Receta de ensalada César con pollo a la parrilla

 

Cómo hacer ensalada César con pollo. Receta fácil paso a paso. Aprende a preparar esta versión con pollo a la parrilla de la famosa ensalada. ¡Está de muerte!

Ensalada César con pollo a la parrilla

¡Hola, cocinillas! La receta clásica de la ensalada que te estoy presentando en este artículo no lleva pollo. Sólo lechuga, picatostes y queso, aparte de la salsa César y se usa como acompañamiento. No obstante, suele ser bastante típico encontrarse la ensalada César con pollo. Le da un plus que la convierten en un plato completo.

¿Quieres saber cómo hacer ensalada César con pollo?

Para preparar una ensalada César con pollo lo único que necesitamos es lechuga, pollo, picatostes, queso parmesano y la salsa César. Esta último, te cuento así por encima cómo hacerla pues tengo un artículo con muchos más detalles.

Ensalada César con pollo (ingredientes)

A mi me gusta hacer el pollo a la parrilla, normalmente pechugas y, tal como me venga el día, las hago cubos o las desmigo. Las dos formas son válidas. La lechuga, típicamente es una romana, pues es bastante crujiente y le queda genial.

Aquí tienes la receta:

Ensalada César con pollo a la parrilla
Imprimir

Receta de ensalada César con pollo a la parrilla

¡Puntúa esta receta!
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas
Valoración: 5,00 / 5. Votos: 7


Personas: 4 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 1 lechuga romana (o más, al gusto)
  • 2 o 3 pechugas de pollo
  • Aceite de oliva para engrasar la parrilla
  • Sal y pimienta para el pollo
  • Queso parmesano en lascas (*)
Para los picatostes:
  • 150 g de pan en rodajas
Para la salsa César casera:
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 150 ml de aceite de girasol
  • 1 huevo mediano a temperatura ambiente
  • 1 diente de ajo pelado y sin el germen
  • 4 filetes de anchoas en aceite
  • 1 cucharadita de salsa inglesa o salsa Worcestershire (opcional)
  • 1 chorro de zumo de limón
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
  • ½ cucharadita de sal
  • Pimienta negra molida

Elaboración

  1. Para hacer la salsa César: Haz una mayonesa con el huevo, el aceite de oliva, el aceite de girasol, la mostaza, las anchoas, el ajo, el zumo de limón, sal y pimienta. Adereza con la salsa inglesa y mezcla el queso rallado. Puedes reemplazar el aceite de girasol, el limón y el huevo por 200 g de mayonesa. Te recomiendo que visites el enlace salsa César casera pues está mucho más detallada.
  2. Para hacer los picatostes al horno: corta pan en rodajas y luego en cubos. Mézclalos con aceite y hornea unos 10 minutos en horno precalentado a 175 ºC, calor arriba y abajo con ventilador. Remueve a mitad. Igual que antes, en el artículo de picatostes tienes más detalles. También puedes freír el pan troceado en aceite bien caliente.
  3. Para hacer el pollo a la parrilla: si son gruesas corta las pechugas por la mitad y aplánalas por la parte gorda dándole golpes con un martillo para carne o incluso con el culo de un vaso. Lo mejor es que queden del grosor de un dedo. Salpimentar. Pon a calentar una sartén grande o grill y cuando esté muy caliente, asa las pechugas de pollo unos 5 minutos por cada lado. Dejar enfriar.
  4. Lava bien la lechuga y sécala muy bien. Córtala en trozos. Si tienes una centrifugadora de lechuga úsala, así eliminarás toda el agua.
    Ensalada César con pollo (lechuga romana)
  5. Mezcla la lechuga con la salsa César. Este paso es importante.
    Ensalada César con pollo (salsa César)
  6. Corta las pechugas en cubos o hazlas tiras desmigándolas con las manos.
  7. Coloca por encima el pollo y los picatostes.
    Ensalada César con pollo (picatostes)
  8. Añade un poco más de salsa.
    Ensalada César con pollo (alió)
  9. Termina con las lascas de queso parmesano.
    Ensalada César con pollo (queso parmesano)
  10. Y ya está. Servir enseguida. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • (*) Las lascas de queso parmesano las puedes cortar el queso con un pelador de verduras.
  • Para hacer la ensalada César se utiliza lechuga romana pues queda genial al ser tan crujiente. No obstante que nada te impida probar con otros tipos de lechuga a tu elección.
  • Es importante que la lechuga esté lo más seca posible, de lo contrario arruinará el aliño.
  • Nunca olvides mezclar la lechuga con la salsa César antes de añadir el resto de ingredientes, para que ésta se empape bien del aliño. De lo contrario quedaría aliñada de manera irregular y poco agradable al comer.
  • En el blog encontrarás más recetas de ensaladas. Tienes la ensalada caprese típica italiana. Tienes también el tabulé libanés, bastante refrescante en verano, la ensalada lionesa, famosa en Francia o la ensalada alemana de patatas a la que me gusta echarle salchichas.

 

Ensalada César con pollo (receta)

Ahora ya sabes cómo hacer ensalada César con pollo

¿Qué te ha parecido la receta? Espero que te hayan dado ganas de probarla. Ya verás, cuando la hagas casera comprenderás por qué es una ensalada con tanta fama. ¡Buenísima!

No dudes en dejarme un mensaje en la sección de comentarios para contarme tu opinión. Tanto si te gusta como si no, me gustaría saberlo. Te dejo también el espacio para que me des tus sugerencias o por si necesitas que aclare algo sobre la preparación.

Por último, si eres fan de la ensalada César y te ha gustado la receta, te invito a que me des un voto de confianza dándole una buena puntuación a la receta, dejando un «me gusta» y compartiendo mi receta de ensalada César con pollo a la parrilla en tus redes sociales.

Si eres cocinillas y te gustan las recetas de cocina fáciles para cada día, te invito a unirte a mi página de Facebook y a seguirme en Twitter e Instagram, para no perderte ningún detalle.¡Ya verás como vamos a cocinar rico!

¡Hasta pronto!

 
 

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.