Receta de hummus de pimientos
Cómo hacer hummus de pimientos. Receta fácil paso a paso. Prepara este delicioso untable cremoso con garbanzos, pimiento asado y tahini. ¡Te encantará!
¡Hola, cocinillas! Para un picoteo fácil de esos que se preparan casi sin mirar, este hummus de pimientos viene genial. Queda con ese punto dulzón tan rico del pimiento rojo asado, que a mí me gusta mucho porque suaviza el hummus y lo hace como más amable. ¡Es un empezar a untar y no parar! Además, tiene un color precioso, de esos que ya te llaman la atención incluso antes de probarlo. ¿Lo vas a probar?
¿Quieres saber cómo hacer hummus de pimientos?
Preparar un hummus de pimientos es muy fácil y apenas tiene misterio. Si sabes hacer el hummus de garbanzos clásico prácticamente es hacerlo igual, pero añadiendo unos pimientos que puedes asar en casa o usarlos en conserva.
La preparación consiste en triturarlo todo hasta conseguir una crema fina, ajustar la textura con un poco de líquido y terminarlo con aceite, pimentón y algo verde por encima. Poco más, la verdad, pero queda estupendo.
En el blog también tienes el hummus clásico o el hummus de remolacha. Y si quieres probar algo diferente, mira el ajvar o paté de pimiento y berenjena. Y si aún quieres más, usa el buscador del blog. ¡Hay bastante donde rascar!
Receta de hummus de pimientos
Ingredientes
- 400 g de garbanzos cocidos escurridos
- 350 g de pimientos rojos (o 200 g de pimientos rojos de bote, peso escurrido)
- 2 cucharadas de tahini
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para asar los pimientos)
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 1 diente de ajo pequeño
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 2 o 3 cucharadas de agua fría, líquido de los garbanzos o jugo de los pimientos
- Sal
- Pimienta negra molida
- Unos cuantos garbanzos cocidos
- Perejil o cebollino fresco picado
- Pimentón dulce
- 1 chorrito más de aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Lavar y asar los pimientos. Si vamos a asar los pimientos en casa, lavamos y secamos muy bien los pimientos, los untamos con un poco de aceite de oliva y los horneamos a 175 ºC durante 45 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción para que se asen de manera uniforme.
Reposar los pimientos. Sacamos los pimientos del horno y los metemos en un recipiente hermético durante unos 10 minutos. Este reposo ayuda bastante a quitarles la piel.
Pelar los pimientos. Pelamos los pimientos cuando ya no quemen, les retiramos el pedúnculo y quitamos bien las semillas.
- Poner todo en el vaso. Echamos en el vaso de la batidora o en el procesador los garbanzos, los pimientos, el tahini, el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo, el comino, el pimentón, una pizca de sal y un poco de pimienta.
- Triturar hasta dejarlo cremoso. Trituramos un par de minutos, parando para bajar lo que se quede pegado a las paredes. Añadimos agua fría o líquido de garbanzos a cucharadas hasta obtener la textura deseada. Tiene que quedar untuoso, pero no líquido.
- Probar y ajustar sabor. Probamos y corregimos de sal, limón o comino al gusto y trituramos un poco más.
- Reposar un poco. Si tenemos tiempo, lo dejamos en la nevera de 20 a 30 minutos. No es obligatorio, pero el sabor se asienta y queda más rico.
- ¡Y ya está! Servimos el hummus de pimientos en un cuenco, lo terminamos con un chorrito de aceite de oliva, pimentón dulce, unos garbanzos cocidos y perejil o cebollino picado. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Queda genial con crudités, pan de pita, regañás, picos o como base para una tosta.
- Puedes dejarlo hecho con antelación y sacarlo un rato antes de servir.
- ¡Cuidado con el ajo! Para un sabor más suave, usa solo medio diente de ajo.
- Para conservarlo, guárdalo en un recipiente hermético en la nevera. Aguanta bien 3 o 4 días.
- Se puede congelar en porciones hasta 2 meses. Descongélalo en la nevera y remuévelo bien antes de servir.
Ahora ya sabes cómo hacer hummus de pimientos
¡Anímate a prepararlo en casa! Ya ves que este hummus de pimientos no tiene ninguna complicación y queda de lo más resultón. Es una de esas recetas que te apañan un picoteo, una cena informal o una mesa con varias cosillas para compartir.
Cuéntame en los comentarios qué te ha parecido la receta. Me encantará saber si lo has hecho con pimientos asados caseros, con piquillos o si le has dado tu propio toque. Y si tienes alguna duda con la textura o los ingredientes, déjamela también por ahí y la vemos.
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¡Hasta pronto, cocinillas!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
