Receta de alubias salteadas con ajo y perejil
Cómo hacer alubias salteadas con ajo y perejil. Receta fácil paso a paso. Convierte unas alubias cocidas en una guarnición bien sabrosa.
¡Hola, cocinillas! A mí estas alubias salteadas me gustan porque su combinación con el ajo y el perejil perfuma la cocina con un olorcillo bastante agradable. Lo mejor es que apenas necesitan preparación y me sirven como acompañamiento de una buena butifarra o cuando quiero poner algo más completo en la mesa.
¿Quieres saber cómo hacer alubias salteadas con ajo y perejil?
Esta receta de alubias salteadas es muy fácil y está lista en pocos minutos. Partimos de unas alubias blancas ya cocidas y las acompañamos con aceite de oliva, ajo, bastante perejil y un toque de pimienta negra.
La preparación consiste en perfumar el aceite a fuego suave y añadir después las alubias. Las calentamos moviéndolas con cuidado para que se impregnen bien del refrito y queden jugosas, pero sin convertirlas en puré.
Para seguir cocinando con legumbres, también puedes probar las judías blancas con almejas, el potaje de alubias con calabaza o estos garbanzos salteados con calabacín y queso feta. En el buscador del blog encontrarás muchas más ideas, tanto de cuchara como para preparar en sartén.
Receta de alubias salteadas con ajo y perejil
Ingredientes
- 400 g de alubias blancas cocidas (peso escurrido)
- 4 dientes de ajo
- 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado
- Sal
- Pimienta negra molida
Elaboración
- Preparar los ingredientes. Escurrimos las alubias. Pelamos los dientes de ajo y los picamos muy finos. Lavamos el perejil, lo secamos bien y picamos las hojas.
- Calentar el aceite. Ponemos el aceite de oliva en una sartén junto con el ajo picado y lo calentamos a fuego medio bajo. Que no esté muy fuerte, pues el ajo se quema enseguida y luego deja un sabor amargo bastante difícil de disimular.
- Perfumar el aceite. En cuanto empiece a tomar un poco de color, incorporamos casi todo el perejil y mezclamos durante unos segundos.
- Incorporar las alubias. Echamos las alubias escurridas en la sartén. Salpimentamos ligeramente y mezclamos con una espátula, procurando hacerlo desde abajo y sin aplastarlas.
- Saltear con cuidado. Subimos a fuego medio y cocinamos las alubias de 3 a 4 minutos. Movemos la sartén de vez en cuando para que se impregnen del aceite, el ajo y el perejil.
- ¡Y ya está! Probamos y corregimos de sal y pimienta. Terminamos con el resto del perejil picado y un toque más de pimienta. ¡Buen provecho!
Sugerencias, trucos y consejos
- Si usas alubias de bote y el líquido tiene un sabor muy fuerte o demasiado salado, puedes enjuagarlas.
- Mantén el fuego suave mientras cocinas el ajo. Es importante que no se queme.
- Evita remover continuamente con una cuchara para no hacer un puré.
- Puedes añadir una pizca de pimentón dulce, unas gotas de limón al servir o un poco de guindilla si te apetece darles otro punto.
- Sirven para acompañar especialmente carnes a la plancha, brasa o parrilla.
- Para conservarlas, las guardamos pronto en un recipiente hermético dentro de la nevera. Aguantan de 3 a 4 días.
- Se pueden congelar, aunque al descongelarlas quedarán algo más blandas. Las consumimos preferiblemente en un plazo de 2 o 3 meses.
- La mejor manera de descongelarlas es dejarlas durante la noche en la nevera. Después las calentamos en una sartén a fuego suave con una cucharada de agua, o en el microondas, hasta que estén bien calientes.
Ahora ya sabes cómo hacer alubias salteadas con ajo y perejil
¡Anímate a preparar estas alubias salteadas! La próxima vez que tengas un bote dando vueltas por la despensa, piensa en ellas.
Cuando las pruebes, cuéntame qué te han parecido en los comentarios. También puedes dejar tus dudas, compartir algún cambio que hayas hecho o decirme con qué las has acompañado.
Antes de marcharte, puedes puntuar la receta con las estrellas, darle al botón de me gusta y compartirla en tus redes sociales. Ese pequeño gesto ayuda a que otras personas encuentren estas alubias salteadas y se animen también a prepararlas. ¡Mil gracias!
Si eres cocinillas y te gustan las recetas de cocina fáciles para cada día, te invito a unirte a mi página de Facebook y a seguirme en X e Instagram, para no perderte ningún detalle. ¡Ya verás qué rico vamos a cocinar!
¡Hasta la próxima receta!
¡Hola! Me llamo Damián y, aunque de mayor siempre quise ser informático, ahora lo que realmente me apasiona es la cocina. Si estás leyendo esto, te doy la bienvenida a estoyhechouncocinillas.com. Este es mi blog personal en el que comparto todas aquellas recetas que me gustan y, sobre todo, disfruto cocinando.
