bien hasta que esta última se haya disuelto.
13. Calentar a fuego medio-alto y remover hasta que la salsa haya espesado y se haya vuelto un poco más transparente.
14. Probar y ajustar de sal.
15. Retirar del fuego y agregar la ralladura de limón.
    
16. Cortar el pollo en tiras.
17. Para servir, se puede colocar el pollo en los platos de servir y mojar bien con la salsa de limón o añadir las tiras de pollo al cazo con la salsa y mezclar bien.
18. Y ya está. Saca tus palillos chinos y a comer. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

• Puedes decorar el plato con unas rodajas de limón o con uno poco de sésamo y cebolleta china cortada en rodajas muy finas.
• También se puede cortar la pechuga en tiras finas antes de ponerla a macerar.
• Esta receta también queda muy rica utilizando contramuslo deshuesado, cortado en trozos del tamaño de un bocado, en lugar de la pechuga de pollo.
• En el blog encontrarás muchas recetas asiáticas. Prueba los rollitos de salmón y aguacate, el pollo con almendras o la ensalada wakame.

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Ahora ya sabes cómo hacer pollo al limón

¿Te ha gustado la receta?

Espero haberte dado ganas de probarla. No dudes en dejarme un comentario para contarme qué te ha parecido, darme tus sugerencias o para cualquier duda o consulta que tengas sobre la preparación.

¡Ah! Si necesitas ayuda para comer la comida china con palillos, te recomiendo que veas este vídeo y practiques cuando te prepares este pollo al limón.

Por último, si tú también eres fan de la comida china, no dudes en darle a « me gusta » y compartir este rico pollo al limón como el de los restaurantes chinos en tus redes sociales.

¡Hasta pronto!

Damián Serrano

¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.