Receta de croquetas de espinacas. Crujientes y cremosas
Cómo hacer croquetas de espinacas. Receta fácil paso a paso. Aprende a preparar unas riquísimas croquetas crujientes y cremosas con espinacas.
¡Hola, cocinillas! Aunque quizás de primeras puedas pensar que unas croquetas de espinacas son poco apetecibles por ser verdes, te sorprenderá descubrir que son un bocado delicioso. Las espinacas combinan genial con la bechamel, no te digo más.
A la hora de degustarlas, las puedes servir como aperitivo o como plato, para esto último, sólo necesitas acompañarlas de una ensalada mixta con atún, que le vendrá de maravilla. Pero si buscas algo más suculento, tienes que probarlas con un poco de tomate frito casero. ¡Ya verás qué combinación!
¿Quieres saber cómo hacer croquetas de espinacas?
Para preparar uns deliciosas croquetas de espinacas y que queden bien cremosas por dentro y crujientes por fuera vamos a hacer una bechamel en la que mezclaremos un sofrito de cebolla. Me encanta el sofrito de cebolla para las croquetas. Le queda que ni pintado.
Luego ya sabes, una vez tenemos la bechamel reposada, que ha enfriado y se ha endurecido, pasamos a darle forma de croquetas. Con las cantidades salen como unas 16 croquetas de espinacas, más o menos. Por último, no te pierdas los consejos de fritura para que no te queden demasiado grasientas y para que tampoco se abran.
En el blog encontrarás más recetas de croquetas. Por supuesto, encontrarás un buen artículo con todo lujo de detalles sobre cómo hacer las mejores croquetas de pollo. Me encanta porque a lo largo del tiempo he puesto a punto una receta de croquetas con la que me siento muy a gusto. Otra receta que triunfa son las croquetas de jamón york y queso que quedan geniales. Otra que me parecen muy ricas son las croquetas de merluza. ¡Pero no acaba ahí! Entra en el buscador del blog para descubrir todas las variedades de croquetas que tengo publicadas. ¡Buenísimas todas!
Receta de croquetas de espinacas. Crujientes y cremosas
Ingredientes
- 200 g. de espinacas frescas (100 g si son congeladas )
- 60 g. de harina de trigo
- 30 g. de mantequilla
- 30 g. de aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas)
- 500 ml de leche entera
- 1 cebolla
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de pimienta negra
- 2 huevos
- Pan rallado
- Sal
- Aceite para freír
Elaboración
- Lo primero de todo vamos a comenzar limpiando las espinacas si las utilizamos frescas. Las enjuagamos en agua y las escurrimos. Luego, las vamos a cortar en trocitos, tanto las hojas como los tallos.
- Pelamos la cebolla y la picamos muy finamente.
- Ponemos una olla al fuego medio. Calentamos en ella el aceite de oliva junto con la mantequilla hasta que ésta última se derrita. Echamos la cebolla y la sofreímos hasta que se ponga translúcida. Removemos con frecuencia para que no se queme.
- Echamos ahora las espinacas a la olla. Removemos y las rehogamos unos 5 minutos a fuego medio.
- Espolvoreamos la harina, mezclamos bien y dejamos que cueza un par de minutos para que pierda el sabor a crudo.
- Incorporar la leche poco a poco al mismo tiempo que removemos con unas varillas. Probamos y sazonamos al gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
- Calentamos a fuego medio removiendo con frecuencia hasta que la bechamel empiece a despegarse de la olla.
- Engrasamos con mantequilla una fuente. Untamos con una fina capa de aceite la superficie para que no se reseque, tapamos y lo guardamos en la nevera para que se enfríe y endurezca la masa. Lo dejamos allí al menos 4 horas o de un día para otro.
- Sacamos la masa de la nevera y la moldeamos en forma de croqueta.
- Pasamos por huevo batido y rebozamos con pan rallado. Dejamos reposar una media hora para que se fije el rebozado.
- Freír las croquetas de espinacas en abundante aceite bien caliente (pero sin que llegue a humear).
- Una vez doradas al gusto, las sacamos sobre papel absorbente o una rejilla. ¡Que las disfrutes!
Sugerencias, trucos y consejos
- Puedes ponerle al relleno más cosas como un queso o incluso pollo o gambas o huevo cocido.
- Hay que freírlas por tandas, sin sobrecargar la fritura.
- Lo mejor es que el aceite cubra por completo las croquetas, para evitar que se rompan.
- Las croquetas de espinacas se pueden congelar. Para ello, una vez listas, las pones en el congelador en una bandeja sin que se toquen y cuando estén duras, las puedes ya juntar en a otro recipiente. Puedes hacer esto antes o después de empanar.
- Si utilizas espinacas congeladas, sigue las instrucciones del fabricante para prepararlas en la sartén.
Ahora ya sabes cómo hacer croquetas de espinacas
¿Te ha gustado la receta? Espero que te animes a prepararlas y que te ayude a hacer unas buenas croquetas de espinacas. ¡Ya verás qué ricas quedan!
¿Una duda? ¿Una sugerencia? ¿Quieres compartir tu opinión de la receta? Déjame un comentario aquí más abajo. ¡Estaré encantado de leerte!
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¡Hasta pronto!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
