Receta de bizcocho de plátano, nueces y chocolate (banana bread)

¡Hola, cocinillas! Hoy te traigo una receta que tenía muchas ganas de contarte. Se trata de mi versión del bizcocho de plátano con chocolate y nueces, que seguro que has visto también con el nombre de banana bread. ¡Está buenísimo!

¿Quieres saber cómo hacer bizcocho de plátano, nueces y chocolate?

Para preparar este banana bread con chocolate y nueces vamos a usar plátanos, como ya nos indica su nombre. Lo mejor es que estén cuanto más maduros mejor ya que va a aser más fácil trabajarlos y además van a proporcionar más sabor.

El resto de la preparación no difiere mucho de un bizcocho clásico. Vamos a mezclar los plátanos con huevo, harina y azúcar y lo vamos a hornear. No nos olvidemos del toque que le van a dar las nueces y el chocolate a nuestro bizcocho de plátano. ¡Toda una delicia!

En el blog encontrarás más recetas de bizcochos. No te quedes sin probar el clásico bizcocho de yogur (el de los vasitos). También puedes animarte a hacer el bizcocho de calabaza, que la verdad queda súper rico o este otro bizcocho de grosellas, cuya combinación de estos frutos rojos en un postre queda genial por el contraste de sabores. Y si quieres algo rápido, prepara un bizcocho en taza al microondas.

Receta de bizcocho de plátano, nueces y chocolate (banana bread)

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Autor: Damián Serrano
Personas: 8 Tiempo: 1 h Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 3 plátanos muy maduros
• 1 huevo
• 125 ml. de aceite de girasol o mantequilla derretida
• 250 g. de harina de todo uso o integral
• 50 g. de azúcar blanco
• 100 g. de azúcar moreno
• 1 pizca de sal
• 15 g. de levadura química
• 1 vaina de vainilla (o 1 cucharada de extracto de vainilla)
• 1 puñado de nueces troceadas
• 1 puñado de chocolate en trocitos (o pepitas)
• Mantequilla y harina para el molde.

Material:

• Papel de hornear
• Molde rectangular de 24×7 cm
• Varillas para batir
• Espátula de silicona

Elaboración

1. Precalentar el horno a 180 ºC.
2. Cortar la vaina de vainilla por la mitad y rascar las semillas.
3. En un bol, añadir los plátanos pelados y machacarlos muy bien para hacer un puré fino.
4. Añadir el huevo, el aceite, el azúcar y las semillas de vainilla. Mezclar bien.
   
5. Tamizar la harina junto con la levadura química y la pizca de sal e incorporarla poco a poco a la mezcla con una espátula.
   
6. Incorporar los trozos de nueces y chocolate.
   
7. Transferir a un molde rectangular engrasado y enharinado al que le hemos forrado la base con papel de hornear y espolvorear un poco más de nueces y chocolate.
   
8. Hornear a media altura de 40 a 50 minutos, hasta que al pinchar con un cuchillo salga seco.
   
9. Sacar del horno. Reposar 10 minutos. Desmoldar pasando un cuchillo por los bordes del molde.
   
10. ¡Y ya está! Dejar enfriar completamente sobre una rejilla. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

• Puedes cambiar el azúcar por tu endulzante, siguiendo las recomendaciones de equivalencias.
• Ponle el tipo de chocolate que desees así como otros frutos secos como avellanas, pecanas o incluso almendras.

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Ahora ya sabes cómo hacer el bizcocho de plátano, chocolate y nueces

¿Te ha gustado la receta? Espero que te animes a probarla. ¡Queda delicioso! Además puedes darle al banana bread tu toque cambiando el chocolate y los frutos secos.

No dudes en decirme, con un comentario, qué te ha parecido la receta, si tienes sugerencias o si necesitas que aclare alguna duda que te haya podido surgir.

Para terminar, si eres fan de las recetas con plátano, te animo a dar tu voto de confianza al blog con un «me gusta» y a compartir en redes sociales este bizcocho de plátano, chocolate y nueces. ¡Muchas gracias!

¡Hasta pronto!

Damián Serrano

¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.