Receta de tiras de pollo estilo Kentucky con rebozado crujiente

¡Hola, cocinillas! ¿Te gusta el pollo frito? Seguro que vas a disfrutar con estas estupendas tiras de pollo estilo Kentucky con rebozado crujiente y su buena mezcla de especias. ¡Apunta! Porque les doy mi toque y ya verás qué ricas quedan.

¿Quieres saber cómo hacer tiras de pollo estilo Kentucky?

Para preparar estas tiras de pollo estilo Kentuchy te recomiendo que uses solomillos de pollo. Es una pieza que necesita poco tiempo de cocción y queda super jugosa. No obstante, una pechuga cortada en tiras también nos va a valer.

Como quiero que la receta de estas tiras de pollo rebozadas estilo Kentucky sea bastante fácil de preparar, únicamente vamos a salpimentarlas y pasarlas por una mezcla de harina con muchas especias y luego por una masa hecha con huevo. ¡Ya verás qué resultado tan chulo!

En el blog encontrarás más recetas de pollo frito. Tienes que probar también una deliciosa hamburguesa de pollo frito, que estoy seguro que te va a dejar sin palabras de lo rica que está. También te recomiendo el pollo a la parmesana porque con ese toque de tomate y queso está para chuparse los dedos. Por último, también tienes cómo hacer fingers de pollo empanados, seguro que los vas a adorar con la salsa de mostaza y miel.

Aquí está la receta:

Receta de tiras de pollo estilo Kentucky con rebozado crujiente

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Autor: Damián Serrano
Personas: 2 Tiempo: 30 m + 30 m reposo Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 200 g. de solomillos de pollo o pechuga cortada en tiras
• Sal y pimienta
• Aceite para freír

Para la harina especiada:

• ½ vaso de harina
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante)
• 1 cucharadita de eneldo seco
• 2 cucharadita de pimienta molida
• 1 cucharadita de granos de mostaza molidos (opcional)
• 1 cucharadita de ajo molido
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de sal de ajo

Para la masa de huevo:

• 1 huevo campero
• 1 vaso de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato

Para la salsa de mostaza y miel:

• 4 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de mostaza amarilla
• 1 cucharada de miel
• Sal y pimienta

Para acompañar:

• Patatas fritas en sartén, al horno o en freidora de aire

Elaboración

1. Salpimentar los trozos de pollo y dejarlos reposar media hora para que cojan la sal.
2. Para hacer la salsa, mezclar todos los ingredientes. Reservar.
3. Mezclar el huevo con la harina y el bicarbonato. Tiene que quedar con consistencia de natillas espesas. Añadir un poco de agua, si procede.
   
4. Calentar abundante aceite para freír. Lo ideal es que esté a 170 ºC. Puedes medirlo con un termómetro o con un poco de pan (si cae al fondo el aceite está frío y si se quema rápido el aceite está muy caliente). Procura que el aceite no humee. En una freidora es más fácil porque se regula la temperatura.
5. Mezclar el resto de la harina con las especias.
   
6. Una por una, rebozar las tiras de pollo en la harina especiada, luego por huevo y sin escurrirlas mucho, rebozarlas otra vez por la harina.
   
7. Freír en el aceite caliente unos 5 o 6 minutos, hasta que estén doradas al gusto. Escurrir sobre papel absorbente.

 

Sugerencias, trucos y consejos

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Damián Serrano

¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.