Receta de patatas a lo pobre (guarnición de patatas y pimientos)
Cómo hacer patatas a lo pobre. Receta fácil paso a paso. Aprende a preparar una de las guarniciones con patatas más ricas. Con pimientos y cebolla.
¡Hola, cocinillas! ¿Alguna vez te has preparado primero la guarnición y luego ya miraste qué ibas a poner a ese acompañamiento? Sí, a mi eso me ha pasado con las patatas a lo pobre. Me interesaban más ellas que lo que comí. No dudes en usarlas para servirlas junto a huevos fritos, por ejemplo, carne a la plancha o pescados.
¿Quieres saber cómo hacer patatas a lo pobre?
Para preparar patatas a lo pobre, una de las guarniciones más clásicas que tenemos en nuestra cocina del sur, lo único que vamos a hacer es cortar todos los ingredientes y freírlos todos juntos. Así de fácil.
Las patatas las puedes dejar redondas, que guarden la forma, o las puedes picar un poco y servirlas en trocitos. A mi me gusta picadas, como «mi mamá» me las hacía. Pero eso ya es cuestión de gustos.
Aquí está la receta:
Receta de patatas a lo pobre (guarnición de patatas y pimientos)
Ingredientes
- 300 g de patatas para freír
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 o 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración
- Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas ni muy finas ni muy gruesas. A mi me gusta que sean como de 3 mm de espesor.
- Pelar los ajos y partirlos por la mitad. Quitarles el germen si se desea.
- Lavar los pimientos, quitarles el pedúnculo y las semillas. Cortarlos en tiras finas.
- Pelar la cebolla y cortarla en juliana.
- Poner los ingredientes en un gran bol y sazonar al gusto. Mezclar bien.
- Poner a calentar en una sartén honda abundante aceite de oliva. cuando esté caliente añadir las patatas junto con los pimientos y la cebolla. Añadir también los ajos.
- Freír a fuego moderado unos 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Hay que procurar remover de vez en cuando para que no se quemen las que están en el fondo.
- Una vez fritas, escurrir y, si se desea, dejar escurrir un momento sobre papel absorbente para quitarle el exceso de aceite.
- Y ya está. ¡Ves qué fácil! Sírvelas enseguida. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Si te gustan las patatas a lo pobre doradas y crujientes, continúa la fritura hasta que las veas a tu gusto.
- Es importante que de vez en cuando remuevas las patatas y pases las del fondo arriba para que no se quemen al estar todo el rato en contacto con el calor.
- Puedes poner las patatas a lo pobre como acompañamiento de una pechuga de pollo a la plancha, atún a la plancha o sepia a la plancha.
- También vale para un huevo frito al microondas. Sí ya sí que después de la fritura el huevo se puede hacer en el mismo aceite (cosa que recomiendo probar), pero sólo tengo esa receta de huevo frito en este momento.
- Puedes usar solo pimiento verde o solo pimiento rojo. Me gusta más cómo quedan los de tipo italiano que los morrones, pero usa la variedad que prefieras.
- Para cortar las patatas puedes hacer uso de una mandolina, pero presta atención para no cortarte.
- En el blog encontrarás más recetas de guarnición de patatas. Prueba las patatas con eneldo al horno, las patatas fritas al horno (con mucha menos grasa), las patatas panaderas al horno, el puré de patatas casero o unas riquísimas patatas salteadas con grasa de pato.
Ahora ya sabes cómo hacer patatas a lo pobre
¿Te ha gustado la receta? Espero que te hayan dado ganas de probarla. La verdad es que el sabor de las patatas fritas con el pimiento son pura delicia. Al menos a mi me encanta.
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¡Hasta pronto!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
