Receta de revuelto de ajos tiernos con jamón

¡Hola, cocinillas! ¿Qué te parece un revuelto de ajos tiernos con jamón? ¿Apetece? Este plato lo he elaborado con los recortes de un jamón que tenía ya temblando en el jamonero y la verdad, que cuando se usa un jamón medianamente bueno, el plato gana mucho. Eso y unos buenos huevos.

¿Quieres saber cómo hacer revuelto de ajos tiernos con jamón?

Para preparar un revuelto de ajetes con jamón no vamos a hacer nada difícil. Comentarte, primero, algo sobre el corte. A mi me gusta cortar los ajetes en bastoncillos mejor que en rodajas, pero lo puedes hacer como más te guste a ti. Me gusta más la apariencia en el plato y a la hora de comer.

Siempre suelo darle un hervor rápido a los ajos para que se ablanden y se cocinen antes. Luego se rehogan en la sartén, se añade el jamón y por último los huevos, que enseguida se cuajan.

Aquí está la receta:

Receta de revuelto de ajos tiernos con jamón

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Valoración: 4,88 / 5. Votos: 8

Autor: Damián Serrano
Personas: 2 Tiempo: 30 m Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 1 manojo de ajos tiernos o ajetes
• 3 huevos grandes (o 4 medianos)
• 100 g de jamón Serrano o ibérico
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra molida (opcional)
• Sal

Elaboración

1. Pelar los ajos tiernos quitando la capa exterior que normalmente es la más dura. Cortar las hojas y las raíces. Lavar bien los tallos bajo el grifo para eliminar los restos de tierra.
2. Cortar los ajos tiernos en bastones de 1 a 2 cm de largo. Las cabezas si son gruesas se pueden cortar en 2 o 4 trozos a lo largo.
   
3. Poner a hervir un poco de agua con sal (lo suficiente para cubrir los ajos).
4. Cuando empiece a hervir, meter los ajos cortados y dejar que hierva un par de minutos. Escurrir y reservar.
   
5. Cortar el jamón en tacos. Como más te guste, no hace falta que sean regulares.
6. Batir los huevos y salpimentar al gusto.
7. En una sartén a fuego medio, poner a calentar el aceite de oliva.
8. Cuando esté caliente, añadir los ajetes bien escurridos y saltear unos 4 o 5 minutos.
   
9. Salpimentar los ajetes al gusto. Poca sal porque lleva jamón.
10. Ahora, incorporar los tacos de jamón y rehogar 1 minuto.
    
11. Añadir los huevos batidos, bajar el fuego y remover hasta que se hayan cuajado al gusto. Retirar siempre del fuego un poco antes para evitar que los huevos se hagan en exceso con el calor residual de la sartén.
    
12. Y ya está. Servir enseguida. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

• Puedes espolvorear el revuelto de ajos tiernos con jamón con un poco de perejil picado, cebollino o incluso de la parte verde de la cebolleta que es lo que le puse esta vez.
• A mi me gusta acompañarlo de unas cuantas rodajas de pan tostado. ¡Combina genial!
• Si lo prefieres, puedes cortar los ajetes en rodajas finas. Tardarán menos en hacerse.
• Un poquito de leche en los huevos ayuda a que queden jugosos más fácilmente.
• La calidad de los huevos es primordial. Que sean huevos camperos o ecológicos.
• El jamón también influye mucho. Un buen jamón hará que triunfes con el plato, aunque tampoco es necesario que sea de gama alta.
• En el blog encontrarás también cómo hacer un revuelto de ajos tiernos y gambas buenísimo. Si quieres algo rápido, prueba la tortilla de ajos tiernos.
• También tienes los champiñones con jamón clásicos y unos guisantes con jamón para chuparse los dedos. ¡Que los disfrutes!

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Ahora ya sabes cómo hacer revuelto de ajetes con jamón

¿Te ha gustado la receta? Espero que te animes a prepararla. No dudes en dejarme un comentario para contarme tu opinión. ¿Qué te parece el toque de la cebolleta por encima? A mi me ha gustado mucho, peor eso es fácil porque la cebolleta podría comérmela a cucharadas.

Para terminar, si eres fan incondicional de los revueltos, te invito a que nos des tu voto de confianza con un clic en el botón de «me gusta» y compartiendo este rico revuelto de ajos tiernos con jamón en tus redes sociales.

¡Hasta pronto!

Damián Serrano

¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.