Receta de huevos fritos con chistorra
Cómo hacer huevos fritos con chistorra. Receta fácil paso a paso. Con patatas fritas y trucos para preparar los huevos con puntilla o sin puntilla.
¡Hola, cocinillas! Hay platos que no necesitan mucha presentación y estos huevos fritos con chistorra son un claro ejemplo de ello. Tienen ese algo de plato de domingo o de antojo en el que al instante dan ganas de mojar pan. Poco más se puede pedir.
A mí me gusta ese momento de mojar las patatas en la yema y ver cómo gotea, aunque reconozco que fastidia bastante cuando el huevo queda con la clara babosa o, al revés, cuando por querer hacer puntilla se te pasa la yema y pierde toda la gracia. Aquí te explico todo para que te quede perfecto.
¿Quieres saber cómo hacer huevos fritos con chistorra?
Esta receta es de las fáciles de verdad, pero con detalles que cambian el resultado. Conmo habrás podido imaginar, aquí la calidad del producto es primordial. Unos buenos huevos, una buena chistorra y por supuesto las mejores patatas para freír que puedas encontrar.
La idea es cocinar cada cosa en su punto: primero las patatas, después la chistorra y al final los huevos, que son los que menos esperan. Así llega todo caliente al plato y con la yema lista para mezclarse con las patatas. Decir que aunque vayan fritos, también puedes hacer los huevos a la plancha y las patatas en airfryer.
Si te gustan estos platos con huevo, en el blog tienes también los huevos fritos con patatas, jamón y pimientos, los huevos rotos con chistorra y la chistorra a la sidra. Y si quieres más ideas, tira del buscador, que hay bastantes recetas de este estilo.
Receta de huevos fritos con chistorra
Ingredientes
- 2 huevos
- 80 g de chistorra
- 250 g de patatas (para freír)
- Aceite de oliva (para freír)
- Sal
- Pimentón de la Vera (opcional)
Elaboración
- Preparar los ingredientes. Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en bastones, más o menos regulares. Las volvemos a lavar hasta que el agua salga más clara, las escurrimos y las secamos muy bien con un paño limpio o papel de cocina. Cortamos también la chistorra en trozos de bocado.
- Freír las patatas. Calentamos abundante aceite en una sartén o freidora y freímos las patatas hasta que estén doradas a nuestro gusto. Las sacamos a un plato con papel absorbente y las salamos justo al salir del aceite. Si queremos que queden más crujientes, podemos hacer doble fritura: una primera a temperatura media y una segunda más fuerte al final.
- Dorar la chistorra. Mientras se terminan las patatas, ponemos la chistorra en una sartén sin añadir aceite o con apenas unas gotas. La doramos a fuego medio, moviéndola de vez en cuando, hasta que quede bien hecha por fuera y jugosa por dentro. La retiramos y la reservamos caliente.
- Freír los huevos con puntilla. Para hacerlos con puntilla, calentamos aceite de oliva en una sartén pequeña hasta que esté bien caliente, pero sin que humee. Cascamos cada huevo primero en una taza y lo echamos con cuidado en el aceite. Con una cuchara, vamos echando aceite caliente por los bordes de la clara hasta que se formen esas puntillas doradas y crujientes. La yema la dejamos líquida.
- Freír los huevos sin puntilla. Si los queremos sin puntilla, usamos menos temperatura y freímos el huevo más despacio, con el aceite a fuego medio. Dejamos que la clara cuaje sin dorarse demasiado.
- ¡Y ya está! Servimos las patatas fritas en el plato, colocamos al lado la chistorra y terminamos con los huevos fritos encima o a un lado, como más nos guste. Podemos añadir una pizca de sal sobre los huevos y un poco de pimentón sobre las patatas si nos apetece. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Seca muy bien las patatas antes de freírlas. Si llevan agua, salpican más y quedan menos crujientes.
- La chistorra suele soltar grasa, así que no hace falta añadir mucho aceite para dorarla.
- Para huevos con puntilla, aceite caliente y cuchara para bañar los bordes de la clara.
- Para huevos sin puntilla, fuego más suave y un poco más de paciencia.
Ahora ya sabes cómo hacer huevos fritos con chistorra
Anímate a preparar este plato en casa cuando te apetezca algo bien rico, directo y sin darle demasiadas vueltas. Ya ves que no tiene misterio, pero sí conviene cuidar el orden para que todo llegue caliente al plato.
Si te animas, cuéntame qué versión prefieres tú: con puntilla crujiente o sin puntilla, más suave. También puedes dejarme tus dudas en comentarios. Me encantará leerte y saber cómo te ha quedado.
Y antes de irte, no olvides puntuar la receta con estrellas si te ha gustado. También puedes darle al me gusta y compartirla en redes sociales para que llegue a más cocinillas. Estos platos tan de toda la vida siempre hacen ilusión cuando aparecen en la mesa.
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¡Hasta la próxima, cocinillas!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
