Receta de espinacas esparragadas con huevos escalfados

 

Cómo hacer espinacas esparragadas con huevos escalfados. Receta fácil paso a paso. Aprende a preparar este plato al estilo de Jaén.

Espinacas esparragadas al estilo de Jaén con huevos escalfados

¡Hola, cocinillas! ¿Te gustan las espinacas? Hoy te traigo un plato de espinacas esparragadas al estilo de Jaén con unos huevos escalfados para que puedas mojar que da gusto. Es una preparación muy fácil y bastante popular en Andalucía y que a mí, particularmente, me encanta. Se puede hacer con espinacas, pero también con acelgas, judías verdes, espárragos… ¡Qué rico!

¿Quieres saber cómo hacer espinacas esparragadas?

Las espinacas esparragadas se trata de un plato de espinacas con una salsa muy fácil hecha a partir de pimentón y almendras que le queda buenísima a esta verdura. Por supuesto, en esa salsa no puede faltar su ajo y su pan frito tan típico de los majados en la cocina andaluza.

Además, a estas espinacas esparragadas le he puesto unos huevos escalfados, que se han cocido con el calor de la sartén. Y poco más hay que decir. Para coronar, y esto ya es mi toque personal, le he puesto unas escamas de pimentón por encima y, la verdad, que le da un toque muy rico. Cada vez me estoy aficionando más a utilizar el pimentón en esta forma para espolvorear al final de los platos. ¡Queda buenísimo!

Espinacas esparragadas al estilo de Jaén (ingredientes)

En el blog encontrarás más recetas de espinacas. Tengo una receta de croquetas de espinacas que quedan genial. No te puedes perder la masa para crêpes de espinacas, con un color muy chulo. También me gusta mucho como queda el revuelto de espinacas con gambas. Pero si quieres un plato ligero y rápido para la cena, prueba estas espinacas con patatas pues seguro que te van a encantar. ¡Pero recetas con espinacas tengo miles! Ve a darte una vuelta por el buscador del blog para descubrir todas las opciones!

Espinacas esparragadas al estilo de Jaén con huevos escalfados
Imprimir

Receta de espinacas esparragadas con huevos escalfados

¡Puntúa esta receta!
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas
Valoración: 5,00 / 5. Votos: 5

Personas: 2 Tiempo: Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 500 g de espinacas frescas limpias y troceadas (400 g. si son congeladas)
  • 1 o 2 huevos por persona
  • 1 puñado de almendras peladas
  • 1 rebanada de pan
  • ½ cebolla picada
  • 2 diente de ajo pelado, partido por la mitad y sin el germen
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 pizca de comino al gusto
  • 2 cucharadas de tomate frito casero (o 1 tomate entero triturado)
  • 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. En una sartén, se pone el aceite a calentar.
  2. Se fríen las almendras hasta que estén doradas.
  3. Se retira, en el mismo aceite se dora la rebanada de pan con el ajo.
    Espinacas esparragadas (pan, ajo y almendras)
  4. Se retira, se pocha la cebolla 6 o 7 minutos hasta que esté tierna y translúcida.Espinacas esparragadas (cebolla)
  5. Se retira del fuego y se añade el pimentón.
  6. Por último, se añade el tomate (si es natural se deja reducir unos minutos).
  7. En el vaso de la batidora se meten las almendras, el pan, el ajo y el sofrito, junto con una pizca de comino.
  8. Triturar. Si estuviera muy espeso se añade un chorrito de agua.
  9. Poner las espinacas en una sartén grande con un poco de agua.
  10. Rehogar unos 5 minutos o hasta que estén tiernas y secas.
    Espinacas esparragadas (rehogar)
  11. Añadir el majado y un poco de agua. Cocer unos minutos hasta que espese. Salpimentar.
    Espinacas esparragadas al estilo de Jaén
  12. Por último, se hacen unos huecos entre las espinacas para acomodar los huevos. Salpimentar.
    Espinacas esparragadas con huevos
  13. Se tapa y se deja cocer unos 3 o 4 minutos más hasta que se hayan cuajado al gusto.
  14. ¡Y ya está! Servir inmediatamente. ¡Buen provecho!

 

Sugerencias, trucos y consejos

  • Puedes hacer las espinacas esparragadas con huevos escalfados o los puedes preparar en forma de revuelto. Para ello, basta con añadir los huevos, salpimentar y mezclar hasta que se hayan cuajado al gusto.
  • El pimentón lo puedes sustituir por pimiento choricero o ñora si lo deseas.

 
Sígueme en Instagram
Clasificado en: receta Verduras

Receta de espinacas esparragadas al estilo de Jaén

Ahora ya sabes cómo hacer las espinacas esparragadas de Jaén con huevos escalfados

¿Te ha gustado la receta? Espero que te animes a prepararlas, ya verás qué ricas quedan las espinacas en salsa de almendras y pimentón.

Me interesa mucho conocer tu opinión. Déjame un comentario aquí más abajo para contarme qué te han parecido las espinacas así preparadas. También aprovecha y cuéntame tus sugerencias o pregunta las dudas que te hayan surgido sobre la preparación de esta receta.

Y por último, si eres fan de las recetas de verduras, te invito, como siempre, a dar tu voto de confianza al blog con un «me gusta» y compartiendo en redes sociales estas espinacas esparragadas de Jaén. Un pequeño gesto para ti, pero que es la mejor manera de apoyar mi trabajo. ¡Muchas gracias!

Si eres cocinillas y te gustan las recetas de cocina fáciles para cada día, te invito a unirte a mi página de Facebook y a seguirme en Twitter e Instagram, para no perderte ningún detalle. ¡Ya verás como vamos a cocinar rico!

¡Hasta pronto!

 
 
 

Te puede interesar...

Subscribirse
Notificación de

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
 
 
 
 
0
¿Qué te parece? ¡Déjame un comentario!x
()
x