Receta de chuleta de cerdo en salsa de mostaza
Cómo hacer chuletas de cerdo en salsa de mostaza. Receta fácil paso a paso. Aprende a preparar este delicioso plato con chuletas y una salsa adictiva.
¡Hola, cocinillas! ¿Te apetece un plato para mojar pan? Eso es lo que encontrarás en estas chuletas de cerdo en salsa de mostaza, una combinación de sabores que me encanta. Además, tiene la particularidad que lleva dos tipos de mostaza: la mostaza de Dijon, de sabor bastante intenso, y la mostaza antigua, que tiene un sabor algo más suave y más agridulce. Ambas juntas se llevan genial.
¿Quieres saber cómo hacer chuletas de cerdo en salsa de mostaza?
La preparación de las chuletas de cerdo en salsa de mostaza comienza por dorar la carne y luego un sofrito. Si bien puedes usar cebolla perfectamente, a mi en esta ocasión me gusta cómo le quedan las chalotas, le dan un toque más suave a la salsa. Usa la que tengas disponible, pero te recomiendo que intentes buscar las segundas.
El resto de la preparación es muy sencillo pues una vez tenemos el sofrito ponemos caldo, las mostazas y tomillo. Esta hierba aromática me encanta también cómo queda aquí. Y poco más. Un golpe de cocción a al carne para que se termine de hacer por dentro y listo. Luego ya tú lo acompañas como quieras si bien una guarnición de patatas o un arroz, como yo hice en esta ocasión.
En el blog encontrarás más recetas con chuletas de cerdo. No te puedes perder el escarapuche, una ensalada típica de mi tierra, la Siberia Extremeña que se hace con chuletas de cerdo a la brasa. También tienes un maravilloso cerdo con manzana delicioso con ese toque de canela. ¿Y por qué no algo internacional? Te recomiendo este tonkatsu o cerdo empanado al estilo japonés, que está increiblemente delicioso. ¡Pero aún hay más! No dudes en darte uan vuelta por el buscador del blog para descubrir todas las propuestas. ¡Seguro que encuentras algo rico!
Aquí está la receta:
Receta de chuleta de cerdo en salsa de mostaza
Ingredientes
- 2 chuletas de cerdo de 150-200 g cada una
- 2 chalotas picadas (o 1 cebolla)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 chorrito de vino blanco
- 250 ml de caldo de carne o pollo
- 1 cucharada de mostaza francesa (de Dijon)
- 1 cucharada de mostaza a la antigua (en grano)
- Unas ramas de tomillo fresco
- 1 cucharadita de maicena
- 1 cucharada de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración
- Salpimentar las chuletas. En una sartén, poner el aceite a calentar. Cuando esté bien caliente pero sin humear, dorar las chuletas primero por un lado y luego por el otro. Retirar y reservar.
- En el mismo aceite y sin limpiar la sartén, añadir la chalota y sofreír 5 minutos a fuego medio. Agregar el ajo, mezclar y rehogar 1 minuto más.
- Mojar con el vino blanco, rascar bien el fondo y dejar que el alcohol se evapore. Incorporar el caldo con las mostazas y el tomillo. Mezclar bien.
- Disolver la maicena en 1 cucharada de agua y añadir a la salsa para que espese.
- Incorporar las chuletas, tapar y cocer 5 minutos. Darles la vuelta, tapar y cocer 5 minutos más.
- Y esto ya está. Servir acompañado con arroz blanco. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Estas chuletas de cerdo en salsa de mostaza se pueden acompañar también con uns buena guarnición de patatas.
- ¡Ojo! Tiene que ser la mostaza francesa de Dijon, la normal usada para sándwiches y bocadillos no vale.
Ahora ya sabes cómo hacer chuletas de cerdo en salsa de mostaza
¿Te ha gustado la receta? ¡Espero que te animes a prepararla! Ya verás lo bien que combina la carene de cerdo con la salsa de mostaza que te propongo. ¡Pura delicia!
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¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
