Recetas de pasta

¡Hola, cocinillas! Aquí te dejo mis recetas favoritas con pasta. Este ingrediente tan apañado me acompaña desde siempre: cuando hay poco tiempo, cuando quiero algo reconfortante o cuando me pongo creativo con una salsa nueva. La pasta tiene ese punto mágico de “lo arreglo en un momento” que tanto nos salva el día.

Aunque solemos pensar en Italia (con razón: tradición larga, sémola de trigo duro y mil formatos), la historia de la pasta va y viene por el Mediterráneo, Asia y media Europa. Hoy se come en todas partes: desde un plato de espaguetis un martes cualquiera, hasta unos ravioli caseros de domingo que saben a fiesta. Larga, corta, rellena, seca, fresca… cada forma pide su salsa y su manera.

Si eres fan como yo, aquí vas a encontrar de todo: boloñesas potentes y salsas suaves, carbonara bien hecha (sin nata, ya sabes), pesto que liga perfecto con el agua de cocer la pasta, horneados gratinados de los de “al centro y a compartir”, e incluso opciones integrales o sin gluten para quien lo necesite. Y sí: siempre al dente. Un minuto de más y perdemos la gracia.

Pequeños truquillos que aquí repetimos mucho: sal gorda al agua cuando rompa a hervir, guardar un cacito del agua de cocción para emulsionar la salsa y elegir formato según el condimento (las salsas con tropezones se agarran mejor a las pastas cortas y estriadas; las salsas sedosas, a las largas). No hay más misterio, solo ganas de cocinar y un poquito de práctica.

Espero que esta selección de recetas con pasta te dé ideas para el día a día, para una cena rápida o para lucirte cuando vengan invitadxs. Algunas son de diez minutos, otras de chup chup, todas pensadas para que el resultado quede bien sabroso y te deje con ganas de repetir plato.

Aquí tienes mis recetas con pasta

Receta de tagliatelle con salsa de mascarpone, pera y bayas goji - Cómo hacer tagliatelle con salsa de mascarpone, pera y bayas goji. Receta fácil paso a paso. Una salsa mascarpone para pasta deliciosa.

Receta de espaguetis con verduras (fácil y rápido) - Cómo preparar unos espaguetis con verduras. Receta fácil paso a paso. Una receta que surgió como manera de aprovechar el pisto restante.

Receta de macarrones con tomate y carne picada (los mejores) - Cómo preparar unos macarrones con tomate y carne picada. Receta fácil paso a paso. La salsa tiene un toque extra de ajo que le da un gusto muy rico.

Receta de macarrones con bacon y pasas (Macarrones “Rostock”) - Cómo preparar macarrones con bacon y pasas. Receta fácil paso a paso. Un plato rápido y muy rico para tener la comida lista en lo que se cuece la pasta.

Receta de espaguetis con salmón y tomates secos. - Cómo preparar unos espaguetis con salmón y tomates secos. Receta fácil paso a paso. Un plato diferente de pasta con una combinación de sabores deliciosa.

Receta de canelones catalanes (canelones de Navidad o de San Esteban) - Cómo hacer canelones catalanes (canelones de San Esteban). Receta fácil paso a paso. Se pueden hacer con las sobras de Navidad. ¡Están buenísimos!

Ahora ya conoces mis recetas con pasta

En conclusión, ojalá te hayas llevado un par de ideas nuevas: desde unos espaguetis de escándalo a unos macarrones gratinados que quitan el hipo, pasando por ensaladas de pasta para el tupper y platos de horno que perfuman la cocina. La pasta es camaleónica y, bien tratada, siempre responde.

Anímate a probar formatos distintos, a jugar con las salsas y a usar el agua de cocción para ligar mejor. Poquita cosa y el salto de calidad se nota un montón. ¡Buen provecho!

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¡Hasta pronto!